Hazır & Paketli Gıdalar
Tümü →Sebze & Baklagiller
Tümü →Tatlı & Şekerleme
Tümü →Et & Protein
Tümü →Tahıl & Fırın
Tümü →İçecekler
Tümü →Süt & Süt Ürünleri
Tümü →Doğal & Diğer Besinler
Tümü →Besinleri kategori, alt kategori veya marka ile keşfet

Izgara tavuk, lavaş veya tortilla, sebzeler, sos
Mevsimi: İlkbahar · Yaz · Sonbahar · Kış
KALORİ
GI
POTASYUM
LİF
1 adet (orta) Tavuk Dürüm (180 g) 351 kaloridir. 100 gramında 195 kalori vardır. İçinde 34.6 g karbonhidrat, 24.3 g protein, 11.2 g yağ ve 3.8 g lif bulunur. 7.4 mg B3 ile günlük ihtiyacın %46'ini karşılar. Glisemik indeksi 60 (orta) olduğundan kan şekerini orta hızda yükseltir.
Tavuk Dürüm, Türkiye’de dürüm geleneğinin pratik bir öğün hâline gelmiş biçimidir: ızgara ya da tavada pişmiş tavuk, lavaş veya ince bir ekmeğe sebzeler ve çoğu zaman bir sosla sarılır. İç malzeme dükkâna ve evdeki tarife göre değişebilir.
Yumuşak lavaşın içindeki tavuk doyurucu, sebzeler ise taze ve çıtır bir karşılık verir; sosla birlikte lezzeti daha kremamsı olur. Türkiye’de öğle yemeğinde, ayaküstü ya da akşam hızlı bir seçenek olarak sıkça tercih edilir. Protein sağlayan tavuğu, ekmek ve sebzelerle bir araya getirir. Daha hafif olsun isterseniz sosu azaltıp bol yeşillik ekleyebilir, yanında ayran tercih edebilirsiniz.
Seçili porsiyon: 100 g
195
KCAL / 100G
Karbonhidrat
19.2g
· 7% GDV
Protein
13.5g
· 27% GDV
Yağ
6.2g
· 8% GDV
Lif
2.1g
· 8% GDV
GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.
Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 41% · Protein 29% · Yağ 30%
Vitaminler
B3
4.1mg · 26% GDV
B6
0.32mg · 19% GDV
B5
0.7mg · 14% GDV
B2
0.13mg · 10% GDV
Mineraller
Sodyum
420mg · 18% GDV
Selenyum
9µg · 16% GDV
Fosfor
110mg · 16% GDV
Çinko
1mg · 9% GDV
Orta
Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.
Orta
Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.
Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.
GLİSEMİK İNDEKS
GLİSEMİK YÜK
Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.
100 g için alınan 195 kaloriyi harcamak:
🚶
Yürüyüş (5 km/sa)
🏃
Koşu (8 km/sa)
🚴
Bisiklet
🏊
Yüzme
Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.
NOVA 3
İşlenmiş Gıda
1. İşlenmemiş Gıda
2. Az İşlenmiş
3. İşlenmiş Gıda
4. Ultra-İşlenmiş
NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.
Bu alerjenleri içerir:
Vegan
— Uygun değil
Vejetaryen
— Uygun değil
Glutensiz
— Uygun değil
Laktozsuz
— Uygun değil
Akdeniz
✓ Uygun
Paleo
— Uygun değil
Whole30
— Uygun değil
DASH
— Uygun değil
Keto
— Uygun değil
Low FODMAP
— Uygun değil
DOYMUŞ
1.3g
TEKLİ DOYMAMIŞ
2.1g
ÇOKLU DOYMAMIŞ
1g
Omega 6:3 oranı 7:1
İdeal 4:1 üzerinde (7:1).
Tavuk dürüm, pişmiş tavuk parçalarının lavaş veya tortilla içine sebze ve sosla sarılmasıyla yapılır. Tavukları tavada ya da ızgarada iyice pişirin, malzemeleri ekleyip dürümü sıkıca sarın; lavaşı kısa süre ısıtmak sarılmasını kolaylaştırır.
Tavuk dürümün içine genellikle pişmiş tavuk, marul, domates ve soğan konur. Yoğurtlu, sarımsaklı veya acılı soslar da sık kullanılır; patates kızartması ve turşu gibi eklemeler mekâna ya da ev tarifine göre değişir.
Tavuk dürüm için tavuk, yoğurt veya az miktarda yağ ile pul biber, kimyon, karabiber ve sarımsak kullanılarak marine edilebilir. Tavukları pişirmeden önce buzdolabında bekletin ve çiğ tavukla temas eden marinadı pişmiş yemeğe sürmeyin.
Tavuk dürümde en sık sarımsaklı yoğurt sosu, acı sos veya mayonezli sos kullanılır. Daha ferah bir tat için yoğurt ve limonu, daha baharatlı bir dürüm için pul biberli domates sosunu tercih edebilirsiniz.
Tavuk döner dürüm, döner ocağında katmanlar hâlinde pişen tavuktan hazırlanır; ızgara tavuk dürümde ise tavuk parçaları ızgarada veya tavada pişirilir. Bu nedenle pişirme yöntemi ve kullanılan tavuk parçalarının dokusu farklıdır.
Tavuk dürüm çoğunlukla soğuk veya fazla kuru lavaş nedeniyle sarılırken yırtılır. Lavaşı kısa süre tavada ısıtıp yumuşatın, iç malzemeyi ortada ve ölçülü tutun; fazla sos da lavaşı zayıflatıp yırtılmasına yol açabilir.
Tavuk dürümün yanına ayran, mevsim salatası veya çorba iyi gider. Daha doyurucu bir öğün için patates kızartması ve turşu da tercih edilebilir; yanında servis edeceğiniz sosu dürümün içindeki sosla aynı seçmek şart değildir.
Tavuk dürüm evde az yağlı tavuk, bol sebze ve yoğurt bazlı sosla daha hafif hazırlanabilir. Sosu ayrı eklemek ve kızartılmış ek malzemeleri azaltmak, dürümün lezzetini korurken gereksiz yağ eklenmesini önler.
Tavuk dürüm, hazırlandıktan sonra bekletmeden kapalı bir kapta buzdolabına konmalıdır. İçinde pişmiş tavuk bulunduğu için oda sıcaklığında uzun süre bırakmayın; saklama süresi kullanılan malzemelere ve soğuk zincirin korunmasına bağlıdır.
Evet, tavuk dürüm yeniden ısıtılabilir; tavada kısık ateşte veya fırında içi tamamen ısınana kadar tutun. Marul ve domates ısıtılınca yumuşayabileceğinden, mümkünse bu sebzeleri ayırıp ısıttıktan sonra yeniden ekleyin.
Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.
Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.