1 su bardağı (orta) Biberli stroganof (200 g) 244 kaloridir. 100 gramında 122 kalori vardır. İçinde 16.2 g karbonhidrat, 5 g protein, 18.2 g yağ ve 3.6 g lif bulunur. 76 mg C Vitamini ile günlük ihtiyacın %84'ini karşılar. Glisemik indeksi 28 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.

Biberli stroganof Nedir?

Biberli stroganof, stroganof tarzı kremalı bir sos içinde pişirilen dolmalık biberlerle hazırlanan sebze ağırlıklı bir yemektir. Adındaki stroganof, Rus mutfağıyla özdeşleşen soslu yemek geleneğine gönderme yapar; bu yorumda et yerine biber öne çıkar. Tarifine göre soğan ve baharatlarla da zenginleştirilebilir.

Yumuşak biberler kremalı sosla dengeli, hafif tatlı ve doyurucu bir lezzet verir. Türkiye’de sıcak olarak ana yemeğin yanında ya da pilav, makarna ve ekmekle tek başına sunabilirsiniz; evde daha hafif olsun isterseniz kremayı azaltıp yoğurtla tamamlayabilirsiniz. Sebze ağırlıklı bir öğün arayanlara uygundur.

Biberli stroganof Besin Değerleri

Seçili porsiyon: 100 g

122

KCAL / 100G

Karbonhidrat

8.1g

· 3% GDV

Protein

2.5g

· 5% GDV

Yağ

9.1g

· 12% GDV

Lif

1.8g

· 6% GDV

GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.

Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 26% · Protein 8% · Yağ 66%

Biberli stroganof Hangi Vitaminleri İçerir?

Vitaminler

C Vitamini

38mg · 42% GDV

0.16mg · 9% GDV

0.1mg · 8% GDV

B12

0.16µg · 7% GDV

Mineraller

Sodyum

310mg · 13% GDV

Fosfor

63mg · 9% GDV

Kalsiyum

67mg · 7% GDV

Selenyum

2.8µg · 5% GDV

Biberli stroganof Ne Kadar Besleyici?

Besin yoğunluğu

Orta

58/ 100

Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.

Tokluk skoru

Orta

41/ 100

Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.

Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.

Biberli stroganof Glisemik İndeksi Kaç?

GLİSEMİK İNDEKS

Düşük

0 Düşük5570100

GLİSEMİK YÜK

Düşük

Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.

Biberli stroganof Kalorisi Nasıl Yakılır?

100 g için alınan 122 kaloriyi harcamak:

🚶

30dk

Yürüyüş (5 km/sa)

🏃

12dk

Koşu (8 km/sa)

🚴

17dk

Bisiklet

🏊

14dk

Yüzme

Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.

Biberli stroganof İşlenmiş mi?

NOVA 3

İşlenmiş Gıda

1. İşlenmemiş Gıda

2. Az İşlenmiş

3. İşlenmiş Gıda

4. Ultra-İşlenmiş

NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.

Biberli stroganof Alerjen İçerir mi?

Bu alerjenleri içerir:

Gluten yok

Laktoz var

Yumurta yok

Yer fıstığı yok

Sert kabuklu yok

Balık yok

Soya yok

Susam yok

Biberli stroganof Hangi Diyetlere Uygun?

Vegan

— Uygun değil

Vejetaryen

✓ Uygun

Glutensiz

✓ Uygun

Laktozsuz

— Uygun değil

Akdeniz

✓ Uygun

Paleo

— Uygun değil

Whole30

— Uygun değil

DASH

— Uygun değil

Keto

— Uygun değil

Low FODMAP

— Uygun değil

Biberli stroganof Yağ Değerleri

DOYMUŞ

4.72g

TEKLİ DOYMAMIŞ

2.46g

ÇOKLU DOYMAMIŞ

0.67g

⚖️

Omega 6:3 oranı 11.6:1

İdeal 4:1 üzerinde (11.6:1).

Biberli stroganof ile Karşılaştır

🫑vs🍅

Biberli stroganof vs Domates100 g'da 104 kalori fazla

→🫑vs🥗

Biberli stroganof vs Yeşil Salata (Karışık)100 g'da 104 kalori fazla

→🫑vs🫑

Biberli stroganof vs Kırmızı Biber100 g'da 91 kalori fazla

→🫑vs🥄

Biberli stroganof vs Pancar (Haşlanmış)100 g'da 78 kalori fazla

→

Biberli stroganof Gibi Besinler

🍅

Domates

18 kcal

🥗

Yeşil Salata (Karışık)

18 kcal

🫑

Kırmızı Biber

31 kcal

🥄

Pancar (Haşlanmış)

44 kcal

🫑

Yeşil biber

20 kcal

🥗

Patates Salatası

110 kcal

🥗

Roka

25 kcal

🥕🥦🍆

Fırınlanmış Karışık Sebze

65 kcal

Biberli stroganof Hakkında Sık Sorulan Sorular

Biberli stroganof nedir?

Biberli stroganof, şerit veya parçalar hâlinde doğranmış biberlerin kremalı, stroganof tarzı bir sosla pişirildiği yemektir. Tarifler değişse de genellikle soğan ve mantar da eklenir; et içermeyen bir stroganof çeşidi olarak hazırlanabilir.

Biberli stroganof nasıl yapılır?

Biberli stroganof, önce soğan ve biberleri tavada yumuşatıp ardından stroganof tarzı kremalı sosla pişirerek yapılır. Mantar ekleyecekseniz biberlerden önce kavurun; kremayı kesmemesi için sosu kaynatmak yerine kısık ateşte ısıtın.

Biberli stroganof için hangi biber kullanılır?

Biberli stroganof için en uygunu tatlı, etli dolmalık biberlerdir. Kırmızı biber daha tatlı bir sonuç verir; yeşil biber daha keskin tat katar. Renkli biberleri birlikte kullanabilir, acı biberi ise yemeğin acılığını artırmak için ekleyebilirsiniz.

Biberli stroganof ile etli stroganof arasındaki fark nedir?

Biberli stroganofun temel malzemesi biber, etli stroganofun temel malzemesi ise şerit kesilmiş ettir. Biberli tarifte et bulunmayabilir; stroganof adı, kremalı sos ve pişirme tarzını anlatır. Bu nedenle iki yemeğin dokusu ve pişirme süresi farklıdır.

Biberli stroganofun yanına ne gider?

Biberli stroganof pilav, erişte veya makarnayla iyi gider; bunlar kremalı sosu da tamamlar. Daha hafif bir sofra için yanında yeşil salata ya da limonlu, sade bir sebze garnitürü sunabilirsiniz.

Biberli stroganof mantarsız yapılır mı?

Evet, biberli stroganofu mantarsız yapabilirsiniz. Mantar stroganof tarzı tariflerde sık kullanılsa da şart değildir; biber ve soğanı yumuşatıp kremalı sosla birleştirmeniz yeterlidir. Daha dolgun bir doku için mantar yerine ekstra biber ekleyebilirsiniz.

Biberli stroganofun kreması kesilmeden nasıl pişirilir?

Biberli stroganofun kremasının kesilmesini önlemek için kremayı ekledikten sonra yemeği kısık ateşte ısıtın ve sert biçimde kaynatmayın. Soğuk kremayı doğrudan çok sıcak tavaya dökmek yerine önce biraz sıcak sosla karıştırıp tavaya ekleyin.

Biberli stroganof ertesi gün yenir mi, nasıl saklanır?

Evet, biberli stroganof ertesi gün yenebilir; piştikten sonra soğutup kapalı bir kapta buzdolabına kaldırın. Yeniden ısıtırken kısık ateş kullanın ve sos koyulaşmışsa az miktarda süt veya su ekleyerek kıvamını açın.

Biberli stroganof dondurulur mu?

Biberli stroganofu dondurabilirsiniz, ancak kremalı sos çözüldükten sonra ayrışabilir ve biberler yumuşayabilir. En iyi sonuç için yemeği hava geçirmez bir kapta dondurun, buzdolabında çözdürün ve kısık ateşte karıştırarak ısıtın.

Biberli stroganof ekşi kremayla yapılır mı?

Evet, biberli stroganof ekşi kremayla yapılabilir; ekşi krema sosa hafif mayhoş bir tat verir. Kesilme riskini azaltmak için ocağı kapattıktan sonra ekleyin veya önce az miktarda sıcak sosla ılıştırıp yemeğe karıştırın.

Biberli stroganof hakkında başka bir sorun mu var?

Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.

Fotoğrafla kalori tara

AI ile anlık besin analizi

Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.

· Son güncelleme: 25 Eylül 2026