1 dilim (orta) Çiğ karabuğday ekmeği (35 g) 86 kaloridir. 100 gramında 245 kalori vardır. İçinde 14.8 g karbonhidrat, 3 g protein, 1.5 g yağ ve 2.7 g lif bulunur. 0.4 mg Manganez ile günlük ihtiyacın %17'ini karşılar. Glisemik indeksi 48 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.

Çiğ karabuğday ekmeği Nedir?

Çiğ karabuğday ekmeği, ıslatılmış karabuğday tanelerinin öğütülüp şekillendirilmesiyle hazırlanan, klasik fırın ekmeğinden farklı bir ekmek türüdür; çiğ beslenme tariflerinde genellikle düşük ısıda kurutulur. Karabuğdayın kendine özgü, hafif topraksı tadı ve taneli, yoğun dokusu vardır.

Türkiye’de kahvaltıda zeytin, domates ve peynirle ya da çay yanında sürülebilir ezmelerle sunabilirsiniz; çorbanın yanında da iyi gider. Lif bakımından zengindir: 100 gramında 7,8 gram lif bulunur. Daha hafif bir öğün için ince bir dilimle başlayıp üzerine bol sebze ekleyin.

Çiğ karabuğday ekmeği Besin Değerleri

Seçili porsiyon: 100 g

245

KCAL / 100G

Karbonhidrat

42.3g

· 15% GDV

Protein

8.5g

· 17% GDV

Yağ

4.2g

· 5% GDV

Lif

7.8g

· 28% GDV

GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.

Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 70% · Protein 14% · Yağ 16%

Çiğ karabuğday ekmeği Hangi Vitaminleri İçerir?

Vitaminler

1.9mg · 12% GDV

0.18mg · 11% GDV

0.12mg · 10% GDV

Biotin

3µg · 10% GDV

Mineraller

Manganez

1mg · 43% GDV

Fosfor

220mg · 31% GDV

Magnezyum

118mg · 28% GDV

Çinko

2mg · 18% GDV

Çiğ karabuğday ekmeği Ne Kadar Besleyici?

Besin yoğunluğu

Yüksek

63/ 100

Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.

Tokluk skoru

Orta

58/ 100

Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.

Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.

Çiğ karabuğday ekmeği Glisemik İndeksi Kaç?

GLİSEMİK İNDEKS

Düşük

0 Düşük5570100

GLİSEMİK YÜK

Orta

Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.

Çiğ karabuğday ekmeği Kalorisi Nasıl Yakılır?

100 g için alınan 245 kaloriyi harcamak:

🚶

61dk

Yürüyüş (5 km/sa)

🏃

25dk

Koşu (8 km/sa)

🚴

33dk

Bisiklet

🏊

29dk

Yüzme

Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.

Çiğ karabuğday ekmeği İşlenmiş mi?

NOVA 3

İşlenmiş Gıda

1. İşlenmemiş Gıda

2. Az İşlenmiş

3. İşlenmiş Gıda

4. Ultra-İşlenmiş

NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.

Çiğ karabuğday ekmeği Alerjen İçerir mi?

Bilinen ana alerjen içermiyor

Gluten yok

Laktoz yok

Yumurta yok

Yer fıstığı yok

Sert kabuklu yok

Balık yok

Soya yok

Susam yok

Çiğ karabuğday ekmeği Hangi Diyetlere Uygun?

Vegan

✓ Uygun

Vejetaryen

✓ Uygun

Glutensiz

✓ Uygun

Laktozsuz

— Uygun değil

Akdeniz

✓ Uygun

Paleo

— Uygun değil

Whole30

— Uygun değil

DASH

— Uygun değil

Keto

— Uygun değil

Low FODMAP

— Uygun değil

Çiğ karabuğday ekmeği Yağ Değerleri

DOYMUŞ

0.82g

TEKLİ DOYMAMIŞ

1.1g

ÇOKLU DOYMAMIŞ

1.28g

⚖️

Omega 6:3 oranı 14.4:1

İdeal 4:1 üzerinde (14.4:1).

Çiğ karabuğday ekmeği ile Karşılaştır

🍞vs🍚

Çiğ karabuğday ekmeği vs Bulgur Pilavı100 g'da 125 kalori fazla

→🍞vs🍝

Çiğ karabuğday ekmeği vs Tam buğday makarna100 g'da 121 kalori fazla

→🍞vs🥖

Çiğ karabuğday ekmeği vs Galeta100 g'da 165 kalori az

→🍞vs🥯

Çiğ karabuğday ekmeği vs Simit100 g'da 95 kalori az

→

Çiğ karabuğday ekmeği Gibi Besinler

🍚

Bulgur Pilavı

120 kcal

🍝

Tam buğday makarna

124 kcal

🥖

Galeta

410 kcal

🥯

Simit

340 kcal

🥣

Granola

450 kcal

🍚

Pilav

150 kcal

🍚

Basmati Pirinç Pilavı

140 kcal

🍝

Makarna (Haşlanmış)

155 kcal

Çiğ karabuğday ekmeği Hakkında Sık Sorulan Sorular

Çiğ karabuğday ekmeği nedir?

Çiğ karabuğday ekmeği, genellikle ıslatılmış karabuğday tanelerinin öğütülüp hamur hâline getirilmesi ve düşük ısıyla kurutulmasıyla hazırlanan yoğun bir ekmektir. Tarifine göre tohum, baharat veya sebze de eklenebilir.

Çiğ karabuğday ekmeği nasıl yapılır?

Çiğ karabuğday ekmeği yapmak için karabuğday tanelerini ıslatıp durulayın, su ve isteğe bağlı bağlayıcı malzemelerle karıştırın, hamuru şekillendirin ve düşük ısıda kurutun. Kurutucu kullanmak, ekmeğin içinin de kurumasına yardımcı olur.

Çiğ karabuğday ekmeği gerçekten çiğ midir?

Her zaman değil. Bazı tarifler hamuru düşük ısıda kurutarak çiğ beslenme yaklaşımına uygun tutmayı amaçlar; fırında daha yüksek ısıda hazırlananlar ise teknik olarak çiğ sayılmaz. Hazırlama yöntemi belirleyicidir.

Çiğ karabuğday ekmeği mayalanır mı?

Çiğ karabuğday ekmeği mayalanabilir, ancak her tarifte maya kullanılmaz. Bazı tariflerde karabuğdayın doğal fermantasyonu tercih edilir; bazılarında ise hamur mayalanmadan kurutulur. Bu nedenle ekmeğin tadı ve dokusu tarife göre değişir.

Çiğ karabuğday ekmeği neden ufalanır?

Çiğ karabuğday ekmeği, hamur yeterince bağlanmadığında veya ekmek fazla kuruduğunda ufalanabilir. Dilimlemeden önce tamamen soğumasını bekleyin; keskin bir bıçak kullanın ve sonraki denemede hamura daha iyi bağlayıcı bir malzeme ekleyin.

Çiğ karabuğday ekmeği nasıl saklanır?

Çiğ karabuğday ekmeğini hava almayan bir kapta buzdolabında saklayın; nemli yapısı oda sıcaklığında daha çabuk bozulabilir. Daha uzun süre saklamak için dilimleyip dondurabilirsiniz. Küf veya ekşi, alışılmadık bir koku fark ederseniz tüketmeyin.

Çiğ karabuğday ekmeği dondurulur mu?

Evet, çiğ karabuğday ekmeği dondurulabilir. Önce dilimleyip dilimlerin arasına yağlı kâğıt koyun; böylece ihtiyacınız kadarını ayırmanız kolaylaşır. Çözdürmek için buzdolabında bekletin veya dilimi doğrudan hafifçe ısıtın.

Çiğ karabuğday ekmeği tost makinesinde kızartılır mı?

Evet, çiğ karabuğday ekmeği tost makinesinde hafifçe kızartılabilir; ancak yoğun ve ufalanmaya yatkın yapısı nedeniyle dilimleri nazikçe yerleştirin. Isıtıldığında artık çiğ hazırlanmış hâlini korumaz, fakat kızarmış olarak tüketilebilir.

Çiğ karabuğday ekmeği ile fırında pişen karabuğday ekmeği arasındaki fark nedir?

Temel fark hazırlama yöntemidir: çiğ karabuğday ekmeği çoğunlukla düşük ısıda kurutulur, fırında pişen ekmek ise daha yüksek ısıyla pişer. Bu fark, ekmeğin nemini, kabuğunu ve iç dokusunu etkiler.

Çiğ karabuğday ekmeği kahvaltıda neyle yenir?

Çiğ karabuğday ekmeği kahvaltıda avokado, zeytin ezmesi, yumurta veya peynir gibi sevdiğiniz eşlikçilerle yenebilir. Yoğun ve hafif ufalanan yapısı nedeniyle üzerine sürülebilen malzemelerle servis etmek, dilimin dağılmasını azaltır.

Çiğ karabuğday ekmeği hakkında başka bir sorun mu var?

Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.

Fotoğrafla kalori tara

AI ile anlık besin analizi

Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.

· Son güncelleme: 24 Eylül 2026