Hazır & Paketli Gıdalar
Tümü →Sebze & Baklagiller
Tümü →Tatlı & Şekerleme
Tümü →Et & Protein
Tümü →Tahıl & Fırın
Tümü →İçecekler
Tümü →Süt & Süt Ürünleri
Tümü →Doğal & Diğer Besinler
Tümü →Besinleri kategori, alt kategori veya marka ile keşfet
Hardal Kaç Kalori?
Baharat, antioksidan, düşük kalorili
Mevsimi: İlkbahar · Yaz · Sonbahar · Kış
KALORİ
GI
POTASYUM
LİF
Kısa cevap
1 yemek kaşığı (orta) Hardal (15 g) 10 kaloridir. 100 gramında 66 kalori vardır. İçinde 0.9 g karbonhidrat, 0.7 g protein, 0.5 g yağ ve 0.5 g lif bulunur. 165 mg Sodyum ile günlük ihtiyacın %7'ini karşılar. Glisemik indeksi 35 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.
Hardal Nedir?
Hardal, hardal bitkisinin tohumlarının öğütülmesiyle elde edilen, sarıdan kahverengiye uzanan aromatik bir baharattır. Fotoğraftaki gibi kuru toz hâlinde kullanılabilir; su, sirke veya başka malzemelerle karıştırıldığında sos kıvamı alır. Tohumların türü ve hazırlanışı tadını belirler: hafif keskin, acımsı ve kendine özgü kokulu olabilir.
Türkiye’de sofrada hazır hardal, mayonez kadar yaygın olmasa da sandviçlere, sosisli sandviçlere ve et yemeklerine eşlik eder. Toz hardal ise marinata, salata sosuna veya ev yapımı soslara az miktarda eklenebilir; sıvıyla karışınca keskinliği belirginleşir. Yağı ve kalorisi düşük bir baharat olduğundan yemeğe yoğun aroma katarken miktarı küçük tutmanız yeterlidir; sirke ve bal ile dengeli bir sos hazırlayabilirsiniz.
Hardal Besin Değerleri
Seçili porsiyon: 100 g
66
KCAL / 100G
Karbonhidrat
5.8g
· 2% GDV
Protein
4.4g
· 9% GDV
Yağ
3.6g
· 5% GDV
Lif
3.3g
· 12% GDV
GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.
Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 32% · Protein 24% · Yağ 44%
Hardal Hangi Vitaminleri İçerir?
Vitaminler
Biotin
4.2µg · 14% GDV
B1
0.1mg · 8% GDV
B2
0.1mg · 8% GDV
B6
0.1mg · 6% GDV
Mineraller
Sodyum
1100mg · 48% GDV
Demir
2mg · 11% GDV
Fosfor
69mg · 10% GDV
Magnezyum
37mg · 9% GDV
Hardal Ne Kadar Besleyici?
Besin yoğunluğu
Orta
Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.
Tokluk skoru
Orta
Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.
Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.
Hardal Glisemik İndeksi Kaç?
GLİSEMİK İNDEKS
GLİSEMİK YÜK
Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.
Hardal Kalorisi Nasıl Yakılır?
100 g için alınan 66 kaloriyi harcamak:
🚶
Yürüyüş (5 km/sa)
🏃
Koşu (8 km/sa)
🚴
Bisiklet
🏊
Yüzme
Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.
Hardal İşlenmiş mi?
NOVA 2
Az İşlenmiş
1. İşlenmemiş Gıda
2. Az İşlenmiş
3. İşlenmiş Gıda
4. Ultra-İşlenmiş
NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.
Hardal Alerjen İçerir mi?
Bilinen ana alerjen içermiyor
Hardal Hangi Diyetlere Uygun?
Vegan
✓ Uygun
Vejetaryen
✓ Uygun
Glutensiz
✓ Uygun
Laktozsuz
— Uygun değil
Akdeniz
✓ Uygun
Paleo
✓ Uygun
Whole30
— Uygun değil
DASH
— Uygun değil
Keto
✓ Uygun
Low FODMAP
— Uygun değil
Hardal Yağ Değerleri
DOYMUŞ
0.2g
TEKLİ DOYMAMIŞ
1.3g
ÇOKLU DOYMAMIŞ
1.1g
Omega 6:3 oranı 2.5:1
İdeal 4:1 altında — iyi bir omega dengesi.
Hardal ile Karşılaştır
Hardal Gibi Besinler
Hardal Hakkında Sık Sorulan Sorular
Hardal tozu nasıl kullanılır?
Hardal tozu, baharat olarak doğrudan yemeklere eklenebilir veya su, sirke ya da başka bir sıvıyla karıştırılabilir. Çorbalara, soslara, marinasyonlara ve salata soslarına az miktarda ekleyerek başlayın; sıvıyla karışınca keskinliği belirginleşir.
Hardal tozundan evde hardal sosu nasıl yapılır?
Hardal tozunu soğuk suyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırıp kısa süre bekleterek temel bir hardal sosu hazırlayabilirsiniz. Sirke, tuz ve baharat eklemek lezzetini tamamlar; kıvamı ayarlamak için sıvıyı azar azar ekleyin.
Hardal tozu ile hardal tohumu aynı şey mi?
Hayır, hardal tozu öğütülmüş hardal tohumudur. Tohumlar bütün ya da ezilmiş hâlde kullanılırken toz daha kolay karışır ve yemeğe daha eşit dağılır; ikisini tariflerde birbirinin yerine kullanırken miktarı ve dokuyu göz önünde bulundurun.
Hardal tozu suyla karışınca neden acılaşır?
Hardal tozu suyla buluşunca tohumdaki bileşenler tepkimeye girerek keskin ve yakıcı aromayı ortaya çıkarır. Soğuk su bu aromanın gelişmesine yardımcı olur; sirke gibi asitli malzemeler eklendiğinde tepkime yavaşlar ve tat daha sabit kalır.
Hardal hangi yemeklere yakışır?
Hardal; et ve sebze marinasyonlarına, salata soslarına, sandviçlere ve çorbalara keskin bir tat katar. Toz hâlini özellikle soslara ve baharat karışımlarına ekleyebilirsiniz; küçük miktarla başlayıp tadına göre artırmak lezzetin diğer malzemeleri bastırmasını önler.
Hardal tozu yerine ne kullanılabilir?
Hardal tozu yerine öğütülmüş hardal tohumu kullanabilirsiniz; miktarı tarifteki toz miktarına yakın tutun. Hazır hardal sosu da aroma verir, ancak sıvı ve sirke içerdiği için tarifin kıvamını ve ekşiliğini değiştirebilir.
Hardal tozu nasıl saklanır?
Hardal tozunu ağzı sıkıca kapanan, kuru ve ışık almayan bir kapta saklayın. Ocağın yanı gibi sıcak ve buharlı yerler aromasını daha hızlı zayıflatabilir; ölçü alırken kaba ıslak kaşık sokmayın.
Hardal tozunun aroması zamanla kaybolur mu?
Evet, hardal tozu bekledikçe keskinliğini ve kokusunu yitirebilir; bu, kuru baharatlarda görülen doğal bir kalite değişimidir. Kullanırken kokusu belirgin değilse veya tadı çok zayıflamışsa yemeğe daha az aroma katacaktır.
Sarı hardal ile kahverengi hardalın tadı farklı mı?
Evet, sarı hardal genellikle daha hafif ve yumuşak, kahverengi hardal ise daha keskin ve güçlü aromalıdır. Tozun tadı kullanılan tohum türüne göre değişebilir; acılığı kontrol etmek için yemeğe azar azar ekleyin.
Hardal tozu mideyi rahatsız edebilir mi?
Evet, fazla miktarda hardal tozu bazı kişilerde mide yanması veya rahatsızlık yapabilir; keskin baharatlar hassas mideyi zorlayabilir. Rahatsızlık fark ederseniz miktarı azaltın ve tozu tek başına değil, yemeğin içinde kullanın.
Hardal hakkında başka bir sorun mu var?
Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.
Fotoğrafla kalori tara
AI ile anlık besin analizi
Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.