1 porsiyon (orta) Lahana yemeği (Kapuska) (250 g) 250 kaloridir. 100 gramında 100 kalori vardır. İçinde 27 g karbonhidrat, 8 g protein, 12 g yağ ve 7 g lif bulunur. 120 µg K Vitamini ile günlük ihtiyacın %100'ini karşılar. Glisemik indeksi 30 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.

Lahana yemeği (Kapuska) Nedir?

Lahana yemeği (kapuska), Türk ev mutfağında lahananın soğan, domates ve yağla pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir tencere yemeğidir. Evden eve değişse de temelinde lahananın kendi suyuyla yumuşaması ve domatesli harcın lezzetini çekmesi vardır.

Sıcak servis edilir; özellikle serin havalarda sofraya ana yemek olarak gelir. Yanında ekmek, pilav ya da bulgur pilavı tercih edebilirsiniz. Lif içeren, sebze ağırlıklı bir yemektir; yağ miktarı kullanılan yağa göre değişir. Daha hafif bir tabak için yağı ölçülü kullanıp lahanayı fazla pişirmeden yumuşatabilirsiniz.

Lahana yemeği (Kapuska) Besin Değerleri

Seçili porsiyon: 100 g

100

KCAL / 100G

Karbonhidrat

10.8g

· 4% GDV

Protein

3.2g

· 6% GDV

Yağ

4.8g

· 6% GDV

Lif

2.8g

· 10% GDV

GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.

Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 44% · Protein 13% · Yağ 43%

Lahana yemeği (Kapuska) Hangi Vitaminleri İçerir?

Vitaminler

K Vitamini

48µg · 40% GDV

C Vitamini

19mg · 21% GDV

Folat

28µg · 7% GDV

0.09mg · 5% GDV

Mineraller

Sodyum

220mg · 10% GDV

Demir

1mg · 6% GDV

Fosfor

35mg · 5% GDV

Potasyum ⭐

185mg · 5% GDV

Lahana yemeği (Kapuska) Ne Kadar Besleyici?

Besin yoğunluğu

Yüksek

78/ 100

Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.

Tokluk skoru

Orta

49/ 100

Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.

Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.

Lahana yemeği (Kapuska) Glisemik İndeksi Kaç?

GLİSEMİK İNDEKS

Düşük

0 Düşük5570100

GLİSEMİK YÜK

1.7

Düşük

Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.

Lahana yemeği (Kapuska) Kalorisi Nasıl Yakılır?

100 g için alınan 100 kaloriyi harcamak:

🚶

25dk

Yürüyüş (5 km/sa)

🏃

10dk

Koşu (8 km/sa)

🚴

14dk

Bisiklet

🏊

12dk

Yüzme

Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.

Lahana yemeği (Kapuska) İşlenmiş mi?

NOVA 2

Az İşlenmiş

1. İşlenmemiş Gıda

2. Az İşlenmiş

3. İşlenmiş Gıda

4. Ultra-İşlenmiş

NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.

Lahana yemeği (Kapuska) Alerjen İçerir mi?

Bilinen ana alerjen içermiyor

Gluten yok

Laktoz yok

Yumurta yok

Yer fıstığı yok

Sert kabuklu yok

Balık yok

Soya yok

Susam yok

Lahana yemeği (Kapuska) Hangi Diyetlere Uygun?

Vegan

✓ Uygun

Vejetaryen

✓ Uygun

Glutensiz

✓ Uygun

Laktozsuz

— Uygun değil

Akdeniz

✓ Uygun

Paleo

— Uygun değil

Whole30

— Uygun değil

DASH

— Uygun değil

Keto

— Uygun değil

Low FODMAP

— Uygun değil

Lahana yemeği (Kapuska) Yağ Değerleri

DOYMUŞ

0.4g

TEKLİ DOYMAMIŞ

1.55g

ÇOKLU DOYMAMIŞ

1.1g

⚖️

Omega 6:3 oranı 26.3:1

İdeal 4:1 üzerinde (26.3:1).

Lahana yemeği (Kapuska) ile Karşılaştır

🥬vs🍅

Lahana yemeği (Kapuska) vs Domates100 g'da 82 kalori fazla

→🥬vs🥗

Lahana yemeği (Kapuska) vs Yeşil Salata (Karışık)100 g'da 82 kalori fazla

→🥬vs🫑

Lahana yemeği (Kapuska) vs Kırmızı Biber100 g'da 69 kalori fazla

→🥬vs🥄

Lahana yemeği (Kapuska) vs Pancar (Haşlanmış)100 g'da 56 kalori fazla

→

Lahana yemeği (Kapuska) Gibi Besinler

🍅

Domates

18 kcal

🥗

Yeşil Salata (Karışık)

18 kcal

🫑

Kırmızı Biber

31 kcal

🥄

Pancar (Haşlanmış)

44 kcal

🫑

Yeşil biber

20 kcal

🥗

Patates Salatası

110 kcal

🥗

Roka

25 kcal

🥕🥦🍆

Fırınlanmış Karışık Sebze

65 kcal

Lahana yemeği (Kapuska) Hakkında Sık Sorulan Sorular

Kapuska nasıl yapılır?

Kapuska, doğranmış lahananın soğan ve domatesle yumuşayana kadar pişirilmesiyle yapılır. Tencerede soğanı yağda kavurun, domatesi ve lahanayı ekleyin; az su ilavesiyle lahana yumuşayana dek kapağı kapalı pişirin. Etli yapmak isterseniz eti önce kavurun.

Kapuska etli mi etsiz mi yapılır?

Kapuska hem etli hem etsiz yapılır. Kıymalı veya kuşbaşı etli çeşitleri yaygındır; etsiz kapuska ise lahana, soğan ve domatesle hazırlanır. Et kullanıyorsanız lahanayı eklemeden önce eti tencerede kavurup yumuşatın.

Kapuska yemeğinin yanına ne gider?

Kapuskanın yanına pilav, yoğurt ve ekmek yakışır. Daha hafif bir öğün için yoğurtla servis edebilir, daha doyurucu bir sofra için bulgur pilavı veya ekmek ekleyebilirsiniz. Kapuskayı sıcak servis edin.

Kapuska hangi yöreye ait bir yemektir?

Kapuska, tek bir yöreyle sınırlı olmayan, Türkiye’de evlerde farklı biçimlerde pişirilen bir lahana yemeğidir. Adı ve yapılışı Balkan mutfaklarındaki lahana yemekleriyle de ilişkilendirilir; Türkiye’de etli ve etsiz çeşitleri bulunur.

Kapuska pirinçli mi, bulgurlu mu yapılır?

Kapuska pirinçle de bulgurla da yapılabilir; ikisi de isteğe bağlı eklemelerdir. Geleneksel tariflerde tahıl kullanımı evden eve değişir. Lahana, soğan ve domatesle hazırlanan sade kapuskaya pirinç veya bulguru pişmenin sonlarına doğru ekleyin.

Kapuska yemeği neden acı olur?

Kapuska, kullanılan biber veya baharat fazla olduğunda acı olabilir; acı biber salçası da tadını belirgin biçimde etkiler. Daha yumuşak bir tat için tatlı salça kullanın ve pul biberi azaltın ya da hiç eklemeyin.

Kapuska ertesi gün yenir mi?

Evet, kapuska uygun şekilde buzdolabında saklandıysa ertesi gün yenebilir. Piştikten sonra uzun süre oda sıcaklığında bırakmadan kapalı bir kaba alın ve servis etmeden önce iyice ısıtın. Ekşi koku veya olağandışı görünüm varsa tüketmeyin.

Kapuska buzlukta saklanır mı?

Evet, kapuska dondurulabilir; ancak çözüldüğünde lahananın dokusu daha yumuşak olabilir. Yemeği soğutup porsiyonlara ayırarak dondurucuya uygun kaplara koyun. Buzdolabında çözdürüp tencerede veya mikrodalgada tamamen ısınıncaya kadar ısıtın.

Kapuska gaz yapar mı?

Evet, kapuskadaki lahana bazı kişilerde gaz ve şişkinlik yapabilir; bu, lahananın fermente olabilen karbonhidratlar içermesiyle ilişkilidir. Lahanayı iyice pişirmek ve önce küçük bir porsiyon denemek rahatsızlığı azaltmaya yardımcı olabilir.

Kapuska domatessiz yapılır mı?

Evet, kapuska domatessiz de yapılabilir. Soğanı kavurup lahanayı ve suyu ekleyerek pişirebilir veya domates yerine az miktarda salça kullanabilirsiniz. Domatessiz tarifte lezzeti soğan, baharat ve varsa etin tadı belirler.

Lahana yemeği (Kapuska) hakkında başka bir sorun mu var?

Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.

Fotoğrafla kalori tara

AI ile anlık besin analizi

Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.

· Son güncelleme: 25 Eylül 2026