Nane ve reyhan Kaç Kalori?

Nane serinletici ve belirgin ferah bir tada, reyhan ise daha tatlımsı ve baharatlı bir aromaya sahiptir. Bu nedenle nane yoğurtlu tariflerde öne çıkarken reyhan domatesli yemeklerde daha sık kullanılır.

Evet, nane ve reyhan birlikte kullanılabilir. Salata, soğuk çorba ve yoğurtlu mezelerde ikisini de az miktarda kullanın; nane baskınlaşabildiğinden önce reyhanı ekleyip tadına baktıktan sonra naneyi artırın.

Taze nane ve reyhanı yıkamadan, gevşekçe sarıp buzdolabında saklayın; kullanmadan hemen önce yıkamak yaprakların daha uzun süre diri kalmasına yardımcı olur. Solmuş yaprakları ayıklayın ve kapalı, nemli bir poşette bekletmeyin.

Evet, taze nane ve reyhanla aromalı bir bitki çayı hazırlanabilir. Yıkanmış yaprakların üzerine sıcak su döküp birkaç dakika demleyin; uzun süre bekletmek nanenin tadını fazla baskın hâle getirebilir.

Taze nane ve reyhanı çoğu sıcak yemeğe pişirme sonunda ekleyin. Böylece aromaları korunur; uzun süre yüksek ateşte pişirmek yaprakların rengini ve ferah kokusunu azaltabilir.

Nane ve reyhanı yıkadıysanız önce tamamen kurulayın, ardından yaprakları havadar ve gölgeli bir yerde ince bir tabaka hâlinde bekletin. Güneş altında kurutmak renk ve aromalarının azalmasına yol açabilir.

Evet, nane ve reyhan şerbete aroma vermek için kullanılabilir; özellikle reyhan geleneksel şerbetlerde tercih edilir. Yaprakları sıcak şerbetin içinde kısa süre bekletip süzmek, aromayı alırken acılaşmayı önlemeye yardımcı olur.

Evet, nane ve reyhan dondurulabilir; ancak çözüldüklerinde yaprakları yumuşayacağı için taze salata yerine pişen yemeklerde kullanın. Yaprakları yıkayıp iyice kurulayın, sonra dondurucuya uygun bir kapta saklayın.

İnce ve yumuşak nane ve reyhan sapları doğranarak salata veya pişen yemeklere eklenebilir. Kalınlaşmış, lifli sapları ayıklayın; bunlar yapraklardan daha sert dokulu olabilir.