Hazır & Paketli Gıdalar
Tümü →Sebze & Baklagiller
Tümü →Tatlı & Şekerleme
Tümü →Et & Protein
Tümü →Tahıl & Fırın
Tümü →İçecekler
Tümü →Süt & Süt Ürünleri
Tümü →Doğal & Diğer Besinler
Tümü →Besinleri kategori, alt kategori veya marka ile keşfet
🥩
Ciğer Kavurması (Karaciğer, Akciğer, Yürek Karışık) Kaç Kalori?
Demir ve B12 vitamini açısından zengin, protein deposu, geleneksel Türk yemeği
Mevsimi: İlkbahar · Yaz · Sonbahar · Kış
KALORİ
GI
POTASYUM
LİF
Kısa cevap
1 porsiyon (orta) Ciğer Kavurması (Karaciğer, Akciğer, Yürek Karışık) (150 g) 255 kaloridir. 100 gramında 170 kalori vardır. İçinde 3.3 g karbonhidrat, 38.3 g protein, 9.3 g yağ ve 0 g lif bulunur. 82.5 µg B12 ile günlük ihtiyacın %3438'ini karşılar. Glisemik indeksi 0 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.
Ciğer Kavurması (Karaciğer, Akciğer, Yürek Karışık) Nedir?
Ciğer kavurması, dana karaciğeri, akciğeri ve yüreğinin küçük parçalar hâlinde tavada kavrulmasıyla hazırlanan geleneksel bir sakatat yemeğidir. Evde ve lokantalarda soğanla, karabiber ve pul biber gibi baharatlarla pişirilebilir; yöreye ve tarife göre ayrıntılar değişir.
Yumuşak karaciğer, daha sıkı yürek ve kendine özgü dokudaki akciğer bir arada farklı bir lokma dengesi sunar. Türkiye’de sıcak bir ana yemek olarak, çoğunlukla ekmekle ve yanında soğan, maydanoz ya da salatayla yenir. Protein ve demir yönünden yoğun bir seçenektir; daha hafif bir öğün için bol salatayla, ekmeği ölçülü tutarak servis edebilirsiniz.
Ciğer Kavurması (Karaciğer, Akciğer, Yürek Karışık) Besin Değerleri
Seçili porsiyon: 100 g
170
KCAL / 100G
Karbonhidrat
2.2g
· 1% GDV
Protein
25.5g
· 51% GDV
Yağ
6.2g
· 8% GDV
Lif
0g
· 0% GDV
GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.
Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 5% · Protein 61% · Yağ 34%
Ciğer Kavurması (Karaciğer, Akciğer, Yürek Karışık) Hangi Vitaminleri İçerir?
Vitaminler
B12
55µg · 2292% GDV
A Vitamini
5100µg · 567% GDV
B2
2.2mg · 169% GDV
B5
5.6mg · 112% GDV
Mineraller
Selenyum
37µg · 67% GDV
Demir
9mg · 50% GDV
Fosfor
320mg · 46% GDV
Çinko
4mg · 36% GDV
Ciğer Kavurması (Karaciğer, Akciğer, Yürek Karışık) Ne Kadar Besleyici?
Besin yoğunluğu
Çok yüksek
Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.
Tokluk skoru
Orta
Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.
Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.
Ciğer Kavurması (Karaciğer, Akciğer, Yürek Karışık) Glisemik İndeksi Kaç?
GLİSEMİK İNDEKS
GLİSEMİK YÜK
Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.
Ciğer Kavurması (Karaciğer, Akciğer, Yürek Karışık) Kalorisi Nasıl Yakılır?
100 g için alınan 170 kaloriyi harcamak:
🚶
Yürüyüş (5 km/sa)
🏃
Koşu (8 km/sa)
🚴
Bisiklet
🏊
Yüzme
Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.
Ciğer Kavurması (Karaciğer, Akciğer, Yürek Karışık) İşlenmiş mi?
NOVA 2
Az İşlenmiş
1. İşlenmemiş Gıda
2. Az İşlenmiş
3. İşlenmiş Gıda
4. Ultra-İşlenmiş
NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.
Ciğer Kavurması (Karaciğer, Akciğer, Yürek Karışık) Alerjen İçerir mi?
Bilinen ana alerjen içermiyor
Ciğer Kavurması (Karaciğer, Akciğer, Yürek Karışık) Hangi Diyetlere Uygun?
Vegan
— Uygun değil
Vejetaryen
— Uygun değil
Glutensiz
✓ Uygun
Laktozsuz
— Uygun değil
Akdeniz
✓ Uygun
Paleo
✓ Uygun
Whole30
— Uygun değil
DASH
— Uygun değil
Keto
✓ Uygun
Low FODMAP
— Uygun değil
Ciğer Kavurması (Karaciğer, Akciğer, Yürek Karışık) Yağ Değerleri
DOYMUŞ
2.1g
TEKLİ DOYMAMIŞ
2.2g
ÇOKLU DOYMAMIŞ
0.4g
Omega 6:3 oranı 1.5:1
İdeal 4:1 altında — iyi bir omega dengesi.
Ciğer Kavurması (Karaciğer, Akciğer, Yürek Karışık) ile Karşılaştır
Ciğer Kavurması (Karaciğer, Akciğer, Yürek Karışık) Gibi Besinler
Ciğer Kavurması (Karaciğer, Akciğer, Yürek Karışık) Hakkında Sık Sorulan Sorular
Ciğer kavurması nedir?
Ciğer kavurması, karaciğer, akciğer ve yüreğin küçük parçalara doğranıp tavada kavrulmasıyla yapılan geleneksel bir sakatat yemeğidir. Tariflerde kullanılan etin türü ve baharatlar değişebilir.
Ciğer kavurması hangi sakatatlardan yapılır?
Ciğer kavurması bu tarifte karaciğer, akciğer ve yürek karışımıyla yapılır. Sakatatları eşit büyüklükte doğramak, farklı parçaların aynı tavada daha dengeli pişmesine yardımcı olur.
Ciğer kavurması nasıl yumuşak yapılır?
Ciğer kavurmasını yumuşak yapmak için sakatatları fazla pişirmeyin ve tavayı aşırı doldurmayın. Kalabalık tava etin suyunu salıp haşlanmasına yol açar; parçaları gerekirse birkaç seferde, yüksek ateşte kavurun.
Ciğer kavurmasının kokusu nasıl azaltılır?
Ciğer kavurmasının keskin kokusunu azaltmak için sakatatları soğuk suyla kısaca durulayıp iyice süzün ve pişirmeden önce taze soğan, karabiber veya kimyon kullanın. Uzun süre suda bekletmek dokusunu bozabilir.
Ciğer kavurması ile ciğer tava arasındaki fark nedir?
Ciğer kavurması genellikle karaciğer, akciğer ve yüreğin doğranıp tavada kavrulmasıyla hazırlanır; ciğer tava ise çoğunlukla una bulanmış karaciğer parçalarının kızartılmasıdır. Bu yüzden kullanılan sakatatlar ve pişirme yöntemi farklıdır.
Ciğer kavurmasının yanına ne gider?
Ciğer kavurmasının yanına sumaklı soğan, maydanoz ve limon sıkılmış yeşillikler iyi gider. Pilav veya ekmek de sık tercih edilir; ferah ve asidik eşlikçiler sakatatın yoğun tadını dengeler.
Ciğer kavurması buzdolabında kaç gün saklanır?
Ciğer kavurmasını piştikten sonra iki saat içinde kapalı bir kaba alıp buzdolabına koyun ve üç gün içinde tüketin. Oda sıcaklığında uzun süre bekletmeyin; yeniden ısıtırken her tarafının iyice ısındığından emin olun.
Ciğer kavurması hamilelikte yenir mi?
Ciğer kavurmasını hamilelikte tüketmeden önce doktorunuza danışın. Karaciğer, yüksek miktarda önceden oluşmuş A vitamini içerir ve gebelikte fazla alımı sakıncalı olabilir; bu karışımda karaciğer bulunduğundan porsiyon ve sıklık önemlidir.
Ciğer kavurması kolesterolü yükseltir mi?
Ciğer kavurması, özellikle karaciğer ve yürek içerdiği için kolesterolü yüksek bir öğün olabilir. Kolesterolü yüksek olanlar sık ve büyük porsiyonlardan kaçınmalı; kişisel beslenme önerisi için hekim veya diyetisyene danışmalıdır.
Ciğer kavurması demir emilimini artırmak için nasıl yenir?
Ciğer kavurmasını limonlu salata veya başka bir C vitamini kaynağıyla yemek, içindeki demirin emilimini destekleyebilir. Çay ve kahveyi öğünle birlikte değil, daha sonra içmek demir emilimi açısından daha iyi bir seçimdir.
Ciğer Kavurması (Karaciğer, Akciğer, Yürek Karışık) hakkında başka bir sorun mu var?
Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.
Fotoğrafla kalori tara
AI ile anlık besin analizi
Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.