Hazır & Paketli Gıdalar
Tümü →Sebze & Baklagiller
Tümü →Tatlı & Şekerleme
Tümü →Et & Protein
Tümü →Tahıl & Fırın
Tümü →İçecekler
Tümü →Süt & Süt Ürünleri
Tümü →Doğal & Diğer Besinler
Tümü →Besinleri kategori, alt kategori veya marka ile keşfet
Baharatlar
Baharatlar; tarçın, karabiber, sumak, kimyon, zencefil ve zerdeçal gibi tat ve aroma veren ürünleri kapsar. Çörek otu gibi tohumlar ile vanilya ve vanilya özütü de bu gruptadır; bazıları tane, bazıları öğütülmüş veya özüt hâlinde kullanılır.
EatBetter’daki baharatların 100 gram başına ortalaması 268 kcal; protein 9,8 g, karbonhidrat 45,2 g, yağ 9,9 g ve lif 20 g’dır. Bu değerler, baharatların genellikle küçük miktarlarda tüketildiği düşünülerek yorumlanmalıdır. Kalorisi daha düşük seçenekler arasında hardal, zencefil ve sumak; daha yoğun seçenekler arasında kimyon ve çörek otu bulunur. Öğütmek aromanın daha hızlı yayılmasını sağlar; kavurma aromayı belirginleştirebilir, ancak yüksek ısıda baharatlar yanabilir. Yağda kavurmak yemeğe ayrıca enerji ekler.
Besinler293
1 / 13
Sonraki →Sıkça sorulan sorular
En düşük ve en yüksek kalorili baharatlar hangileri?
100 gramda Hardal 66 kcal ile en düşük, Kimyon 375 kcal ile en yüksek değere sahiptir. Zencefil 80 kcal ve Sumak 100 kcal ile düşük; Çörek Otu 345 kcal ile yüksek seçenekler arasındadır.
Zerdeçal tozu kaç kalori içerir?
Zerdeçal tozu 100 gramda 312 kcal içerir; bu değer Zerdeçal için de aynıdır. Yemeklerde genellikle az miktarda kullanıldığı için porsiyonu göz önünde bulundurmak gerekir.
Tohum, kök ve özüt türü baharatlar nasıl farklılaşır?
Çörek Otu ve Kimyon gibi tohumlar, 100 gramda sırasıyla 345 ve 375 kcal ile daha yoğun değerler taşır. Zencefil 80 kcal, Sumak 100 kcal iken Vanilya Özütü 288 kcal’dir; kullanım biçimi ve miktarı da seçimde önemlidir.
Pişirme yöntemi baharatların besin değerini değiştirir mi?
Kuru tavada kısa süre kavurmak aromayı güçlendirebilir; uzun süre veya yüksek ısıda pişirmek aromayı azaltıp baharatı yakabilir. Yağda kavurma ise yemeğe kullanılan yağdan ek enerji getirir.
Baharatları ne kadar kullanmalı ve nasıl saklamalı?
Yemeğin tadına göre bir tutam veya az miktarla başlayıp gerektiğinde artırın. Hava almayan kapta, serin ve ışıksız yerde saklamak aromalarını korumaya yardımcı olur; öğütülmüş baharatlar zamanla kokusunu daha çabuk yitirebilir.
Baharat tüketirken kimler dikkatli olmalı?
Hardal dâhil belirli baharatlara alerjisi olanlar içerik etiketlerini kontrol etmelidir. Acı veya yoğun baharatlar bazı kişilerde mide rahatsızlığı ya da hassasiyeti tetikleyebilir; böyle durumlarda miktarı azaltmak uygun olabilir.
Baharatlar kalorisiz midir?
Hayır; örneğin Kimyon 100 gramda 375 kcal, Tarçın 247 kcal içerir. Ancak tariflerde kullanılan miktarlar genellikle küçük olduğundan, 100 gram değerleri tek başına porsiyonun etkisini göstermez.
Baharatlar tuzun yerini tutar mı?
Aromatik baharatlar yemeğe lezzet katarak daha az tuz kullanmayı kolaylaştırabilir. Ancak tuzun dokusal veya koruyucu işlev gördüğü tariflerde birebir ikame olmayabilir.
Fotoğrafla kalori tara
AI ile anlık besin analizi
