1 su bardağı (orta) Un (ham) (120 g) 437 kaloridir. 100 gramında 364 kalori vardır. İçinde 91.6 g karbonhidrat, 12.4 g protein, 1.2 g yağ ve 3.2 g lif bulunur. 33.6 µg Selenyum ile günlük ihtiyacın %61'ini karşılar. Glisemik indeksi 70 (yüksek) olduğundan kan şekerini hızlı yükseltir.

Un (ham) Besin Değerleri

Seçili porsiyon: 100 g

364

KCAL / 100G

Karbonhidrat

76.3g

· 28% GDV

Protein

10.3g

· 21% GDV

Yağ

· 1% GDV

Lif

2.7g

· 10% GDV

GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.

Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 86% · Protein 12% · Yağ 2%

Un (ham) Hangi Vitaminleri İçerir?

Vitaminler

0.45mg · 38% GDV

1.6mg · 10% GDV

0.4mg · 8% GDV

Biotin

2.5µg · 8% GDV

Mineraller

Selenyum

28µg · 51% GDV

Manganez

1mg · 43% GDV

Fosfor

108mg · 15% GDV

Çinko

1mg · 9% GDV

Un (ham) Ne Kadar Besleyici?

Besin yoğunluğu

Düşük

25/ 100

Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.

Tokluk skoru

Düşük

33/ 100

Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.

Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.

Un (ham) Glisemik İndeksi Kaç?

GLİSEMİK İNDEKS

Yüksek

0 Düşük5570100

GLİSEMİK YÜK

Yüksek

Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.

Un (ham) Kalorisi Nasıl Yakılır?

100 g için alınan 364 kaloriyi harcamak:

🚶

90dk

Yürüyüş (5 km/sa)

🏃

37dk

Koşu (8 km/sa)

🚴

50dk

Bisiklet

🏊

42dk

Yüzme

Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.

Un (ham) İşlenmiş mi?

NOVA 2

Az İşlenmiş

1. İşlenmemiş Gıda

2. Az İşlenmiş

3. İşlenmiş Gıda

4. Ultra-İşlenmiş

NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.

Un (ham) Alerjen İçerir mi?

Bu alerjenleri içerir:

Gluten var

Laktoz yok

Yumurta yok

Yer fıstığı yok

Sert kabuklu yok

Balık yok

Soya yok

Susam yok

Un (ham) Hangi Diyetlere Uygun?

Vegan

✓ Uygun

Vejetaryen

✓ Uygun

Glutensiz

— Uygun değil

Laktozsuz

— Uygun değil

Akdeniz

— Uygun değil

Paleo

— Uygun değil

Whole30

— Uygun değil

DASH

— Uygun değil

Keto

— Uygun değil

Low FODMAP

— Uygun değil

Un (ham) Yağ Değerleri

DOYMUŞ

0.16g

TEKLİ DOYMAMIŞ

0.14g

ÇOKLU DOYMAMIŞ

0.54g

⚖️

Omega 6:3 oranı 6.7:1

İdeal 4:1 üzerinde (6.7:1).

Un (ham) ile Karşılaştır

🌾vs🥯

Un (ham) vs Haşhaşlı Simit100 g'da 99 kalori fazla

→🌾vs🍚

Un (ham) vs Bulgur Pilavı100 g'da 244 kalori fazla

→🌾vs🍝

Un (ham) vs Tam buğday makarna100 g'da 240 kalori fazla

→🌾vs🥖

Un (ham) vs Galeta100 g'da 46 kalori az

→

Un (ham) Gibi Besinler

🥯

Haşhaşlı Simit

265 kcal

🍚

Bulgur Pilavı

120 kcal

🍝

Tam buğday makarna

124 kcal

🥖

Galeta

410 kcal

🥯

Simit

340 kcal

🥣

Granola

450 kcal

🍚

Pilav

150 kcal

🍚

Basmati Pirinç Pilavı

140 kcal

Un (ham) Hakkında Sık Sorulan Sorular

Çiğ un tüketmek güvenli midir?

Hayır. Çiğ un, üretim sırasında bulaşmış olabilecek bakterileri taşıyabilir; hamur, kurabiye karışımı veya unlu soslar mutlaka iyice pişirilmelidir.

Un buzdolabında saklanmalı mı?

Kısa süreli kullanımda serin, kuru ve güneş görmeyen bir dolap yeterlidir. Özellikle tam tahıllı unlar daha fazla doğal yağ içerdiğinden, uzun süre saklanacaksa hava geçirmez kapta buzdolabı veya dondurucu daha uygundur.

Un ne zaman bozulmuş sayılır?

Ekşi, küflü ya da boya-vernik benzeri acılaşmış bir koku bozulma işaretidir. Böcek, ağ benzeri oluşumlar, nem topakları veya küf görülürse un atılmalıdır.

Un dondurucuda saklanabilir mi?

Evet, un hava geçirmez bir kapta dondurulabilir. Kullanımdan önce kapalı halde oda sıcaklığına gelmesini beklemek, yoğuşmanın una nem vermesini önler.

Unu elemek gerçekten gerekli mi?

Her tarifte şart değildir; güncel unlar genellikle zaten ince öğütülmüş olur. Eleme, topakları açmak ve kabarma ajanlarını una eşit dağıtmak için özellikle hassas kek ve pandispanya tariflerinde yararlıdır.

Un neden hamurda acı veya sabunsu bir tat bırakabilir?

Fazla kabartma tozu ya da karbonat, yeterince asidik malzemeyle dengelenmediğinde bu tada yol açabilir. Unun bayatlaması veya yanmış unla çalışmak da istenmeyen acı tat oluşturabilir.

Beyaz un ile tam buğday unu tariflerde bire bir değiştirilebilir mi?

Her zaman değil. Tam buğday unu daha fazla su çeker ve daha yoğun bir yapı oluşturur; en iyi sonuç için sıvıyı kademeli artırmak veya başlangıçta unun bir kısmını tam buğdayla değiştirmek uygundur.

Unla yapılan hamurun fazla yoğrulması neden sorun olur?

Buğday unundaki gluten, su ve yoğurma ile ağ yapısı oluşturur. Ekmekte bu yapı istenirken, kek, kurabiye ve poğaça benzeri hassas ürünlerde fazla yoğurma sert veya lastiksi dokuya neden olabilir.

Un spor öncesi mi, spor sonrası mı daha uygundur?

Un tek başına pratik bir spor öğünü değildir; genellikle ekmek, yulaflı pankek veya makarna gibi pişmiş bir yiyeceğin parçası olarak yenir. Antrenman öncesinde kolay sindirilen karbonhidrat kaynakları tercih edilebilir; sonrasında ise öğüne protein eklemek toparlanmayı destekler.

Un gluten hassasiyeti olan herkes için sakıncalı mıdır?

Buğday unu gluten içerdiğinden çölyak hastalığı veya buğday alerjisi olan kişiler için uygun değildir. Çölyakta çok küçük çapraz bulaşmalar bile önemli olabileceği için yalnızca güvenilir şekilde glutensiz etiketli alternatifler seçilmelidir.

Un (ham) hakkında başka bir sorun mu var?

Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.

Fotoğrafla kalori tara

AI ile anlık besin analizi

Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.

· Son güncelleme: 21 Ağustos 2026