Hazır & Paketli Gıdalar
Tümü →Sebze & Baklagiller
Tümü →Tatlı & Şekerleme
Tümü →Et & Protein
Tümü →Tahıl & Fırın
Tümü →İçecekler
Tümü →Süt & Süt Ürünleri
Tümü →Doğal & Diğer Besinler
Tümü →Besinleri kategori, alt kategori veya marka ile keşfet
Sumak Kaç Kalori?
Antioksidan bakımından zengin, limonumsu baharat
Mevsimi: Yaz · Sonbahar
KALORİ
GI
POTASYUM
LİF
Kısa cevap
1 çay kaşığı (orta) Sumak (3 g) 3 kaloridir. 100 gramında 100 kalori vardır. İçinde 1.1 g karbonhidrat, 0.1 g protein, 0 g yağ ve 0.4 g lif bulunur. Glisemik indeksi 20 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.
Sumak Nedir?
Sumak, sumak çalısının kırmızıya çalan meyvelerinin kurutulup öğütülmesiyle elde edilen, ekşi aromalı bir baharattır. Taneleri genellikle koyu bordo renkte ve hafif pütürlü olur; Türkiye’de özellikle Güneydoğu mutfağında sıkça kullanılır.
Limonu andıran mayhoş tadı salatalara, soğan piyazına, kebaplara ve et yemeklerine canlılık katar; sofrada üzerine serpilebilir ya da baharat karışımlarına eklenebilir. Sumak, lif içeren ve yemeklere tuz eklemeden lezzet kazandırabilen bir çeşnidir. Siz de salatalarda veya fırınlanmış sebzelerde deneyebilir, tadı dengeli tutmak için azar azar ekleyebilirsiniz.
Sumak Besin Değerleri
Seçili porsiyon: 100 g
100
KCAL / 100G
Karbonhidrat
38.2g
· 14% GDV
Protein
2.3g
· 5% GDV
Yağ
1.6g
· 2% GDV
Lif
12.7g
· 45% GDV
GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.
Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 87% · Protein 5% · Yağ 8%
Sumak Hangi Vitaminleri İçerir?
Vitaminler
C Vitamini
36mg · 40% GDV
E Vitamini
1.8mg · 12% GDV
B5
0.4mg · 8% GDV
B2
0.09mg · 7% GDV
Mineraller
Demir
4mg · 22% GDV
Potasyum ⭐
420mg · 12% GDV
Magnezyum
41mg · 10% GDV
Çinko
1mg · 9% GDV
Sumak Ne Kadar Besleyici?
Besin yoğunluğu
Yüksek
Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.
Tokluk skoru
Yüksek
Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.
Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.
Sumak Glisemik İndeksi Kaç?
GLİSEMİK İNDEKS
GLİSEMİK YÜK
Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.
Sumak Kalorisi Nasıl Yakılır?
100 g için alınan 100 kaloriyi harcamak:
🚶
Yürüyüş (5 km/sa)
🏃
Koşu (8 km/sa)
🚴
Bisiklet
🏊
Yüzme
Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.
Sumak İşlenmiş mi?
NOVA 2
Az İşlenmiş
1. İşlenmemiş Gıda
2. Az İşlenmiş
3. İşlenmiş Gıda
4. Ultra-İşlenmiş
NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.
Sumak Alerjen İçerir mi?
Bilinen ana alerjen içermiyor
Sumak Hangi Diyetlere Uygun?
Vegan
✓ Uygun
Vejetaryen
✓ Uygun
Glutensiz
✓ Uygun
Laktozsuz
— Uygun değil
Akdeniz
✓ Uygun
Paleo
✓ Uygun
Whole30
— Uygun değil
DASH
— Uygun değil
Keto
✓ Uygun
Low FODMAP
— Uygun değil
Sumak Yağ Değerleri
DOYMUŞ
0.2g
TEKLİ DOYMAMIŞ
0.5g
ÇOKLU DOYMAMIŞ
0.7g
Omega 6:3 oranı 4:1
İdeal 4:1 altında — iyi bir omega dengesi.
Sumak ile Karşılaştır
Sumak Gibi Besinler
Sumak Hakkında Sık Sorulan Sorular
Sumak nasıl kullanılır?
Sumak, yemeğe ekşi ve meyvemsi bir tat vermek için kullanılır. Salatalara, kebaplara, kuru fasulyeye ve soğanlı yemeklere pişirme sonunda serpebilir; bazı tariflerde marinada da kullanabilirsiniz.
Sumak tadı nasıldır?
Sumak ekşi, hafif meyvemsi ve buruk bir tada sahiptir. Limon gibi ferahlık verir ancak tadı daha yumuşak ve aromatiktir; bu nedenle yemeğe limon suyu eklemeden lezzet katabilir.
Sumak hangi yemeklere konur?
Sumak; çoban salatasına, piyaza, kebaba, mercimek çorbasına ve soğanlı yemeklere yakışır. Türkiye’de ince doğranmış soğanla harmanlanıp kebapların yanında servis edilmesi de yaygın bir kullanımdır.
Sumak çayı nasıl yapılır?
Sumak çayı yapmak için sumak tanelerini sıcak suda demleyip süzün. Toz sumak da kullanılabilir; ancak tortulu kalabileceğinden içmeden önce ince bir süzgeçten geçirmek daha iyi sonuç verir.
Sumak ile sumak ekşisi arasındaki fark nedir?
Sumak, kurutulup öğütülmüş veya tane hâlinde satılan baharattır; sumak ekşisi ise sumak tanelerinden suyla özütlenerek hazırlanan ekşi bir sıvıdır. Sumak ekşisinin içerik ve tuz miktarı ürüne göre değişebilir.
Sumak soğanı nasıl yapılır?
Sumak soğanı yapmak için ince doğranmış soğanı sumakla ve az miktarda tuzla ovun. Soğan yumuşayıp rengini salınca kebapların yanında servis edin; maydanoz eklemek de yaygın bir tercihtir.
Sumak ile za’atar aynı şey midir?
Hayır, sumak za’atar ile aynı şey değildir. Sumak tek başına ekşi bir baharattır; za’atar ise sumakla birlikte kekik veya benzeri otlar ve çoğunlukla susam içeren bir baharat karışımıdır.
Sumak nasıl saklanır?
Sumak aromasını koruması için ağzı sıkıca kapalı bir kapta, serin ve kuru yerde saklayın. Ocağın yanı veya güneş alan raflar gibi sıcak ve aydınlık noktalar rengini ve kokusunu zamanla zayıflatabilir.
Sumak yerine ne kullanılabilir?
Sumak yerine limon kabuğu rendesiyle az miktarda limon suyu kullanabilirsiniz; bu karışım ekşilik sağlar ama sumağın kendine özgü meyvemsi aromasını vermez. Tarif sumak ekşisi istiyorsa limon suyu da işe yarayabilir.
Sumak ile zehirli sumak aynı bitki midir?
Hayır, mutfakta kullanılan sumak zehirli sumakla aynı bitki değildir. Baharat olarak satılan sumak, yenilebilir sumak türlerinin meyvelerinden hazırlanır; yabani bitki toplamaktansa güvenilir gıda ürünlerini tercih edin.
Sumak hakkında başka bir sorun mu var?
Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.
Fotoğrafla kalori tara
AI ile anlık besin analizi
Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.