Hazır & Paketli Gıdalar
Tümü →Sebze & Baklagiller
Tümü →Tatlı & Şekerleme
Tümü →Et & Protein
Tümü →Tahıl & Fırın
Tümü →İçecekler
Tümü →Süt & Süt Ürünleri
Tümü →Doğal & Diğer Besinler
Tümü →Besinleri kategori, alt kategori veya marka ile keşfet
🍞
Tam buğday ekmeği (çiğ) Kaç Kalori?
Çiğ tam buğday ekmeği hamuru, lif ve B vitaminleri açısından zengin, pişmemiş haliyle tüketilmez.
Mevsimi: İlkbahar · Yaz · Sonbahar · Kış
KALORİ
GI
POTASYUM
LİF
Kısa cevap
1 dilim (orta) Tam buğday ekmeği (çiğ) (40 g) 94 kaloridir. 100 gramında 235 kalori vardır. İçinde 18.4 g karbonhidrat, 3.8 g protein, 0.9 g yağ ve 2.6 g lif bulunur. 0.4 mg Manganez ile günlük ihtiyacın %19'ini karşılar. Glisemik indeksi 55 (orta) olduğundan kan şekerini orta hızda yükseltir.
Tam buğday ekmeği (çiğ) Besin Değerleri
Seçili porsiyon: 100 g
235
KCAL / 100G
Karbonhidrat
46g
· 17% GDV
Protein
9.5g
· 19% GDV
Yağ
2.2g
· 3% GDV
Lif
6.5g
· 23% GDV
GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.
Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 76% · Protein 16% · Yağ 8%
Tam buğday ekmeği (çiğ) Hangi Vitaminleri İçerir?
Vitaminler
B1
0.35mg · 29% GDV
B3
3.7mg · 23% GDV
Folat
38µg · 10% GDV
B5
0.45mg · 9% GDV
Mineraller
Manganez
1mg · 43% GDV
Selenyum
13µg · 24% GDV
Sodyum
380mg · 17% GDV
Magnezyum
68mg · 16% GDV
Tam buğday ekmeği (çiğ) Ne Kadar Besleyici?
Besin yoğunluğu
Orta
Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.
Tokluk skoru
Yüksek
Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.
Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.
Tam buğday ekmeği (çiğ) Glisemik İndeksi Kaç?
GLİSEMİK İNDEKS
GLİSEMİK YÜK
Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.
Tam buğday ekmeği (çiğ) Kalorisi Nasıl Yakılır?
100 g için alınan 235 kaloriyi harcamak:
🚶
Yürüyüş (5 km/sa)
🏃
Koşu (8 km/sa)
🚴
Bisiklet
🏊
Yüzme
Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.
Tam buğday ekmeği (çiğ) İşlenmiş mi?
NOVA 2
Az İşlenmiş
1. İşlenmemiş Gıda
2. Az İşlenmiş
3. İşlenmiş Gıda
4. Ultra-İşlenmiş
NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.
Tam buğday ekmeği (çiğ) Alerjen İçerir mi?
Bu alerjenleri içerir:
Tam buğday ekmeği (çiğ) Hangi Diyetlere Uygun?
Vegan
✓ Uygun
Vejetaryen
✓ Uygun
Glutensiz
— Uygun değil
Laktozsuz
— Uygun değil
Akdeniz
✓ Uygun
Paleo
— Uygun değil
Whole30
— Uygun değil
DASH
— Uygun değil
Keto
— Uygun değil
Low FODMAP
— Uygun değil
Tam buğday ekmeği (çiğ) Yağ Değerleri
DOYMUŞ
0.4g
TEKLİ DOYMAMIŞ
0.3g
ÇOKLU DOYMAMIŞ
1.1g
Omega 6:3 oranı 8.6:1
İdeal 4:1 üzerinde (8.6:1).
Tam buğday ekmeği (çiğ) ile Karşılaştır
Tam buğday ekmeği (çiğ) Gibi Besinler
Tam buğday ekmeği (çiğ) Hakkında Sık Sorulan Sorular
Tam buğday ekmeği çiğ hamuru güvenle yenebilir mi?
Hayır. Çiğ un, zararlı bakteriler taşıyabilir; ayrıca çiğ hamurda bulunan maya ve diğer kabartıcılar sindirim rahatsızlığına yol açabilir. Hamuru tamamen pişirmek en güvenli seçenektir.
Tam buğday ekmeği hamuru neden yeterince kabarmıyor?
Mayanın eski olması, suyun fazla sıcak ya da soğuk kullanılması ve hamurun yeterince mayalanmaması kabarmayı azaltabilir. Tam buğday unu daha fazla kepek içerdiğinden hamur, beyaz unlu hamura göre doğal olarak daha yoğun kabarır.
Tam buğday hamurunu daha yumuşak yapmak için ne yapılabilir?
Hamuru yeterince yoğurmak ve dinlendirmek gluten yapısının gelişmesine yardımcı olur. Suyun bir kısmını önceden unla karıştırıp kısa süre bekletmek de kepeğin nem çekmesini sağlayarak daha yumuşak bir doku verebilir.
Tam buğday ekmeği hamuru buzdolabında ne kadar bekletilebilir?
Hamur genellikle kapalı bir kapta buzdolabında bir gece, yaklaşık 24 saate kadar bekletilebilir. Uzun süreli soğuk mayalama ekşi bir tat oluşturabileceğinden hamurun aşırı kabarıp kabarmadığını kontrol etmek gerekir.
Tam buğday ekmeği hamuru dondurulabilir mi?
Evet, yoğrulmuş hamur ilk mayalanmadan sonra porsiyonlanarak dondurulabilir. Çözdürme işlemini buzdolabında yapıp şekil verdikten sonra hamurun yeniden kabarmasına zaman tanımak daha iyi sonuç verir.
Tam buğday ekmeği hamurunda beyaz un kullanmak gerekir mi?
Gerekmez; yalnızca tam buğday unu ile de ekmek yapılabilir. Ancak bir miktar beyaz un eklemek daha hafif, daha yüksek kabaran ve daha az yoğun bir iç doku sağlayabilir.
Tam buğday hamuru neden acı veya keskin tat verir?
Fazla maya, aşırı uzun mayalanma veya bayatlamış tam buğday unu keskin ve hafif acı bir tada neden olabilir. Unu serin, kuru ve hava geçirmez bir kapta saklamak bu riski azaltır.
Tam buğday ekmeği hamuru yoğurulmadan hazırlanabilir mi?
Evet, yüksek nemli ve uzun dinlendirmeli tariflerde yoğurma ihtiyacı azalabilir. Ancak tam buğday ununun kepekli yapısı nedeniyle hamuru katlayarak güçlendirmek, daha dengeli bir ekmek dokusu sağlar.
Tam buğday ekmeği spor öncesinde mi yoksa sonrasında mı tüketilmelidir?
Pişmiş tam buğday ekmeği, spor öncesinde kolay sindirilen bir karbonhidrat kaynağıyla birlikte tercih edilebilir. Spor sonrasında ise protein içeren yumurta, yoğurt, peynir veya baklagil ezmesiyle eşleştirmek toparlanma öğününü daha dengeli yapar.
Tam buğday ekmeği hamurunu kimler dikkatli tüketmelidir?
Çölyak hastalığı, buğday alerjisi veya glutenle ilişkili tıbbi bir durumu olan kişiler bu üründen kaçınmalıdır. Hassas bağırsakları olan bazı kişilerde mayalanabilir karbonhidratlar şişkinlik yapabileceği için porsiyon ve kişisel tolerans önemlidir.
Tam buğday ekmeği (çiğ) hakkında başka bir sorun mu var?
Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.
Fotoğrafla kalori tara
AI ile anlık besin analizi
Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.