Hazır & Paketli Gıdalar
Tümü →Sebze & Baklagiller
Tümü →Tatlı & Şekerleme
Tümü →Et & Protein
Tümü →Tahıl & Fırın
Tümü →İçecekler
Tümü →Süt & Süt Ürünleri
Tümü →Doğal & Diğer Besinler
Tümü →Besinleri kategori, alt kategori veya marka ile keşfet
Hünkar Beğendi (Beşamel Soslu Köz Patlıcan) Kaç Kalori?
Közlenmiş patlıcan, beşamel sos, kuzu eti, geleneksel Osmanlı yemeği
Mevsimi: Yaz · Sonbahar
KALORİ
GI
POTASYUM
LİF
Kısa cevap
1 porsiyon (orta) Hünkar Beğendi (Beşamel Soslu Köz Patlıcan) (220 g) 341 kaloridir. 100 gramında 155 kalori vardır. İçinde 21.6 g karbonhidrat, 15.8 g protein, 20 g yağ ve 5.7 g lif bulunur. 0.3 mg Bakır ile günlük ihtiyacın %32'ini karşılar. Glisemik indeksi 45 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.
Hünkar Beğendi (Beşamel Soslu Köz Patlıcan) Nedir?
Hünkar beğendi, közlenmiş patlıcanın ezilip beşamel sosla yumuşatıldığı, üzerine çoğunlukla kuzu etli yahni konan klasik Osmanlı yemeğidir. Patlıcanın köz kokusu ve pürüzsüz, kremamsı dokusu etin koyu sosunu dengeler.
Türkiye’de ana yemek olarak sıcak servis edilir; pilav veya ekmek ve mevsim salatasıyla sofraya gelir, evde ve lokanta menülerinde sık görülür. Patlıcan lif, et protein sağlar; beşamel ve et yemeği tabağı doyurucu, yağ oranı belirgin hale getirir. Daha hafif bir tabak isterseniz yağsız kuzu kullanıp beşameli ölçülü tutabilir, yanında bol salata seçebilirsiniz.
Hünkar Beğendi (Beşamel Soslu Köz Patlıcan) Besin Değerleri
Seçili porsiyon: 100 g
155
KCAL / 100G
Karbonhidrat
9.8g
· 4% GDV
Protein
7.2g
· 14% GDV
Yağ
9.1g
· 12% GDV
Lif
2.6g
· 9% GDV
GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.
Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 26% · Protein 19% · Yağ 55%
Hünkar Beğendi (Beşamel Soslu Köz Patlıcan) Hangi Vitaminleri İçerir?
Vitaminler
B12
0.32µg · 13% GDV
B5
0.55mg · 11% GDV
B2
0.13mg · 10% GDV
B1
0.09mg · 8% GDV
Mineraller
Fosfor
98mg · 14% GDV
Selenyum
6.8µg · 12% GDV
Çinko
1mg · 9% GDV
Sodyum
210mg · 9% GDV
Hünkar Beğendi (Beşamel Soslu Köz Patlıcan) Ne Kadar Besleyici?
Besin yoğunluğu
Orta
Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.
Tokluk skoru
Orta
Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.
Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.
Hünkar Beğendi (Beşamel Soslu Köz Patlıcan) Glisemik İndeksi Kaç?
GLİSEMİK İNDEKS
GLİSEMİK YÜK
Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.
Hünkar Beğendi (Beşamel Soslu Köz Patlıcan) Kalorisi Nasıl Yakılır?
100 g için alınan 155 kaloriyi harcamak:
🚶
Yürüyüş (5 km/sa)
🏃
Koşu (8 km/sa)
🚴
Bisiklet
🏊
Yüzme
Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.
Hünkar Beğendi (Beşamel Soslu Köz Patlıcan) İşlenmiş mi?
NOVA 3
İşlenmiş Gıda
1. İşlenmemiş Gıda
2. Az İşlenmiş
3. İşlenmiş Gıda
4. Ultra-İşlenmiş
NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.
Hünkar Beğendi (Beşamel Soslu Köz Patlıcan) Alerjen İçerir mi?
Bu alerjenleri içerir:
Hünkar Beğendi (Beşamel Soslu Köz Patlıcan) Hangi Diyetlere Uygun?
Vegan
— Uygun değil
Vejetaryen
— Uygun değil
Glutensiz
— Uygun değil
Laktozsuz
— Uygun değil
Akdeniz
✓ Uygun
Paleo
— Uygun değil
Whole30
— Uygun değil
DASH
— Uygun değil
Keto
— Uygun değil
Low FODMAP
— Uygun değil
Hünkar Beğendi (Beşamel Soslu Köz Patlıcan) Yağ Değerleri
DOYMUŞ
3.2g
TEKLİ DOYMAMIŞ
3.7g
ÇOKLU DOYMAMIŞ
0.4g
Omega 6:3 oranı 4.6:1
İdeal 4:1 üzerinde (4.6:1).
Hünkar Beğendi (Beşamel Soslu Köz Patlıcan) ile Karşılaştır
Hünkar Beğendi (Beşamel Soslu Köz Patlıcan) Gibi Besinler
Hünkar Beğendi (Beşamel Soslu Köz Patlıcan) Hakkında Sık Sorulan Sorular
Hünkar Beğendi nedir?
Hünkar Beğendi, közlenmiş patlıcan püresinin üzerine et yahnisi konarak hazırlanan geleneksel bir Osmanlı yemeğidir. Beğendi adı verilen püre, patlıcanın beşamel sosla birleştirilmesiyle kremamsı bir kıvam alır.
Hünkar Beğendi hangi etle yapılır?
Hünkar Beğendi geleneksel olarak kuzu etiyle yapılır; dana eti de sık kullanılan bir seçenektir. Et, lokum gibi yumuşayana kadar sosuyla pişirilir ve servis sırasında patlıcan püresinin üzerine konur.
Hünkar Beğendi'nin kökeni nedir?
Hünkar Beğendi, Osmanlı saray mutfağıyla ilişkilendirilen bir yemektir. Adının ve ortaya çıkışının belirli bir saray hikâyesine dayandığı anlatılsa da, bu hikâyelerin kesin tarihsel kanıtı yoktur.
Hünkar Beğendi'nin beğendi kısmı nasıl yapılır?
Hünkar Beğendi'nin beğendisi, közlenip kabuğu soyulmuş patlıcanın ezilmesi ve beşamel sosla karıştırılmasıyla hazırlanır. Karışım genellikle tereyağı ve rendelenmiş kaşarla lezzetlendirilir; pürüzsüz ama çok akışkan olmayan bir kıvam hedeflenir.
Hünkar Beğendi'nin patlıcanı nasıl közlenir?
Hünkar Beğendi için patlıcanları fırında, ocak üzerinde ya da mangalda kabukları kararana ve içleri yumuşayana kadar közleyebilirsiniz. Közlenen patlıcanları kısa süre kapalı bir kapta bekletmek, kabuklarını daha kolay soymaya yardımcı olur.
Hünkar Beğendi'nin yanına ne gider?
Hünkar Beğendi, ana yemek olarak pilavla veya sade bir salatayla iyi gider. Tabağın sosu ve kremamsı patlıcan püresi doyurucu olduğundan, yanında hafif bir salata ya da közlenmiş sebze sunmak sofrayı dengeler.
Hünkar Beğendi önceden hazırlanabilir mi?
Evet, Hünkar Beğendi'nin et yahnisi ve patlıcan püresi önceden ayrı ayrı hazırlanabilir. Servisten önce ikisini de iyice ısıtıp püreyi karıştırın; etin sosunu pürenin üzerine dökerek tabağı birleştirin.
Hünkar Beğendi buzdolabında ne kadar saklanır?
Hünkar Beğendi, piştikten sonra soğutulup kapalı bir kapta buzdolabında yaklaşık 3 gün saklanabilir. Etli kısmı ve patlıcan püresini ayrı kaplarda tutmak, yeniden ısıtırken pürenin kıvamını korumayı kolaylaştırır.
Hünkar Beğendi dondurulur mu?
Evet, Hünkar Beğendi dondurulabilir; ancak beşamel içeren patlıcan püresinin çözüldükten sonra dokusu biraz değişebilir. En iyi sonuç için et yahnisiyle püresi ayrı ayrı dondurun ve buzdolabında çözdürüp yavaşça ısıtın.
Hünkar Beğendi tekrar ısıtılır mı?
Evet, Hünkar Beğendi tekrar ısıtılabilir. Etli kısmı ocakta kısık ateşte ısıtın; patlıcan püresi koyulaşmışsa azar azar süt ekleyip karıştırın. Pürenin dibi tutmasın diye ısıtırken sık sık karıştırın.
Hünkar Beğendi (Beşamel Soslu Köz Patlıcan) hakkında başka bir sorun mu var?
Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.
Fotoğrafla kalori tara
AI ile anlık besin analizi
Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.