1 ounce (orta) Çiğ ay çekirdeği (28 g) 164 kaloridir. 100 gramında 584 kalori vardır. İçinde 5.6 g karbonhidrat, 5.8 g protein, 14.4 g yağ ve 2.4 g lif bulunur. 9.8 mg E Vitamini ile günlük ihtiyacın %66'ini karşılar. Glisemik indeksi 35 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.

Çiğ ay çekirdeği Nedir?

Çiğ ay çekirdeği, ayçiçeğinin yenilebilir tohumudur; kabuklu satılabildiği gibi içi çıkarılmış hâlde de bulunur. Türkiye’de çekirdek çoğunlukla kavrulup tuzlanarak yenir; çiğ olanı ise daha sade tadı ve yumuşak dokusuyla özellikle tariflerde kullanılır. Kabukluysa kabuğunu dişinizle açıp içini yiyebilir, içini salataya, yoğurda veya yulafa ekleyebilirsiniz.

Yağ oranı yüksek, aynı zamanda protein ve lif içeren doyurucu bir tohumdur; E vitamini ve magnezyum da sağlar. Lezzetini belirginleştirmek isterseniz içini tavada kısa süre kavurabilir, daha hafif bir seçenek için tuz eklemeden kullanabilirsiniz. Kahvaltıda ya da ara öğünde meyve ve yoğurtla iyi gider.

Çiğ ay çekirdeği Besin Değerleri

Seçili porsiyon: 100 g

584

KCAL / 100G

Karbonhidrat

20g

· 7% GDV

Protein

20.8g

· 42% GDV

Yağ

51.5g

· 66% GDV

Lif

8.6g

· 31% GDV

GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.

Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 13% · Protein 13% · Yağ 74%

Çiğ ay çekirdeği Hangi Vitaminleri İçerir?

Vitaminler

E Vitamini

35.17mg · 234% GDV

Biotin

66µg · 220% GDV

1.48mg · 123% GDV

1.34mg · 79% GDV

Mineraller

Bakır

2mg · 222% GDV

Selenyum

53µg · 96% GDV

Fosfor

660mg · 94% GDV

Manganez

2mg · 87% GDV

Çiğ ay çekirdeği Ne Kadar Besleyici?

Besin yoğunluğu

Çok yüksek

80/ 100

Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.

Tokluk skoru

Yüksek

60/ 100

Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.

Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.

Çiğ ay çekirdeği Glisemik İndeksi Kaç?

GLİSEMİK İNDEKS

Düşük

0 Düşük5570100

GLİSEMİK YÜK

Düşük

Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.

Çiğ ay çekirdeği Kalorisi Nasıl Yakılır?

100 g için alınan 584 kaloriyi harcamak:

🚶

144dk

Yürüyüş (5 km/sa)

🏃

60dk

Koşu (8 km/sa)

🚴

79dk

Bisiklet

🏊

68dk

Yüzme

Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.

Çiğ ay çekirdeği İşlenmiş mi?

NOVA 1

İşlenmemiş Gıda

1. İşlenmemiş Gıda

2. Az İşlenmiş

3. İşlenmiş Gıda

4. Ultra-İşlenmiş

NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.

Çiğ ay çekirdeği Alerjen İçerir mi?

Bilinen ana alerjen içermiyor

Gluten yok

Laktoz yok

Yumurta yok

Yer fıstığı yok

Sert kabuklu yok

Balık yok

Soya yok

Susam yok

Çiğ ay çekirdeği Hangi Diyetlere Uygun?

Vegan

✓ Uygun

Vejetaryen

✓ Uygun

Glutensiz

✓ Uygun

Laktozsuz

— Uygun değil

Akdeniz

✓ Uygun

Paleo

✓ Uygun

Whole30

— Uygun değil

DASH

— Uygun değil

Keto

✓ Uygun

Low FODMAP

— Uygun değil

Çiğ ay çekirdeği Yağ Değerleri

DOYMUŞ

4.5g

TEKLİ DOYMAMIŞ

18.5g

ÇOKLU DOYMAMIŞ

23.1g

⚖️

Omega 6:3 oranı 330:1

İdeal 4:1 üzerinde (330:1).

Çiğ ay çekirdeği ile Karşılaştır

🌻vs🥜

Çiğ ay çekirdeği vs Yer Fıstığı100 g'da 17 kalori fazla

→🌻vs🥜

Çiğ ay çekirdeği vs Ceviz100 g'da 70 kalori az

→🌻vs🥜

Çiğ ay çekirdeği vs Badem100 g'da 5 kalori fazla

→🌻vs🌻

Çiğ ay çekirdeği vs Ayçekirdeği100 g'da aynı kalori

→

Çiğ ay çekirdeği Gibi Besinler

🥜

Yer Fıstığı

567 kcal

🥜

Ceviz

654 kcal

🥜

Badem

579 kcal

🌻

Ayçekirdeği

584 kcal

🥄

Tahin

595 kcal

🥥

Hindistan cevizi rendesi

354 kcal

🌰

Fındık parçaları

628 kcal

🥜

Çiğ ceviz içi

654 kcal

Çiğ ay çekirdeği Hakkında Sık Sorulan Sorular

Çiğ ay çekirdeği evde nasıl kavrulur?

Çiğ ay çekirdeğini tavada veya fırında kavurabilirsiniz. Kabuklu çekirdekleri kuru tavada orta ateşte sık sık karıştırarak, renkleri hafifçe dönüp kokuları çıkana kadar ısıtın; fırında da tek kat halinde ara sıra karıştırın. Tuz eklemek isteğe bağlıdır.

Çiğ ay çekirdeğinin kabuğu yenir mi?

Hayır, çiğ ay çekirdeğinin sert kabuğunu yutmanız önerilmez. Kabuklar sindirilmez ve fazla miktarda yenmeleri sindirim kanalını tahriş edebilir. Çekirdeği ağzınızda kırıp içini yiyin, kabuğunu tükürün.

Çiğ ay çekirdeği ile kavrulmuş ay çekirdeği arasındaki fark nedir?

Çiğ ay çekirdeği ısıtılmamıştır; kavrulmuş olan ise kuru ısıyla pişirilir ve daha belirgin, kavruk bir tada sahip olur. Kavurma çekirdeğin dokusunu da değiştirir. Tuzlu kavrulmuş çeşitlerde sodyum miktarı daha yüksek olabilir.

Çiğ ay çekirdeği nasıl saklanır?

Çiğ ay çekirdeğini hava almayan bir kapta, serin ve karanlık yerde saklayın. İçindeki yağlar zamanla acılaşabileceğinden, özellikle kabuksuz çekirdekleri daha uzun süre korumak için buzdolabında tutabilir; daha uzun saklama için dondurabilirsiniz.

Çiğ ay çekirdeğinin bayatladığı nasıl anlaşılır?

Çiğ ay çekirdeği acılaşmışsa, boya ya da eski yağ gibi kokuyorsa veya tadı acı ve keskinse bayatlamış olabilir; yemeyin. Görünür küf ya da nem de bozulma işaretidir. Normal, hafif topraksı kokusu tek başına bozulduğu anlamına gelmez.

Çiğ ay çekirdeği ıslatılmalı mı?

Hayır, çiğ ay çekirdeğini yemeden önce ıslatmanız gerekmez. Islatmak çekirdeği yumuşatabilir; ancak sonrasında iyice süzüp kurutmazsanız nem, bozulmayı hızlandırabilir. Tarif özellikle istemiyorsa doğrudan atıştırmalık veya yemek malzemesi olarak kullanabilirsiniz.

Çiğ ay çekirdeği filizlendirilir mi?

Evet, kabuksuz ve filizlenmeye uygun çiğ ay çekirdeği filizlendirilebilir; kavrulmuş çekirdekler genellikle filizlenmez. Tohumları temiz bir kapta ıslatıp süzün ve filizlenme boyunca durulayıp iyice süzün. Kötü koku veya sümüksü doku oluşursa tüketmeyin.

Çiğ ay çekirdeği ekmekte ve hamur işlerinde nasıl kullanılır?

Çiğ ay çekirdeğini ekmek hamuruna, poğaçaya veya kraker karışımına katabilir ya da hamurun üzerine serpebilirsiniz. Kabuksuz içlerini kullanın; fırında piştikçe hafifçe kavrulurlar. Üzerine serptiğiniz çekirdeklerin dökülmemesi için hamuru önceden hafifçe nemlendirin.

Çocuklar çiğ ay çekirdeği yiyebilir mi?

Evet, çiğ ay çekirdeğinin içi çocuklara verilebilir; ancak küçük çocuklarda bütün çekirdekler boğulma riski yaratabilir. Kabuklarını ayırın ve yaşına uygun, güvenli bir biçimde sunun. Çekirdek alerjisi bilinen çocuklara vermeyin.

Çiğ ay çekirdeği fazla yenirse ne olur?

Çok miktarda çiğ ay çekirdeği yemek, yüksek yağ ve lif içeriği nedeniyle bazı kişilerde mide rahatsızlığı, şişkinlik veya ishale yol açabilir. Kabukları yutmak da sindirim sorunlarına neden olabilir; çekirdeğin içini yiyin ve porsiyonu ölçülü tutun.

Çiğ ay çekirdeği hakkında başka bir sorun mu var?

Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.

Fotoğrafla kalori tara

AI ile anlık besin analizi

Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.

· Son güncelleme: 27 Eylül 2026