1 su bardağı (orta) Ekşi mayalı yoğurt (245 g) 149 kaloridir. 100 gramında 61 kalori vardır. İçinde 11.5 g karbonhidrat, 8.6 g protein, 8.1 g yağ ve 0 g lif bulunur. 0.9 µg B12 ile günlük ihtiyacın %38'ini karşılar. Glisemik indeksi 35 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.

Ekşi mayalı yoğurt Nedir?

Ekşi mayalı yoğurt, sütün ekşi bir başlangıç kültürüyle fermente edilmesiyle hazırlanan yoğurt türüdür; ekşi maya burada ekmeği değil, yoğurdun mayalanma biçimini anlatır. Kıvamı yoğun ve kremamsı, tadı klasik yoğurda göre daha keskin olabilir.

Türkiye’de kahvaltıda sade ya da meyveyle, ana yemeklerin yanında ve çorba, cacık gibi tariflerde kullanabilirsiniz. Fermente bir süt ürünü olarak protein de içerir; 100 gramında 3,5 gram protein bulunur. Daha hafif bir öğün için üzerine taze meyve ekleyebilir, tuzlu sunumlarda salatalık ve nane ile eşleştirebilirsiniz.

Ekşi mayalı yoğurt Besin Değerleri

Seçili porsiyon: 100 g

KCAL / 100G

Karbonhidrat

4.7g

· 2% GDV

Protein

3.5g

· 7% GDV

Yağ

3.3g

· 4% GDV

Lif

· 0% GDV

GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.

Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 30% · Protein 22% · Yağ 48%

Ekşi mayalı yoğurt Hangi Vitaminleri İçerir?

Vitaminler

B12

0.37µg · 15% GDV

Biotin

3.5µg · 12% GDV

0.14mg · 11% GDV

0.39mg · 8% GDV

Mineraller

Fosfor

95mg · 14% GDV

Kalsiyum

121mg · 12% GDV

Çinko

1mg · 9% GDV

Selenyum

3.5µg · 6% GDV

Ekşi mayalı yoğurt Ne Kadar Besleyici?

Besin yoğunluğu

Yüksek

62/ 100

Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.

Tokluk skoru

Orta

39/ 100

Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.

Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.

Ekşi mayalı yoğurt Glisemik İndeksi Kaç?

GLİSEMİK İNDEKS

Düşük

0 Düşük5570100

GLİSEMİK YÜK

1.6

Düşük

Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.

Ekşi mayalı yoğurt Kalorisi Nasıl Yakılır?

100 g için alınan 61 kaloriyi harcamak:

🚶

15dk

Yürüyüş (5 km/sa)

🏃

6dk

Koşu (8 km/sa)

🚴

8dk

Bisiklet

🏊

7dk

Yüzme

Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.

Ekşi mayalı yoğurt İşlenmiş mi?

NOVA 2

Az İşlenmiş

1. İşlenmemiş Gıda

2. Az İşlenmiş

3. İşlenmiş Gıda

4. Ultra-İşlenmiş

NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.

Ekşi mayalı yoğurt Alerjen İçerir mi?

Bu alerjenleri içerir:

Gluten yok

Laktoz var

Yumurta yok

Yer fıstığı yok

Sert kabuklu yok

Balık yok

Soya yok

Susam yok

Ekşi mayalı yoğurt Hangi Diyetlere Uygun?

Vegan

— Uygun değil

Vejetaryen

✓ Uygun

Glutensiz

✓ Uygun

Laktozsuz

— Uygun değil

Akdeniz

✓ Uygun

Paleo

— Uygun değil

Whole30

— Uygun değil

DASH

— Uygun değil

Keto

— Uygun değil

Low FODMAP

— Uygun değil

Ekşi mayalı yoğurt Yağ Değerleri

DOYMUŞ

2.1g

TEKLİ DOYMAMIŞ

0.9g

ÇOKLU DOYMAMIŞ

0.11g

⚖️

Omega 6:3 oranı 2.7:1

İdeal 4:1 altında — iyi bir omega dengesi.

Ekşi mayalı yoğurt ile Karşılaştır

🥣vs🥒

Ekşi mayalı yoğurt vs Cacık100 g'da 1 kalori fazla

→🥣vs🧀

Ekşi mayalı yoğurt vs Kaşar Peyniri100 g'da 341 kalori az

→🥣vs🧀

Ekşi mayalı yoğurt vs Tulum Peyniri100 g'da 309 kalori az

→🥣vs🥛

Ekşi mayalı yoğurt vs Süt100 g'da 3 kalori az

→

Ekşi mayalı yoğurt Gibi Besinler

🥒

Cacık

60 kcal

🧀

Kaşar Peyniri

402 kcal

🧀

Tulum Peyniri

370 kcal

🥛

Süt

64 kcal

🥛

Yoğurt

61 kcal

🥛

Krema

340 kcal

🧀

Beyaz Peynir

270 kcal

🧀

Çeçil Peyniri

320 kcal

Ekşi mayalı yoğurt Hakkında Sık Sorulan Sorular

Ekşi mayalı yoğurt nasıl yapılır?

Ekşi mayalı yoğurt, sütü yoğurt kültürüyle fermente ederek yapılır. Süt önce ısıtılıp uygun sıcaklığa soğutulur, maya eklenir ve yoğurt kıvam alana kadar bekletilir; uzun fermantasyon daha ekşi bir tat verebilir.

Ekşi mayalı yoğurt normal yoğurttan nasıl farklıdır?

Ekşi mayalı yoğurt genellikle daha keskin ve ekşi tatlıdır; fark çoğunlukla kullanılan kültürden ve fermantasyon süresinden gelir. Kıvamı ise süzme olup olmamasına ve yapım yöntemine göre değişir.

Ekşi mayalı yoğurtta ekmek mayası mı kullanılır?

Hayır, yoğurt ekmek mayasıyla değil, sütü fermente eden yoğurt bakterileriyle yapılır. “Ekşi mayalı” ifadesi ekşi tadı veya kullanılan mayalama yöntemini anlatabilir; ekşi mayalı ekmek mayasının yoğurtta kullanıldığı anlamına gelmez.

Ekşi mayalı yoğurt evde nasıl yapılır?

Ekşi mayalı yoğurdu evde yapmak için ısıtılıp ılıtılmış süte bir miktar canlı yoğurt mayası karıştırın ve üzerini kapatarak sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın. Ekşiliği arttıkça tadına bakıp buzdolabına alın; temizlik ve uygun sıcaklık önemlidir.

Ekşi mayalı yoğurt neden çok ekşi olur?

Ekşi mayalı yoğurt, uzun süre veya fazla sıcak ortamda mayalandığında daha ekşi olur. Ekşiliği azaltmak için mayalanmayı daha erken sonlandırıp yoğurdu soğutun; buzdolabında bekledikçe tadı bir miktar keskinleşebilir.

Ekşi mayalı yoğurdun üzerinde su birikmesi normal mi?

Evet, ekşi mayalı yoğurdun üzerinde biriken berrak sıvı çoğunlukla peynir altı suyudur ve ayrışma normaldir. İsterseniz yoğurda geri karıştırın; küf, olağandışı renk veya kötü koku varsa tüketmeyin.

Ekşi mayalı yoğurt yemeklerde kullanılabilir mi?

Evet, ekşi mayalı yoğurt çorbalarda, cacıkta ve marinelerde kullanılabilir; ekşi tadı yemeğe belirginlik katar. Sıcak yemeğe eklerken kesilmesini azaltmak için önce ılıştırıp karıştırın ve uzun süre harlı ateşte kaynatmayın.

Ekşi mayalı yoğurt nasıl servis edilir?

Ekşi mayalı yoğurt sade, üzerine zeytinyağı ve kuru nane eklenerek ya da cacık olarak servis edilir. Ekşi tadı özellikle kebap, pilav ve zeytinyağlı yemeklerin yanında iyi gider; meyveyle de tüketilebilir.

Ekşi mayalı yoğurt buzdolabında ne kadar dayanır?

Ekşi mayalı yoğurdu ağzı kapalı biçimde buzdolabında saklayın ve açıldıktan sonra temiz kaşık kullanın. Ürünün son tüketim tarihine ve saklama talimatına uyun; küf, kötü koku ya da alışılmadık renk görülürse atın.

Ekşi mayalı yoğurt laktoz içerir mi?

Evet, ekşi mayalı yoğurt sütten yapıldığı için laktoz içerebilir. Fermantasyon laktoz miktarını azaltabilir ama ürünü kendiliğinden laktozsuz yapmaz; laktoza duyarlı kişiler kendi toleranslarına göre tüketmelidir.

Ekşi mayalı yoğurt hakkında başka bir sorun mu var?

Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.

Fotoğrafla kalori tara

AI ile anlık besin analizi

Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.

· Son güncelleme: 25 Eylül 2026