1 su bardağı (bütün) Borazan Mantarı (70 g) 15 kaloridir. 100 gramında 22 kalori vardır. İçinde 3.6 g karbonhidrat, 1.7 g protein, 0.2 g yağ ve 2.2 g lif bulunur. 0.2 mg Bakır ile günlük ihtiyacın %23'ini karşılar. Glisemik indeksi 10 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.

Borazan Mantarı Nedir?

Borazan mantarı, ormanlarda yabani olarak yetişen, ince ve huni biçimli koyu renkli bir mantardır. Kendine özgü aromasıyla az miktarı bile yemeğe derinlik katar; taze bulunmadığında kurutulmuş hâli de kullanılabilir.

Türkiye’de mantar mevsiminde temizlenip tavada zeytinyağı veya tereyağıyla sotelenebilir; yumurtaya, makarnaya ya da et yemeklerine eklenir. Kurusunu kullanacaksanız önce yumuşatıp suyunu süzün. Kalorisi düşük, lif içeriği belirgin bir seçenektir. Aroması yoğun olduğundan sade bir pilav veya az malzemeli bir sote içinde tadı daha iyi öne çıkar; yabani mantarı yalnızca güvenilir kaynaktan alın.

Borazan Mantarı Besin Değerleri

Seçili porsiyon: 100 g

KCAL / 100G

Karbonhidrat

5.1g

· 2% GDV

Protein

2.4g

· 5% GDV

Yağ

0.3g

· 0% GDV

Lif

3.2g

· 11% GDV

GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.

Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 62% · Protein 29% · Yağ 9%

Borazan Mantarı Hangi Vitaminleri İçerir?

Vitaminler

4mg · 25% GDV

0.3mg · 23% GDV

0.5mg · 10% GDV

Biotin

2µg · 7% GDV

Mineraller

Selenyum

9µg · 16% GDV

Fosfor

86mg · 12% GDV

Demir

2mg · 11% GDV

Çinko

1mg · 9% GDV

Borazan Mantarı Ne Kadar Besleyici?

Besin yoğunluğu

Yüksek

78/ 100

Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.

Tokluk skoru

Orta

57/ 100

Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.

Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.

Borazan Mantarı Glisemik İndeksi Kaç?

GLİSEMİK İNDEKS

Düşük

0 Düşük5570100

GLİSEMİK YÜK

0.2

Düşük

Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.

Borazan Mantarı Kalorisi Nasıl Yakılır?

100 g için alınan 22 kaloriyi harcamak:

🚶

5dk

Yürüyüş (5 km/sa)

🏃

2dk

Koşu (8 km/sa)

🚴

3dk

Bisiklet

🏊

3dk

Yüzme

Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.

Borazan Mantarı İşlenmiş mi?

NOVA 1

İşlenmemiş Gıda

1. İşlenmemiş Gıda

2. Az İşlenmiş

3. İşlenmiş Gıda

4. Ultra-İşlenmiş

NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.

Borazan Mantarı Alerjen İçerir mi?

Bilinen ana alerjen içermiyor

Gluten yok

Laktoz yok

Yumurta yok

Yer fıstığı yok

Sert kabuklu yok

Balık yok

Soya yok

Susam yok

Borazan Mantarı Hangi Diyetlere Uygun?

Vegan

✓ Uygun

Vejetaryen

✓ Uygun

Glutensiz

✓ Uygun

Laktozsuz

— Uygun değil

Akdeniz

✓ Uygun

Paleo

— Uygun değil

Whole30

— Uygun değil

DASH

— Uygun değil

Keto

— Uygun değil

Low FODMAP

— Uygun değil

Borazan Mantarı Yağ Değerleri

DOYMUŞ

0.05g

TEKLİ DOYMAMIŞ

0.01g

ÇOKLU DOYMAMIŞ

0.13g

⚖️

Omega 6:3 oranı 12:1

İdeal 4:1 üzerinde (12:1).

Borazan Mantarı ile Karşılaştır

🍄vs🍅

Borazan Mantarı vs Domates100 g'da 4 kalori fazla

→🍄vs🥗

Borazan Mantarı vs Yeşil Salata (Karışık)100 g'da 4 kalori fazla

→🍄vs🫑

Borazan Mantarı vs Kırmızı Biber100 g'da 9 kalori az

→🍄vs🥄

Borazan Mantarı vs Pancar (Haşlanmış)100 g'da 22 kalori az

→

Borazan Mantarı Gibi Besinler

🍅

Domates

18 kcal

🥗

Yeşil Salata (Karışık)

18 kcal

🫑

Kırmızı Biber

31 kcal

🥄

Pancar (Haşlanmış)

44 kcal

🫑

Yeşil biber

20 kcal

🥗

Patates Salatası

110 kcal

🥗

Roka

25 kcal

🥕🥦🍆

Fırınlanmış Karışık Sebze

65 kcal

Borazan Mantarı Hakkında Sık Sorulan Sorular

Borazan mantarı zehirli mi?

Borazan mantarı, doğru tanımlandığında yenilebilir bir yabani mantardır; ancak benzer görünen mantarları ayırt etmek zor olabilir. Doğadan topladığınız mantarı uzman tarafından kesin olarak tanımlatmadan yemeyin.

Borazan mantarı nasıl pişirilir?

Borazan mantarı en çok tavada kısa süre sote edilerek pişirilir. Tereyağı veya zeytinyağı, sarımsak ve maydanozla lezzeti öne çıkar; soslara, makarnaya, yumurtalı tariflere ve et yemeklerine de ekleyebilirsiniz.

Borazan mantarının tadı nasıldır?

Borazan mantarı yoğun, topraksı ve hafif meyvemsi bir aromaya sahiptir; pişince lezzeti belirginleşir. Az miktarı bile yemeğe derinlik katar, bu nedenle özellikle soslarda ve mantarlı yemeklerde tercih edilir.

Borazan mantarı nasıl temizlenir?

Borazan mantarını pişirmeden önce yaprak ve toprağı fırça ya da nemli bir bezle alın. İç kısmında kum kalabildiğinden kontrol edin; çok kirliyse hızla sudan geçirip hemen iyice kurulayın, suda bekletmeyin.

Borazan mantarı nerede ve ne zaman yetişir?

Borazan mantarı çoğunlukla nemli ormanlarda, yaprak döküntülerinin arasında ve ağaçların yakınında yetişir. Genellikle sonbaharda görülür; ancak mevsimi ve bulunabilirliği bölgenin iklimine ve yağışlara göre değişir.

Borazan mantarı ile siyah trompet mantarı aynı mı?

Evet, borazan mantarı İngilizcede black trumpet mushroom denilen mantardır. Koyu rengi ve içi boş, boru biçimli yapısı bu adı açıklar; bazı Avrupa dillerindeki “ölüm trompeti” adı ise zehirli olduğu anlamına gelmez.

Borazan mantarı kurutulur mu, nasıl kullanılır?

Evet, borazan mantarı kurutulabilir; kurutulmuş mantarı hava almayan bir kapta, serin ve kuru yerde saklayın. Kullanırken sıcak suda yumuşatıp süzün; bekletme suyunu kumdan arındırarak çorba veya sosa katabilirsiniz.

Borazan mantarı dondurulur mu?

Evet, borazan mantarını temizleyip kısa süre soteledikten sonra soğutarak dondurabilirsiniz. Pişmiş mantarı porsiyonlara ayırıp kapalı bir dondurucu kabına koyun; çözdürdükten sonra yeniden dondurmak yerine doğrudan sıcak yemeğe ekleyin.

Borazan mantarı buzdolabında ne kadar saklanır?

Taze borazan mantarını buzdolabında, hava alabilen kâğıt bir torbada saklayın ve mümkün olduğunca kısa sürede kullanın. Nemli veya kapalı plastik ambalajda bekletmek çabuk yumuşamasına ve bozulmasına yol açabilir.

Borazan mantarı hangi yemeklerde kullanılır?

Borazan mantarı makarna, risotto, çorba, omlet ve kremalı soslarda kullanılabilir. Aroması güçlü olduğundan küçük miktarlarla başlayın; özellikle tereyağı, sarımsak, maydanoz ve yumurtayla iyi uyum sağlar.

Borazan Mantarı hakkında başka bir sorun mu var?

Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.

Fotoğrafla kalori tara

AI ile anlık besin analizi

Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.

· Son güncelleme: 25 Eylül 2026