1 çay kaşığı (orta) Karabiber (2 g) 6 kaloridir. 100 gramında 255 kalori vardır. İçinde 1.5 g karbonhidrat, 0.2 g protein, 0.1 g yağ ve 0.6 g lif bulunur. 0.1 mg Manganez ile günlük ihtiyacın %6'ini karşılar. Glisemik indeksi 15 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.

Karabiber Nedir?

Karabiber, Piper nigrum adlı sarmaşık bitkisinin meyvelerinin kurutulmasıyla elde edilen, kökeni Hindistan’ın Malabar kıyılarına dayanan bir baharattır. Taneleri bütün, ezilmiş ya da öğütülmüş hâlde kullanılır; öğütüldükçe keskin ve sıcak aroması yemeğe daha belirgin geçer.

Türkiye’de çorbalara, et ve tavuk yemeklerine, yumurtaya, salatalara ve zeytinyağlılara pişerken ya da sofrada eklenir; tuzla birlikte temel çeşnilerdendir. Aroması yoğun olduğundan az miktarı bile yemeği belirgin biçimde tatlandırır. Lif içeriği yüksek görünse de karabiber genellikle çok küçük porsiyonlarda tüketilir; günlük beslenmeye katkısını asıl olarak lezzet vermesiyle düşünün. Tazeliğini koruması için bütün taneleri kapalı tutup kullanırken öğütmek iyi bir seçimdir.

Karabiber Besin Değerleri

Seçili porsiyon: 100 g

255

KCAL / 100G

Karbonhidrat

64.8g

· 24% GDV

Protein

10.4g

· 21% GDV

Yağ

3.3g

· 4% GDV

Lif

25.3g

· 90% GDV

GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.

Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 78% · Protein 13% · Yağ 9%

Karabiber Hangi Vitaminleri İçerir?

Vitaminler

K Vitamini

163µg · 136% GDV

Biotin

12µg · 40% GDV

E Vitamini

4.6mg · 31% GDV

1.4mg · 28% GDV

Mineraller

Manganez

6mg · 261% GDV

Bakır

1mg · 111% GDV

Demir

10mg · 56% GDV

Kalsiyum

443mg · 44% GDV

Karabiber Ne Kadar Besleyici?

Besin yoğunluğu

Yüksek

70/ 100

Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.

Tokluk skoru

Yüksek

60/ 100

Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.

Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.

Karabiber Glisemik İndeksi Kaç?

GLİSEMİK İNDEKS

Düşük

0 Düşük5570100

GLİSEMİK YÜK

Düşük

Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.

Karabiber Kalorisi Nasıl Yakılır?

100 g için alınan 255 kaloriyi harcamak:

🚶

63dk

Yürüyüş (5 km/sa)

🏃

26dk

Koşu (8 km/sa)

🚴

35dk

Bisiklet

🏊

30dk

Yüzme

Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.

Karabiber İşlenmiş mi?

NOVA 2

Az İşlenmiş

1. İşlenmemiş Gıda

2. Az İşlenmiş

3. İşlenmiş Gıda

4. Ultra-İşlenmiş

NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.

Karabiber Alerjen İçerir mi?

Bilinen ana alerjen içermiyor

Gluten yok

Laktoz yok

Yumurta yok

Yer fıstığı yok

Sert kabuklu yok

Balık yok

Soya yok

Susam yok

Karabiber Hangi Diyetlere Uygun?

Vegan

✓ Uygun

Vejetaryen

✓ Uygun

Glutensiz

✓ Uygun

Laktozsuz

— Uygun değil

Akdeniz

✓ Uygun

Paleo

✓ Uygun

Whole30

— Uygun değil

DASH

— Uygun değil

Keto

✓ Uygun

Low FODMAP

— Uygun değil

Karabiber Yağ Değerleri

DOYMUŞ

1.39g

TEKLİ DOYMAMIŞ

0.74g

ÇOKLU DOYMAMIŞ

0.36g

⚖️

Omega 6:3 oranı 5.5:1

İdeal 4:1 üzerinde (5.5:1).

Karabiber ile Karşılaştır

🌶️vs🌰

Karabiber vs Tarçın100 g'da 8 kalori fazla

→🌶️vs🌿

Karabiber vs Sumak100 g'da 155 kalori fazla

→🌶️vs🧂

Karabiber vs Karışık Baharat100 g'da 65 kalori az

→🌶️vs🌱

Karabiber vs Vanilya Özütü100 g'da 33 kalori az

→

Karabiber Gibi Besinler

🌰

Tarçın

247 kcal

🌿

Sumak

100 kcal

🧂

Karışık Baharat

320 kcal

🌱

Vanilya Özütü

288 kcal

🌱

Hardal

66 kcal

🌿

Kekik

265 kcal

🌶️

Pul biber

282 kcal

🟡

Zerdeçal

312 kcal

Karabiber Hakkında Sık Sorulan Sorular

Karabiber neye iyi gelir?

Karabiber, yemeklere yoğun aroma katar ve antioksidan bileşikler içerir. Ancak karabiberi bir hastalığı önleyen ya da tedavi eden bir ürün olarak görmek doğru değildir; en iyi kullanım amacı yemekleri tatlandırmaktır.

Tane karabiber mi, öğütülmüş karabiber mi daha iyi?

Tane karabiber aromasını öğütülmüş karabiberden daha uzun süre korur. Taze çekmek lezzeti belirginleştirir; hazır öğütülmüş karabiber ise yemek hazırlarken daha pratiktir.

Karabiber nasıl saklanır?

Karabiberi ağzı sıkıca kapanan bir kapta, serin ve kuru yerde, ışıktan uzakta saklayın. Nem ve hava aromasını azaltır; tane karabiber, toz karabiberden daha uzun süre güçlü kokusunu korur.

Karabiber yemeklere ne zaman eklenir?

Karabiberi çorba ve soslarda pişirme sırasında, aromasını daha belirgin tutmak istediğiniz yemeklerde ise pişmenin sonuna doğru ekleyin. Taze çekilmiş karabiberi servis öncesi kullanmak da lezzetini öne çıkarır.

Karabiber ile beyaz biber arasındaki fark nedir?

Karabiber ve beyaz biber aynı bitkinin meyvelerinden elde edilir, ancak farklı işlenir. Karabiberin dış kabuğu üzerinde kalır ve aroması daha keskindir; beyaz biberin kabuğu çıkarıldığı için tadı daha farklı ve görünümü açıktır.

Karabiber yerine ne kullanılabilir?

Karabiber yerine, yemeğin türüne göre beyaz biber veya az miktarda pul biber kullanabilirsiniz. Bunlar karabiberle aynı aromayı vermez; tarifteki karabiber miktarını doğrudan başka bir baharatla değiştirmek yemeğin tadını değiştirebilir.

Karabiber neden öğütülünce aromasını kaybeder?

Karabiber öğütülünce aromatik bileşikleri havayla daha fazla temas eder ve zamanla uçup dağılır. Bu nedenle çekilmiş karabiberi küçük miktarlarda almak, iyi kapatmak ve mümkünse tane karabiberi kullanacağınız anda öğütmek daha lezzetlidir.

Karabiber fazla tüketilirse ne olur?

Fazla karabiber ağızda ve sindirim sisteminde yanma ya da tahriş hissi oluşturabilir. Bu etki özellikle hassas kişilerde veya çok baharatlı yemeklerde görülebilir; rahatsızlık veriyorsa miktarı azaltın.

Karabiber ve zerdeçal birlikte kullanılır mı?

Evet, karabiber zerdeçalla birlikte yemeklerde sıkça kullanılır. Karabiberdeki piperin, kurkuminin vücuttaki emilimini etkileyebilir; ancak bu durum karabiberi tedavi amacıyla kullanmayı gerektirmez ve bazı ilaçlarla etkileşim olasılığı önemlidir.

Karabiber tane olarak yenir mi?

Evet, tane karabiber yenebilir; ancak bütün taneler sert ve keskin aromalıdır. Çoğu yemekte karabiberi öğütmek daha dengeli bir tat verir, bütün taneler ise uzun pişen yemeklere aroma vermek için kullanılır.

Karabiber hakkında başka bir sorun mu var?

Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.

Fotoğrafla kalori tara

AI ile anlık besin analizi

Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.

· Son güncelleme: 24 Eylül 2026