Hazır & Paketli Gıdalar
Tümü →Sebze & Baklagiller
Tümü →Tatlı & Şekerleme
Tümü →Et & Protein
Tümü →Tahıl & Fırın
Tümü →İçecekler
Tümü →Süt & Süt Ürünleri
Tümü →Doğal & Diğer Besinler
Tümü →Besinleri kategori, alt kategori veya marka ile keşfet
🍆
Ev yapımı patlıcan mezesi Kaç Kalori?
Lif ve sebze bazlı
Mevsimi: Yaz · Sonbahar
KALORİ
GI
POTASYUM
LİF
Kısa cevap
100 g Ev yapımı patlıcan mezesi 85 kaloridir. İçinde 6.4 g karbonhidrat, 2.5 g protein, 5.8 g yağ ve 2.8 g lif bulunur. 310 mg Sodyum ile günlük ihtiyacın %13'ini karşılar. Glisemik indeksi 20 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.
Ev yapımı patlıcan mezesi Nedir?
Ev yapımı patlıcan mezesi, közlenmiş ya da fırınlanmış patlıcanın zeytinyağı ve sarımsakla ezilip yoğurt gibi malzemelerle harmanlandığı, tarifi evden eve değişen bir Türk mezesidir. Patlıcanın isli tadı, yumuşak ve kremamsı dokusuyla öne çıkar; yoğurt eklenirse hafif ekşilik de kazanır.
Türkiye’de sofraya soğuk ya da oda sıcaklığında, meze olarak gelir; yanında pide veya ekmekle, ızgara et ve sebzelerin eşliğinde sunabilirsiniz. Sebze ağırlıklıdır ve 100 gramında 2,8 gram lif bulunur. Daha hafif bir sonuç için yağı ölçülü kullanıp patlıcanı közleyin; sarımsak ve limonla lezzetini tamamlayabilirsiniz.
Ev yapımı patlıcan mezesi Besin Değerleri
Seçili porsiyon: 100 g
85
KCAL / 100G
Karbonhidrat
6.4g
· 2% GDV
Protein
2.5g
· 5% GDV
Yağ
5.8g
· 7% GDV
Lif
2.8g
· 10% GDV
GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.
Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 29% · Protein 11% · Yağ 60%
Ev yapımı patlıcan mezesi Hangi Vitaminleri İçerir?
Vitaminler
B2
0.1mg · 8% GDV
B6
0.12mg · 7% GDV
E Vitamini
1.1mg · 7% GDV
B5
0.28mg · 6% GDV
Mineraller
Sodyum
310mg · 13% GDV
Fosfor
57mg · 8% GDV
Kalsiyum
74mg · 7% GDV
İyot
9µg · 6% GDV
Ev yapımı patlıcan mezesi Ne Kadar Besleyici?
Besin yoğunluğu
Yüksek
Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.
Tokluk skoru
Orta
Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.
Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.
Ev yapımı patlıcan mezesi Glisemik İndeksi Kaç?
GLİSEMİK İNDEKS
GLİSEMİK YÜK
Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.
Ev yapımı patlıcan mezesi Kalorisi Nasıl Yakılır?
100 g için alınan 85 kaloriyi harcamak:
🚶
Yürüyüş (5 km/sa)
🏃
Koşu (8 km/sa)
🚴
Bisiklet
🏊
Yüzme
Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.
Ev yapımı patlıcan mezesi İşlenmiş mi?
NOVA 2
Az İşlenmiş
1. İşlenmemiş Gıda
2. Az İşlenmiş
3. İşlenmiş Gıda
4. Ultra-İşlenmiş
NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.
Ev yapımı patlıcan mezesi Alerjen İçerir mi?
Bu alerjenleri içerir:
Ev yapımı patlıcan mezesi Hangi Diyetlere Uygun?
Vegan
— Uygun değil
Vejetaryen
✓ Uygun
Glutensiz
✓ Uygun
Laktozsuz
— Uygun değil
Akdeniz
✓ Uygun
Paleo
— Uygun değil
Whole30
— Uygun değil
DASH
— Uygun değil
Keto
— Uygun değil
Low FODMAP
— Uygun değil
Ev yapımı patlıcan mezesi Yağ Değerleri
DOYMUŞ
1.15g
TEKLİ DOYMAMIŞ
3.32g
ÇOKLU DOYMAMIŞ
0.76g
Omega 6:3 oranı 17:1
İdeal 4:1 üzerinde (17:1).
Ev yapımı patlıcan mezesi ile Karşılaştır
Ev yapımı patlıcan mezesi Gibi Besinler
Ev yapımı patlıcan mezesi Hakkında Sık Sorulan Sorular
Ev yapımı patlıcan mezesi nasıl yapılır?
Ev yapımı patlıcan mezesi için patlıcanları közleyip kabuklarını soyun ve içlerini doğrayın. Zeytinyağı, limon suyu, sarımsak ve tuzla karıştırın; tarifinize göre yoğurt, tahin veya közlenmiş biber ekleyebilirsiniz. Soğuk ya da oda sıcaklığında servis edin.
Ev yapımı patlıcan mezesinin içine ne konur?
Ev yapımı patlıcan mezesinin temel malzemesi közlenmiş patlıcandır; zeytinyağı, limon suyu, sarımsak ve tuz sık kullanılan eklemelerdir. Yoğurtlu, tahinli veya domatesli çeşitleri de yapılır. Yoğurt eklerseniz meze süt ürünü içerir ve daha kremalı olur.
Ev yapımı patlıcan mezesi için patlıcan nasıl közlenir?
Ev yapımı patlıcan mezesi için patlıcanı ocakta, fırında veya mangalda közleyebilirsiniz. Kabuğu kararıp içi iyice yumuşayana kadar pişirin; közleme, patlıcana isli bir tat verir. Soymadan önce soğumasını bekleyin, ardından içini süzüp doğrayın.
Ev yapımı patlıcan mezesinin acılığı nasıl giderilir?
Ev yapımı patlıcan mezesi acıysa, acılık kullanılan patlıcanın kendisinden veya yanık kabuk parçalarından gelebilir. Patlıcanın içini kabuktan ayırırken kararmış kabukları temizleyin; karıştırdıktan sonra limon suyu ve yoğurt gibi malzemeler tadı dengeleyebilir.
Ev yapımı patlıcan mezesi neyle servis edilir?
Ev yapımı patlıcan mezesi soğuk meze tabağında, pide veya ekmekle servis edilir; ızgara et ve balığın yanında da iyi gider. Türkiye’de sofrada diğer mezelerle birlikte sunabilir, üzerine zeytinyağı gezdirip maydanozla tamamlayabilirsiniz.
Ev yapımı patlıcan mezesi yoğurtlu mu, tahinli mi yapılır?
Ev yapımı patlıcan mezesi hem yoğurtlu hem tahinli hazırlanabilir; bunlar farklı tat profilleridir. Yoğurt daha ferah ve kremalı bir sonuç verirken tahin daha yoğun, susamsı bir tat katar. Patlıcanı tek başına zeytinyağı ve limonla da hazırlayabilirsiniz.
Ev yapımı patlıcan mezesi için patlıcanın kabuğu soyulur mu?
Evet, ev yapımı patlıcan mezesi hazırlanırken közlenmiş patlıcanın kabuğu genellikle soyulur. Böylece dumanlı lezzet iç kısımda kalırken doku daha yumuşak olur. Daha belirgin köz tadı için birkaç küçük kabuk parçası bırakabilirsiniz; yanmış parçaları ise ayıklayın.
Ev yapımı patlıcan mezesi önceden hazırlanır mı?
Evet, ev yapımı patlıcan mezesini servis etmeden bir gün önce hazırlayabilirsiniz. Buzdolabında dinlenmesi sarımsak ve limonun lezzetinin karışıma geçmesini sağlar. Servisten önce karıştırın; kıvam koyulaşmışsa az miktarda zeytinyağı veya limon suyu ekleyin.
Ev yapımı patlıcan mezesi buzdolabında ne kadar dayanır?
Ev yapımı patlıcan mezesi, kapalı bir kapta buzdolabında genellikle 3–4 gün saklanabilir. İçinde yoğurt varsa soğuk zinciri koruyun ve servis sırasında uzun süre dışarıda bırakmayın. Ekşi koku, küf veya belirgin kıvam değişikliği görürseniz tüketmeyin.
Ev yapımı patlıcan mezesi neden sulanır?
Ev yapımı patlıcan mezesi, közlenmiş patlıcanın fazla suyu süzülmediğinde veya yoğurt eklendiğinde sulanabilir. Patlıcanı soyduktan sonra süzgeçte bekletip fazla suyunu alın; yoğurdu da karıştırmadan önce süzmek daha koyu kıvamlı bir meze sağlar.
Ev yapımı patlıcan mezesi hakkında başka bir sorun mu var?
Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.
Fotoğrafla kalori tara
AI ile anlık besin analizi
Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.