1 porsiyon (orta) Beğendili Köfte (220 g) 341 kaloridir. 100 gramında 155 kalori vardır. İçinde 15.8 g karbonhidrat, 21.6 g protein, 20 g yağ ve 5.3 g lif bulunur. 1.9 µg B12 ile günlük ihtiyacın %78'ini karşılar. Glisemik indeksi 35 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.

Beğendili Köfte Nedir?

Beğendili köfte, baharatlı kıymadan hazırlanan köftelerin közlenmiş patlıcanla yapılan beğendi üzerinde servis edildiği Türk yemeğidir. Beğendi, Osmanlı mutfağıyla anılan, genellikle süt ve tereyağıyla yumuşatılıp pürüzsüz hâle getirilen patlıcan püresidir.

Köftelerin kızarmış dışı ve sulu içi, beğendinin isli tadı ve kremamsı dokusuyla güzel bir karşıtlık oluşturur. Türkiye’de çoğunlukla ana yemek olarak, akşam sofralarında; pilav, ekmek ya da hafif bir salatayla sunulur. Porsiyon başına yaklaşık 22 g protein içerdiğinden doyurucu bir seçenektir. Daha hafif bir tabak için beğendideki tereyağı ve sütü ölçülü kullanıp yanına bol salata ekleyebilirsiniz.

Beğendili Köfte Besin Değerleri

Seçili porsiyon: 100 g

155

KCAL / 100G

Karbonhidrat

7.2g

· 3% GDV

Protein

9.8g

· 20% GDV

Yağ

9.1g

· 12% GDV

Lif

2.4g

· 9% GDV

GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.

Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 19% · Protein 26% · Yağ 55%

Beğendili Köfte Hangi Vitaminleri İçerir?

Vitaminler

B12

0.85µg · 35% GDV

2.1mg · 13% GDV

0.55mg · 11% GDV

0.19mg · 11% GDV

Mineraller

Sodyum

315mg · 14% GDV

Selenyum

7.8µg · 14% GDV

Fosfor

98mg · 14% GDV

Çinko

1mg · 9% GDV

Beğendili Köfte Ne Kadar Besleyici?

Besin yoğunluğu

Orta

55/ 100

Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.

Tokluk skoru

Orta

51/ 100

Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.

Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.

Beğendili Köfte Glisemik İndeksi Kaç?

GLİSEMİK İNDEKS

Düşük

0 Düşük5570100

GLİSEMİK YÜK

Düşük

Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.

Beğendili Köfte Kalorisi Nasıl Yakılır?

100 g için alınan 155 kaloriyi harcamak:

🚶

38dk

Yürüyüş (5 km/sa)

🏃

16dk

Koşu (8 km/sa)

🚴

21dk

Bisiklet

🏊

18dk

Yüzme

Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.

Beğendili Köfte İşlenmiş mi?

NOVA 2

Az İşlenmiş

1. İşlenmemiş Gıda

2. Az İşlenmiş

3. İşlenmiş Gıda

4. Ultra-İşlenmiş

NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.

Beğendili Köfte Alerjen İçerir mi?

Bu alerjenleri içerir:

Gluten yok

Laktoz yok

Yumurta var

Yer fıstığı yok

Sert kabuklu yok

Balık yok

Soya yok

Susam yok

Beğendili Köfte Hangi Diyetlere Uygun?

Vegan

— Uygun değil

Vejetaryen

— Uygun değil

Glutensiz

— Uygun değil

Laktozsuz

— Uygun değil

Akdeniz

✓ Uygun

Paleo

— Uygun değil

Whole30

— Uygun değil

DASH

— Uygun değil

Keto

— Uygun değil

Low FODMAP

— Uygun değil

Beğendili Köfte Yağ Değerleri

DOYMUŞ

3.1g

TEKLİ DOYMAMIŞ

3.7g

ÇOKLU DOYMAMIŞ

1.1g

⚖️

Omega 6:3 oranı 2.8:1

İdeal 4:1 altında — iyi bir omega dengesi.

Beğendili Köfte ile Karşılaştır

🍆🍖vs🥩

Beğendili Köfte vs Dana Kıyma100 g'da 95 kalori az

→🍆🍖vs🍢

Beğendili Köfte vs Tavuk Şiş100 g'da 15 kalori fazla

→🍆🍖vs🥩

Beğendili Köfte vs Kuzu Kavurma100 g'da 75 kalori az

→🍆🍖vs🍗

Beğendili Köfte vs Hindi Füme100 g'da 45 kalori fazla

→

Beğendili Köfte Gibi Besinler

🥩

Dana Kıyma

250 kcal

🍢

Tavuk Şiş

140 kcal

🥩

Kuzu Kavurma

230 kcal

🍗

Hindi Füme

110 kcal

🥩

Dana Kavurma

230 kcal

🥩

Dana Kuşbaşı

250 kcal

🍗

Tavuk (Kızartılmış)

165 kcal

🥙

Dana Döner

210 kcal

Beğendili Köfte Hakkında Sık Sorulan Sorular

Beğendili köfte nedir?

Beğendili köfte, baharatlı köftelerin közlenmiş patlıcanla hazırlanan kremamsı beğendi püresinin üzerine servis edildiği bir yemektir. Köfte ve patlıcanın dumanlı tadı, beşamel ve çoğunlukla kaşarla zenginleştirilen püreyle birleşir.

Beğendili köfte nasıl yapılır?

Beğendili köfte, önce kızartılan ya da közlenen patlıcanların püre yapılıp beşamel sosla birleştirilmesi ve köftelerin ayrı pişirilmesiyle hazırlanır. Serviste köfteleri sıcak pürenin üzerine yerleştirin; böylece püre sulanmaz ve köfteler kızarmış kalır.

Beğendili köfte ile Hünkar Beğendi arasındaki fark nedir?

Beğendili köftede patlıcanlı beğendi püresi köfteyle sunulur; Hünkar Beğendi ise geleneksel olarak aynı pürenin üzerine konan kuzu yahnisidir. Beğendi kısmı benzer olabilir, fakat üzerindeki et ve pişirme yöntemi farklıdır.

Beğendili köfte hangi kıymayla yapılır?

Beğendili köfte için orta yağlı dana kıyma yaygın bir tercihtir; dana-kuzu karışımı da daha yoğun bir lezzet verir. Çok yağsız kıyma köfteleri kuru yapabilir, bu yüzden harcı fazla yoğurmadan şekillendirin.

Beğendili köftenin yanına ne gider?

Beğendili köftenin yanına sade pirinç pilavı, bulgur pilavı veya mevsim salatası yakışır. Beğendi püresi zaten doyurucu olduğundan sofrayı dengelemek için limonlu, hafif bir salata ve turşu tercih edebilirsiniz.

Beğendili köfte yaparken patlıcan püresi neden acı olur?

Beğendili köftenin püresi, patlıcanın kendisi acıysa veya fazla yanmış kabukları püreye karıştıysa acılaşabilir. Patlıcanı iyice közleyin, kabuğunu dikkatlice soyun ve püreye katmadan önce tadına bakın.

Beğendili köfte önceden hazırlanır mı?

Evet, beğendili köftenin köftelerini ve patlıcan püresini ayrı ayrı önceden hazırlayabilirsiniz. Servis günü ikisini ayrı kaplarda ısıtıp birleştirin; püre koyulaşırsa az miktarda süt ekleyerek kıvamını açın.

Beğendili köfte buzdolabında kaç gün saklanır?

Beğendili köfte, piştikten sonra iki saat içinde kapalı bir kaba alınırsa buzdolabında üç güne kadar saklanabilir. Köfte ve püreyi ayrı saklamak, yeniden ısıtırken pürenin sulanmasını ve köftenin yumuşamasını azaltır.

Beğendili köfte dondurulur mu?

Evet, beğendili köftenin pişmiş köfteleri dondurulabilir; ancak patlıcanlı pürenin dokusu çözüldükten sonra biraz ayrışabilir. En iyi sonuç için köfteleri ve püreyi ayrı dondurun, buzdolabında çözdürüp yavaşça ısıtın.

Beğendili köfte daha hafif nasıl yapılır?

Beğendili köfteyi daha hafif yapmak için köfteleri tavada bol yağda kızartmak yerine fırında pişirin. Püreyi daha az tereyağı ve kaşarla hazırlayın; közlenmiş patlıcanın tadı yemeğe yine yoğunluk verir.

Beğendili Köfte hakkında başka bir sorun mu var?

Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.

Fotoğrafla kalori tara

AI ile anlık besin analizi

Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.

· Son güncelleme: 24 Eylül 2026