Hazır & Paketli Gıdalar
Tümü →Sebze & Baklagiller
Tümü →Tatlı & Şekerleme
Tümü →Et & Protein
Tümü →Tahıl & Fırın
Tümü →İçecekler
Tümü →Süt & Süt Ürünleri
Tümü →Doğal & Diğer Besinler
Tümü →Besinleri kategori, alt kategori veya marka ile keşfet
🌾
Karabuğday unu (çiğ) Kaç Kalori?
Glutensiz, lif ve mineral kaynağı, bitkisel protein
Mevsimi: İlkbahar · Yaz · Sonbahar · Kış
KALORİ
GI
POTASYUM
LİF
Kısa cevap
1 su bardağı (orta) Karabuğday unu (çiğ) (120 g) 402 kaloridir. 100 gramında 335 kalori vardır. İçinde 84.7 g karbonhidrat, 15.1 g protein, 3.7 g yağ ve 12 g lif bulunur. 1.3 mg Bakır ile günlük ihtiyacın %147'ini karşılar. Glisemik indeksi 54 (orta) olduğundan kan şekerini orta hızda yükseltir.
Karabuğday unu (çiğ) Besin Değerleri
Seçili porsiyon: 100 g
335
KCAL / 100G
Karbonhidrat
70.6g
· 26% GDV
Protein
12.6g
· 25% GDV
Yağ
3.1g
· 4% GDV
Lif
10g
· 36% GDV
GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.
Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 78% · Protein 14% · Yağ 8%
Karabuğday unu (çiğ) Hangi Vitaminleri İçerir?
Vitaminler
B3
6.15mg · 38% GDV
B2
0.43mg · 33% GDV
B5
1.23mg · 25% GDV
Biotin
6µg · 20% GDV
Mineraller
Bakır
1mg · 111% GDV
Magnezyum
231mg · 55% GDV
Fosfor
347mg · 50% GDV
Manganez
1mg · 43% GDV
Karabuğday unu (çiğ) Ne Kadar Besleyici?
Besin yoğunluğu
Yüksek
Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.
Tokluk skoru
Orta
Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.
Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.
Karabuğday unu (çiğ) Glisemik İndeksi Kaç?
GLİSEMİK İNDEKS
GLİSEMİK YÜK
Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.
Karabuğday unu (çiğ) Kalorisi Nasıl Yakılır?
100 g için alınan 335 kaloriyi harcamak:
🚶
Yürüyüş (5 km/sa)
🏃
Koşu (8 km/sa)
🚴
Bisiklet
🏊
Yüzme
Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.
Karabuğday unu (çiğ) İşlenmiş mi?
NOVA 2
Az İşlenmiş
1. İşlenmemiş Gıda
2. Az İşlenmiş
3. İşlenmiş Gıda
4. Ultra-İşlenmiş
NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.
Karabuğday unu (çiğ) Alerjen İçerir mi?
Bilinen ana alerjen içermiyor
Karabuğday unu (çiğ) Hangi Diyetlere Uygun?
Vegan
✓ Uygun
Vejetaryen
✓ Uygun
Glutensiz
✓ Uygun
Laktozsuz
— Uygun değil
Akdeniz
✓ Uygun
Paleo
— Uygun değil
Whole30
— Uygun değil
DASH
— Uygun değil
Keto
— Uygun değil
Low FODMAP
— Uygun değil
Karabuğday unu (çiğ) Yağ Değerleri
DOYMUŞ
0.6g
TEKLİ DOYMAMIŞ
1g
ÇOKLU DOYMAMIŞ
1.2g
Omega 6:3 oranı 12.3:1
İdeal 4:1 üzerinde (12.3:1).
Karabuğday unu (çiğ) ile Karşılaştır
Karabuğday unu (çiğ) Gibi Besinler
Karabuğday unu (çiğ) Hakkında Sık Sorulan Sorular
Karabuğday unu buğday unu gibi gluten içerir mi?
Hayır. Adında buğday geçse de karabuğday bir buğday türü değildir ve doğal olarak gluten içermez; ancak çölyak için kullanılacaksa çapraz bulaşma riskine karşı sertifikalı glutensiz ürün seçilmelidir.
Karabuğday unu neden hamur işlerinde daha yoğun ve ufalanan bir doku verir?
Gluten ağı oluşturmadığı için hamuru buğday unu kadar esnek ve kabarık olmaz. Ekmek ve keklerde yumurta, yoğurt, psyllium veya keten tohumu jeli gibi bağlayıcılar dokuyu iyileştirebilir.
Karabuğday unu ile ekmek yaparken başka unla karıştırmak gerekir mi?
Gerekmez, fakat yüzde 100 karabuğday unlu ekmek daha kompakt ve nemli olur. Daha hafif bir yapı için glutensiz yulaf, pirinç unu ya da nişasta içeren dengeli bir glutensiz un karışımı kullanılabilir.
Karabuğday ununun acı veya keskin tadı nasıl azaltılır?
Unu kullanmadan önce kısa süre kuru tavada hafifçe kavurmak aromasını yumuşatabilir. Muz, elma, kakao, tarçın gibi tatlı tarif malzemeleri veya soğan, otlar ve peynir gibi tuzlu eşlikçiler de tadını dengeler.
Karabuğday unu çiğ tüketilebilir mi?
Çiğ un tüketmek önerilmez; tüm unlarda işleme sırasında oluşabilecek mikroorganizma riski bulunabilir. Krep, ekmek, kurabiye veya pişmiş lapalarda iyice ısıtarak tüketmek daha güvenlidir.
Karabuğday unu açıldıktan sonra nasıl saklanmalıdır?
Hava geçirmez bir kapta, serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır. Yağı az olsa da aromasını korumak için sıcak ortamdan uzak tutmak; uzun süreli saklamada buzdolabı veya dondurucuyu tercih etmek uygundur.
Karabuğday unu dondurucuda saklanabilir mi?
Evet, hava almayan bir kap veya poşette dondurulabilir. Kullanırken yalnızca ihtiyaç kadarını alın ve yoğuşmayı önlemek için kabı açmadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Karabuğday unu spor öncesi mi, sonrası mı daha uygundur?
Krep veya lapa gibi kolay sindirilen bir tarifte, spor öncesinde enerji sağlayan bir öğünün parçası olabilir. Spor sonrasında ise yoğurt, süt, yumurta veya baklagil gibi protein kaynaklarıyla birlikte tüketmek toparlanma öğününü daha dengeli kılar.
Karabuğday unu kan şekerini hiç yükseltmez mi?
Hayır. Lif içermesine rağmen karabuğday unu karbonhidrat içerir ve porsiyon ile tarifteki diğer malzemelere bağlı olarak kan şekerini yükseltebilir. Şekerli tarifler yerine protein ve yağ içeren dengeli öğünlerde kullanmak daha uygundur.
Kimler karabuğday unu tüketirken dikkatli olmalıdır?
Karabuğday alerjisi nadirdir ancak ciddi reaksiyonlara yol açabilir; ilk kez deneyen ve alerji öyküsü olan kişiler dikkatli olmalıdır. Böbrek taşı için özel kısıtlama uygulayanların da beslenme planlarını doktor veya diyetisyenle değerlendirmesi iyi olur.
Karabuğday unu (çiğ) hakkında başka bir sorun mu var?
Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.
Fotoğrafla kalori tara
AI ile anlık besin analizi
Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.