Tavuklu bamya çorbası Kaç Kalori?

Bamyayı limonlu suyla kısa süre haşlayıp süzmek, çorbaya eklemeden önce salyalanmayı azaltır. Yıkadıktan sonra iyice süzün, saplarını dikkatlice kesin ve pişerken çorbayı kaşıkla sık sık karıştırmayın.

Tavuklu bamya çorbasının temel malzemeleri tavuk, bamya, soğan, domates veya salça ve tavuk suyudur. Limon ya da başka bir ekşi tat çorbaya sıkça eklenir; tarifler taze, dondurulmuş veya kuru bamya kullanabilir.

Tavuklu bamya çorbasında göğüs veya but eti kullanılabilir. But eti daha yumuşak ve lezzetli bir sonuç verir; göğüs eti ise daha yağsızdır. Tavuğu ayrı haşlayıp didikleyerek çorbaya eklemek pişmesini kontrol etmeyi kolaylaştırır.

Evet, tavuklu bamya çorbası çoğunlukla limonla ekşilendirilir; bazı tariflerde koruk suyu gibi ekşi tatlar da kullanılır. Ekşiyi pişmenin sonuna doğru azar azar ekleyin, böylece tadını kontrol edebilirsiniz.

Tavuklu bamya çorbası tek bir yöreye ait kesin bir tarif değildir; evlerde farklı biçimlerde hazırlanır. Türkiye’de bamya çorbasının Konya mutfağıyla tanınan geleneksel bir çeşidi vardır, ancak genellikle tavuk yerine et ve kuru bamya kullanılır.

Tavuklu bamya çorbası taze, dondurulmuş veya kuru bamya ile yapılabilir. Taze ve dondurulmuş bamya daha kısa sürede pişer; kuru bamya ise genellikle önceden yumuşatılır ve Konya usulü bamya çorbalarında sık görülür.

Tavuklu bamya çorbasının yanında ekmek veya pilav tercih edilebilir. Çorba ekşili ve doyurucuysa yanına hafif bir salata ya da yoğurt koymak, öğünü tamamlar; bamyanın ekşili tadını bastıracak ağır eşlikçiler gerekmez.

Tavuklu bamya çorbası, piştikten sonra hızla soğutulup kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Yeniden ısıtırken yalnızca yiyeceğiniz miktarı ısıtın ve çorbanın her tarafının iyice ısındığından emin olun.

Evet, tavuklu bamya çorbası dondurulabilir; ancak çözüldükten sonra bamyanın dokusu yumuşayabilir. Çorbayı soğutup porsiyonlara ayırarak dondurun ve buzdolabında çözdürüp ocakta iyice ısıtın.