Zeytinyağında pişirilmiş karides Kaç Kalori?

Zeytinyağında pişirilmiş karides genellikle birkaç dakikada pişer. Orta boy karidesleri tavada her yüzü yaklaşık 2 dakika, opaklaşıp pembeleşene kadar pişirin; süre karidesin boyuna ve tavanın sıcaklığına göre değişebilir.

Zeytinyağında pişirilmiş karides için kabukları ve başı isteğe göre çıkarın, sırtındaki koyu bağı ince bir bıçakla alın. Temizlenmiş karidesi kısa süre soğuk suyla durulayıp kâğıt havluyla kurulayın; böylece tavada daha iyi kızarır.

Evet, zeytinyağında pişirilmiş karides dondurulmuş karidesle yapılabilir. Karidesi buzdolabında çözdürüp suyunu iyice süzün ve kurulayın; tavaya donmuş ya da sulu halde koymak pişirme süresini uzatır ve karidesi kızartmak yerine haşlayabilir.

Zeytinyağında pişirilmiş karides sarımsak, karabiber, pul biber ve limonla iyi gider. Baharatları pişirmenin sonlarına doğru eklemek, sarımsağın yanmasını önler; limon suyunu ise servis ederken sıkabilirsiniz.

Zeytinyağında pişirilmiş karides kabuklu da kabuksuz da pişirilebilir. Kabuklu pişirmek lezzeti korumaya yardımcı olur, ancak yemesi daha zahmetlidir; kabuksuz karides ise tavada daha hızlı pişer ve sosu daha iyi alır.

Zeytinyağında pişirilmiş karidesin yanına pilav, makarna, yeşil salata veya kızarmış ekmek servis edebilirsiniz. Türkiye’de meze sofrasında limonlu yeşillikler ve yoğurtlu bir eşlikçi de yemeğin zeytinyağlı, sarımsaklı tadını dengeler.

Zeytinyağında pişirilmiş karides kapalı bir kapta buzdolabında 3–4 gün saklanabilir. Piştikten sonra oda sıcaklığında uzun süre bırakmayın; iki saat içinde soğutup buzdolabına kaldırın ve kötü koku ya da yapışkan doku fark ederseniz tüketmeyin.

Evet, zeytinyağında pişirilmiş karides tekrar ısıtılabilir. Tavada kısık ateşte, yalnızca iyice ısınana kadar kısa süre çevirin; uzun süre ısıtmak karidesi lastik gibi yapar. Mikrodalgada da kısa aralıklarla ısıtıp aralarda kontrol edin.

Zeytinyağında pişirilmiş karidese limonu genellikle piştikten sonra eklemek en iyisidir. Limon suyunu erken koymak tavada sıvıyı artırıp karidesin kızarmasını zorlaştırabilir; servis sırasında sıkmak taze ve belirgin bir lezzet verir.