Zeytinyağında kızarmış tofu Kaç Kalori?

Zeytinyağında kızarmış tofu çıtır olsun diye önce yüzeyindeki nemi iyice alın ve tavayı fazla doldurmayın. İsterseniz kızartmadan önce parçaları ince bir mısır nişastası tabakasıyla kaplayın; bu, dışının daha gevrek olmasına yardımcı olur.

Zeytinyağında kızarmış tofu için sert veya ekstra sert tofu kullanın; şeklini korur ve tavada kolayca dağılmaz. İpeksi tofu daha yumuşaktır, bu nedenle küp küp kızartmak yerine soslarda veya ezme tariflerinde daha uygundur.

Evet, zeytinyağında kızarmış tofu kızartmadan önce marine edilebilir. Soya sosu, sarımsak ve baharatlarla kısa süre bekletin; ardından fazla marinadı süzüp tofu parçalarını kurulayın ki tavada sıçrama olmasın ve yüzeyleri kızarsın.

Zeytinyağında kızarmış tofu genellikle tofu ıslakken veya tava yeterince ısınmadan eklenince yapışır. Tofuyu kurulayıp yağı orta ateşte ısıtın; kabuk oluşmadan parçaları çevirmemek de yapışmayı azaltır.

Zeytinyağında kızarmış tofu için orta ateş daha uygundur; yağı duman çıkarana kadar ısıtmayın. Çok yüksek ısı, tofu dışını yakarken içini yeterince ısıtmayabilir ve yağın tadını bozabilir.

Zeytinyağında kızarmış tofu; pilav veya bulgur, fırın sebzeleri ve limonlu salatayla iyi gider. Daha doyurucu bir tabak için nohutlu tahıl kasesine ekleyebilir, yoğurtlu ya da tahinli sosla servis edebilirsiniz.

Zeytinyağında kızarmış tofu, kapalı bir kapta buzdolabında genellikle 3–4 gün saklanabilir. Kızarttıktan sonra oda sıcaklığında uzun süre bekletmeden soğutup kaldırın; çıtırlığı korumak için kapta fazla buhar birikmemesine dikkat edin.

Zeytinyağında kızarmış tofu en iyi tavada kısık-orta ateşte veya fırında yeniden ısıtılır; böylece dışı mikrodalgaya göre daha az yumuşar. Tavaya yapışmaması için gerekirse çok az yağ ekleyin.

Evet, zeytinyağında kızarmış tofu dondurulabilir; ancak çözüldüğünde dokusu daha gözenekli ve yumuşak olabilir. Soğuduktan sonra hava almayan bir kapta dondurun ve kullanmadan önce buzdolabında çözdürüp tavada yeniden ısıtın.