Hazır & Paketli Gıdalar
Tümü →Sebze & Baklagiller
Tümü →Tatlı & Şekerleme
Tümü →Et & Protein
Tümü →Tahıl & Fırın
Tümü →İçecekler
Tümü →Süt & Süt Ürünleri
Tümü →Doğal & Diğer Besinler
Tümü →Besinleri kategori, alt kategori veya marka ile keşfet
🥘
Zeytinyağlı, protein ve lif kaynağı, Akdeniz mutfağı
Mevsimi: Yaz · Sonbahar
KALORİ
GI
POTASYUM
LİF
1 porsiyon (orta) Zeytinyağlı Barbunya Pilaki (180 g) 252 kaloridir. 100 gramında 140 kalori vardır. İçinde 31.5 g karbonhidrat, 10.1 g protein, 9.4 g yağ ve 10.3 g lif bulunur. 0.2 mg Bakır ile günlük ihtiyacın %26'ini karşılar. Glisemik indeksi 35 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.
Seçili porsiyon: 100 g
140
KCAL / 100G
Karbonhidrat
17.5g
· 6% GDV
Protein
5.6g
· 11% GDV
Yağ
5.2g
· 7% GDV
Lif
5.7g
· 20% GDV
GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.
Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 50% · Protein 16% · Yağ 34%
Vitaminler
Folat
40µg · 10% GDV
B1
0.09mg · 8% GDV
E Vitamini
1.2mg · 8% GDV
Biotin
2µg · 7% GDV
Mineraller
Sodyum
250mg · 11% GDV
Çinko
1mg · 9% GDV
Fosfor
65mg · 9% GDV
Demir
1mg · 6% GDV
Yüksek
Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.
Yüksek
Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.
Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.
GLİSEMİK İNDEKS
GLİSEMİK YÜK
Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.
100 g için alınan 140 kaloriyi harcamak:
🚶
Yürüyüş (5 km/sa)
🏃
Koşu (8 km/sa)
🚴
Bisiklet
🏊
Yüzme
Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.
NOVA 2
Az İşlenmiş
1. İşlenmemiş Gıda
2. Az İşlenmiş
3. İşlenmiş Gıda
4. Ultra-İşlenmiş
NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.
Bilinen ana alerjen içermiyor
Vegan
✓ Uygun
Vejetaryen
✓ Uygun
Glutensiz
✓ Uygun
Laktozsuz
— Uygun değil
Akdeniz
✓ Uygun
Paleo
— Uygun değil
Whole30
— Uygun değil
DASH
— Uygun değil
Keto
— Uygun değil
Low FODMAP
— Uygun değil
DOYMUŞ
0.8g
TEKLİ DOYMAMIŞ
3.2g
ÇOKLU DOYMAMIŞ
0.6g
Omega 6:3 oranı 15:1
İdeal 4:1 üzerinde (15:1).
Dinlendikçe zeytinyağı, domates ve soğan gibi aromalar barbunyaya daha iyi işler. Bu yüzden pilaki çoğu zaman bir gün sonra daha dengeli ve oturmuş bir tat verir.
Her iki şekilde de yenebilir, ancak klasik servis çoğunlukla ılık ya da soğuktur. Soğudukça lezzetler daha belirgin hissedilir; sıcak servis ise daha yumuşak bir doku verir.
Kuru barbunya kullanılıyorsa iyi ıslatma ve haşlama sindirimi kolaylaştırabilir. Porsiyonu yavaş artırmak ve yanında sindirimi destekleyen yeşillikler tüketmek de bazı kişilerde rahatlatıcı olabilir.
Liften zengin bir baklagil yemeği olduğu için yoğun egzersizden hemen önce bazı kişilerde mideyi ağır hissettirebilir. Genelde antrenmandan birkaç saat önce ya da günün ana öğünlerinden birinde tüketmek daha rahattır.
Limon, özellikle bitkisel kaynaklı demirin emilimini desteklemeye yardımcı olabilir. Ayrıca yemeğin yağlı ve tatlımsı profilini dengeleyerek tadını da canlandırır.
Yanında roka, maydanoz, soğanlı salata gibi ferah eşlikçiler iyi uyum sağlar. Yoğurt tüketenler için yoğurt da dengeleyici olabilir; vegan öğünde ise tam tahıllı ekmekle tamamlayıcı bir tabak oluşturur.
Pişmiş zeytinyağlı barbunya pilaki genelde buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Hava almayan kapta tutmak ve servis sırasında temiz kaşık kullanmak tazeliği korumaya yardımcı olur.
Evet, uygun kapta dondurulabilir. Çözüldükten sonra barbunyanın dokusu biraz yumuşayabilir ama lezzeti çoğunlukla korunur.
Konserve barbunya pratiklik sağlar ve pişirme süresini kısaltır. Kuru barbunya ise doğru pişirildiğinde genelde daha kontrollü bir doku ve daha derin bir lezzet sunar.
Baklagillere hassasiyeti olanlar, irritabl bağırsak belirtileri yaşayanlar veya lif alımını birden artıran kişiler daha küçük porsiyonlarla başlamalıdır. Tuz kısıtlaması gerekenler de özellikle dışarıdan alınan veya hazır versiyonların içeriğine dikkat etmelidir.
Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.
Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.