Hazır & Paketli Gıdalar
Tümü →Sebze & Baklagiller
Tümü →Tatlı & Şekerleme
Tümü →Et & Protein
Tümü →Tahıl & Fırın
Tümü →İçecekler
Tümü →Süt & Süt Ürünleri
Tümü →Doğal & Diğer Besinler
Tümü →Besinleri kategori, alt kategori veya marka ile keşfet
Zerdeçal Kaç Kalori?
Antioksidan, iltihap önleyici, bağışıklık güçlendirici
Mevsimi: İlkbahar · Yaz · Sonbahar · Kış
KALORİ
GI
POTASYUM
LİF
Kısa cevap
1 çay kaşığı (orta) Zerdeçal (3 g) 8 kaloridir. 100 gramında 312 kalori vardır. İçinde 1.7 g karbonhidrat, 0.2 g protein, 0.1 g yağ ve 0.6 g lif bulunur. 0.5 mg Manganez ile günlük ihtiyacın %22'ini karşılar. Glisemik indeksi 5 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.
Zerdeçal Nedir?
Zerdeçal, zencefilgillerden bir bitkinin kökünden elde edilen, sarı-turuncu renkli ve hafif topraksı aromalı bir baharattır. Taze kökü de kullanılabilir; kurutulup öğütülmüş hâli Türkiye’de mutfaklarda daha yaygındır. Hint ve Güney Asya mutfaklarında uzun süredir kullanılan bu baharat, bugün ev yemeklerine de renk ve koku katıyor.
Tavuk, mercimek çorbası, pilav ve sebze yemeklerine az miktarda ekleyebilir; köri karışımlarında veya yoğurtlu soslarda kullanabilirsiniz. Tadı hafif acımsı ve sıcak olduğundan ölçülü kullanmak, yemeğin diğer aromalarını bastırmamasını sağlar. Lif içeriği yüksek, yağı düşük bir baharat olsa da yemeklerde genellikle küçük miktarlarda tüketilir. Daha yumuşak bir tat için karabiber ve zeytinyağıyla birlikte kullanmayı deneyin.
Zerdeçal Besin Değerleri
Seçili porsiyon: 100 g
312
KCAL / 100G
Karbonhidrat
67.1g
· 24% GDV
Protein
9.7g
· 19% GDV
Yağ
3.3g
· 4% GDV
Lif
22.7g
· 81% GDV
GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.
Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 80% · Protein 12% · Yağ 8%
Zerdeçal Hangi Vitaminleri İçerir?
Vitaminler
E Vitamini
4.43mg · 30% GDV
B3
4.58mg · 29% GDV
B2
0.23mg · 18% GDV
B5
0.8mg · 16% GDV
Mineraller
Manganez
20mg · 870% GDV
Demir
55mg · 306% GDV
Bakır
1mg · 111% GDV
Potasyum ⭐
2525mg · 74% GDV
Zerdeçal Ne Kadar Besleyici?
Besin yoğunluğu
Yüksek
Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.
Tokluk skoru
Orta
Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.
Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.
Zerdeçal Glisemik İndeksi Kaç?
GLİSEMİK İNDEKS
GLİSEMİK YÜK
Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.
Zerdeçal Kalorisi Nasıl Yakılır?
100 g için alınan 312 kaloriyi harcamak:
🚶
Yürüyüş (5 km/sa)
🏃
Koşu (8 km/sa)
🚴
Bisiklet
🏊
Yüzme
Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.
Zerdeçal İşlenmiş mi?
NOVA 2
Az İşlenmiş
1. İşlenmemiş Gıda
2. Az İşlenmiş
3. İşlenmiş Gıda
4. Ultra-İşlenmiş
NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.
Zerdeçal Alerjen İçerir mi?
Bilinen ana alerjen içermiyor
Zerdeçal Hangi Diyetlere Uygun?
Vegan
✓ Uygun
Vejetaryen
✓ Uygun
Glutensiz
✓ Uygun
Laktozsuz
— Uygun değil
Akdeniz
✓ Uygun
Paleo
✓ Uygun
Whole30
— Uygun değil
DASH
— Uygun değil
Keto
✓ Uygun
Low FODMAP
— Uygun değil
Zerdeçal Yağ Değerleri
DOYMUŞ
1.84g
TEKLİ DOYMAMIŞ
0.45g
ÇOKLU DOYMAMIŞ
0.7g
Omega 6:3 oranı 5.6:1
İdeal 4:1 üzerinde (5.6:1).
Zerdeçal ile Karşılaştır
Zerdeçal Gibi Besinler
Zerdeçal Hakkında Sık Sorulan Sorular
Zerdeçalın faydaları nelerdir?
Zerdeçal, yemeklere renk ve kendine özgü topraksı bir tat veren bir baharattır. İçindeki kurkumin antioksidan ve iltihap karşıtı özellikleriyle araştırılır; ancak zerdeçal bir hastalığı tedavi etmez ve bağışıklığı tek başına güçlendirdiği garanti edilemez.
Zerdeçal yemeklerde nasıl kullanılır?
Zerdeçal, çorba, pilav, sebze ve bakliyat yemeklerine pişirme sırasında eklenebilir. Tadını baskınlaştırmamak için az miktarla başlayın; baharatı yağla kısa süre kavurmak aromasını açar, fakat yakmamaya dikkat edin.
Zerdeçalın emilimi için karabiber eklemek gerekir mi?
Karabiber, zerdeçaldaki kurkuminin emilimini artırabilir. Yemekte ikisini birlikte kullanabilirsiniz; yine de bu eşleşme zerdeçalı ilaç yerine geçirmez ve emilimin artması her sağlık etkisinin kanıtlandığı anlamına gelmez.
Zerdeçallı süt nasıl yapılır?
Zerdeçallı süt için ılık süte az miktarda zerdeçal ekleyip karıştırın; tarçın veya karabiber de kullanabilirsiniz. Karışımı kaynatmanız gerekmez. Şeker eklemek isteğe bağlıdır, ancak içeceğin tatlılığını ve besin içeriğini değiştirir.
Taze zerdeçal ile toz zerdeçal arasındaki fark nedir?
Taze zerdeçal kökü daha sulu ve keskin aromalı, toz zerdeçal ise daha yoğun ve kullanımı pratiktir. Taze kökü yıkayıp rendeleyerek kullanın; kabuğunu soyabilirsiniz. Taze kök yerine toz kullanırken miktarı tarifin tadına göre ayarlayın.
Zerdeçal çayı nasıl hazırlanır?
Zerdeçal çayı, toz veya rendelenmiş kökü sıcak suda demleyerek hazırlanır. Tadını limon ya da zencefille tamamlayabilirsiniz. Toz kullanıyorsanız dibe çökebileceğini unutmayın; içmeden önce karıştırın.
Her gün ne kadar zerdeçal tüketilebilir?
Yemeklerde kullanılan küçük miktarlar çoğu kişi için olağan bir baharat tüketimidir; herkes için belirlenmiş tek bir günlük miktar yoktur. Konsantre zerdeçal takviyeleri baharattan farklıdır ve düzenli ilaç kullananların başlamadan önce sağlık uzmanına danışması gerekir.
Zerdeçal nasıl saklanır?
Toz zerdeçalı ağzı sıkıca kapanan bir kapta, serin ve kuru yerde, ocak ve güneş ışığından uzakta saklayın. Taze zerdeçal kökünü buzdolabında saklayıp küflenme veya yumuşama belirtileri varsa kullanmayın.
Zerdeçal lekesi nasıl çıkar?
Zerdeçal lekesine hemen müdahale edin: fazlasını sıyırın, kumaşı soğuk suyla durulayın ve deterjanla yıkayın. Lekenin tamamen çıktığını görmeden kurutucuya koymayın; ısı lekeyi kumaşa sabitleyebilir.
Zerdeçal kimler için sakıncalı olabilir?
Yemeklerdeki zerdeçal miktarıyla takviye dozları aynı değildir; yüksek doz takviyeler bazı ilaçlarla etkileşebilir ve safra kesesi sorunlarında sakıncalı olabilir. Hamileyseniz, kan sulandırıcı kullanıyorsanız veya safra kesesi hastalığınız varsa kullanımı doktorunuza danışın.
Zerdeçal hakkında başka bir sorun mu var?
Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.
Fotoğrafla kalori tara
AI ile anlık besin analizi
Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.