1 adet (orta) Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Biber Dolması (85 g) 132 kaloridir. 100 gramında 155 kalori vardır. İçinde 16 g karbonhidrat, 2 g protein, 6 g yağ ve 2.7 g lif bulunur. 0.1 mg Bakır ile günlük ihtiyacın %13'ini karşılar. Glisemik indeksi 55 (orta) olduğundan kan şekerini orta hızda yükseltir.

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Biber Dolması Nedir?

Zeytinyağlı kuru patlıcan biber dolması, kurutulmuş patlıcan ve biberlerin yumuşatılıp pirinç, soğan ve zeytinyağıyla hazırlanan içle doldurulmasıyla yapılır. Türkiye’de ev mutfağında ve yöresel sofralarda sıkça rastlanan zeytinyağlı dolmalardandır.

Pirinçli içi yumuşak ve hafif tatlımsı; kurutulmuş sebzelerin dokusu ise dolmaya daha yoğun, kendine özgü bir lezzet verir. Genellikle ılık ya da oda sıcaklığında, meze olarak veya ana yemeğin yanında sunulur; limonla güzel gider. Pirinç ve zeytinyağı içerdiği için doyurucu bir bitkisel seçenektir; yanına salata ekleyerek dengeli bir öğün hazırlayabilirsiniz.

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Biber Dolması Besin Değerleri

Seçili porsiyon: 100 g

155

KCAL / 100G

Karbonhidrat

18.8g

· 7% GDV

Protein

2.4g

· 5% GDV

Yağ

7.1g

· 9% GDV

Lif

3.2g

· 11% GDV

GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.

Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 51% · Protein 6% · Yağ 43%

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Biber Dolması Hangi Vitaminleri İçerir?

Vitaminler

K Vitamini

14µg · 12% GDV

C Vitamini

9.5mg · 11% GDV

E Vitamini

1.65mg · 11% GDV

A Vitamini

85µg · 9% GDV

Mineraller

Sodyum

240mg · 10% GDV

Çinko

1mg · 9% GDV

Fosfor

52mg · 7% GDV

Potasyum ⭐

235mg · 7% GDV

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Biber Dolması Ne Kadar Besleyici?

Besin yoğunluğu

Yüksek

68/ 100

Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.

Tokluk skoru

Orta

44/ 100

Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.

Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Biber Dolması Glisemik İndeksi Kaç?

GLİSEMİK İNDEKS

Orta

0 Düşük5570100

GLİSEMİK YÜK

10.3

Orta

Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Biber Dolması Kalorisi Nasıl Yakılır?

100 g için alınan 155 kaloriyi harcamak:

🚶

38dk

Yürüyüş (5 km/sa)

🏃

16dk

Koşu (8 km/sa)

🚴

21dk

Bisiklet

🏊

18dk

Yüzme

Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Biber Dolması İşlenmiş mi?

NOVA 2

Az İşlenmiş

1. İşlenmemiş Gıda

2. Az İşlenmiş

3. İşlenmiş Gıda

4. Ultra-İşlenmiş

NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Biber Dolması Alerjen İçerir mi?

Bilinen ana alerjen içermiyor

Gluten yok

Laktoz yok

Yumurta yok

Yer fıstığı yok

Sert kabuklu yok

Balık yok

Soya yok

Susam yok

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Biber Dolması Hangi Diyetlere Uygun?

Vegan

✓ Uygun

Vejetaryen

✓ Uygun

Glutensiz

✓ Uygun

Laktozsuz

— Uygun değil

Akdeniz

✓ Uygun

Paleo

— Uygun değil

Whole30

— Uygun değil

DASH

— Uygun değil

Keto

— Uygun değil

Low FODMAP

— Uygun değil

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Biber Dolması Yağ Değerleri

DOYMUŞ

0.98g

TEKLİ DOYMAMIŞ

4.85g

ÇOKLU DOYMAMIŞ

0.82g

⚖️

Omega 6:3 oranı 14.4:1

İdeal 4:1 üzerinde (14.4:1).

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Biber Dolması ile Karşılaştır

🫑vs🍅

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Biber Dolması vs Domates100 g'da 137 kalori fazla

→🫑vs🥗

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Biber Dolması vs Yeşil Salata (Karışık)100 g'da 137 kalori fazla

→🫑vs🫑

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Biber Dolması vs Kırmızı Biber100 g'da 124 kalori fazla

→🫑vs🥄

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Biber Dolması vs Pancar (Haşlanmış)100 g'da 111 kalori fazla

→

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Biber Dolması Gibi Besinler

🍅

Domates

18 kcal

🥗

Yeşil Salata (Karışık)

18 kcal

🫑

Kırmızı Biber

31 kcal

🥄

Pancar (Haşlanmış)

44 kcal

🫑

Yeşil biber

20 kcal

🥗

Patates Salatası

110 kcal

🥗

Roka

25 kcal

🥕🥦🍆

Fırınlanmış Karışık Sebze

65 kcal

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Biber Dolması Hakkında Sık Sorulan Sorular

Zeytinyağlı kuru patlıcan biber dolması nasıl yapılır?

Zeytinyağlı kuru patlıcan biber dolması, yumuşatılmış kuru sebzelerin pirinçli içle doldurulup tencerede pişirilmesiyle yapılır. İç harcında genellikle soğan, pirinç, zeytinyağı, salça ve baharatlar kullanılır; sebzeleri pişerken taşmaması için ağzına kadar doldurmayın.

Zeytinyağlı kuru patlıcan biber dolması için kuru sebzeler nasıl yumuşatılır?

Kuru patlıcan ve biberleri kaynar suda yumuşayana kadar bekletip süzün. Çok uzun haşlamak kabuklarını zedeleyebilir; dolma pişerken de yumuşayacakları için biçimlerini koruduklarında sudan almanız yeterlidir.

Zeytinyağlı kuru patlıcan biber dolmasının iç harcına ne konur?

İç harcın temel malzemeleri pirinç, ince doğranmış soğan ve zeytinyağıdır. Salça, sarımsak, nane, karabiber ve sumak ekşisi sık kullanılan tatlandırıcılardır; yöreye ve ev tarifine göre baharatlar değişebilir.

Zeytinyağlı kuru patlıcan biber dolması pişerken neden dağılır?

Zeytinyağlı kuru patlıcan biber dolması, sebzeler fazla doldurulduğunda veya tencerede çok hareket ettiğinde dağılabilir. Pirincin şişmesi için boşluk bırakın, dolmaları ağızları yukarı gelecek şekilde sıkıca dizin ve kısık ateşte pişirin.

Zeytinyağlı kuru patlıcan biber dolması nasıl ekşili yapılır?

Ekşilik için zeytinyağlı kuru patlıcan biber dolmasının iç harcına sumak ekşisi ya da nar ekşisi katabilirsiniz. Sumak ekşisini suda bekletip süzerek kullanmak, pirinçli harca daha dengeli ve yöresel tariflerde sık görülen bir ekşilik verir.

Zeytinyağlı kuru patlıcan biber dolması sıcak mı, soğuk mu yenir?

Zeytinyağlı kuru patlıcan biber dolması genellikle ılık ya da soğuk servis edilir. Piştikten sonra dinlendirmek, pirincin lezzetleri çekmesine yardımcı olur; sofraya almadan önce üzerine biraz zeytinyağı gezdirebilirsiniz.

Zeytinyağlı kuru patlıcan biber dolmasının yanına ne gider?

Zeytinyağlı kuru patlıcan biber dolmasının yanına yoğurt, limon ve mevsim salatası yakışır. Zeytinyağlı bir yemek olarak tek başına ya da başka mezelerle birlikte sunabilirsiniz; yanında ağır bir yemek olması gerekmez.

Zeytinyağlı kuru patlıcan biber dolması hangi yöreye ait?

Zeytinyağlı kuru patlıcan biber dolması, özellikle Güneydoğu Anadolu mutfağıyla özdeşleşen kuru dolma geleneğinin bir parçasıdır. Gaziantep ve çevresinde ekşili, baharatlı çeşitleri yaygındır; kullanılan malzemeler ve pişirme biçimi aileden aileye değişir.

Zeytinyağlı kuru patlıcan biber dolması buzdolabında nasıl saklanır?

Zeytinyağlı kuru patlıcan biber dolmasını soğuduktan sonra kapaklı bir kaba alıp buzdolabında saklayın. Servis öncesi soğuk tüketebilir veya az su ekleyerek tencerede nazikçe ısıtabilirsiniz; oda sıcaklığında uzun süre bırakmayın.

Zeytinyağlı kuru patlıcan biber dolması dondurulur mu?

Evet, zeytinyağlı kuru patlıcan biber dolması dondurulabilir; ancak çözüldüğünde patlıcan ve biberlerin dokusu biraz yumuşayabilir. Dolmaları soğutup porsiyonlayarak hava geçirmeyen bir kapta dondurun ve servis etmeden önce iyice ısıtın.

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Biber Dolması hakkında başka bir sorun mu var?

Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.

Fotoğrafla kalori tara

AI ile anlık besin analizi

Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.

· Son güncelleme: 25 Eylül 2026