Zerdeçallı Fregola Kaç Kalori?

Zerdeçallı fregolayı makarna gibi kaynar suda veya pilav usulü et suyunda pişirebilirsiniz. Taneler yumuşayıp hafif diri kalınca süzün ya da sıvıyı çektirin; pişme süresi ve sıvı miktarı ürünün paketindeki tarife göre değişebilir.

Hayır, zerdeçallı fregola kuskus değildir; Sardinya’ya özgü, kavrulmuş irmikten yapılan bir makarnadır. Kuskusla benzer küçük taneli görünümüne rağmen daha yoğun ve çiğnenebilir bir dokusu vardır.

Zerdeçallı fregola hafif kavruk, irmiksi ve yumuşak baharatlı bir tada sahiptir. Zerdeçal rengini ve hafif topraksı aromasını verir; tek başına baskın değildir, bu nedenle sebzeler, otlar ve limonla kolayca uyum sağlar.

Zerdeçallı fregola sıcak makarna yemeklerinde, sebzeli tabaklarda ve tahıl salatalarında kullanılabilir. Sardinya usulü deniz ürünleriyle de iyi eşleşir; zerdeçallı aroması özellikle limon, sarımsak ve taze otlarla tamamlanır.

Zerdeçallı fregola yerine sade fregola bulabilirseniz kullanıp yemeğe ayrıca zerdeçal ekleyebilirsiniz. Bulamazsanız küçük kuskus veya arpa şehriye benzer kullanım sağlar, ancak fregolanın kavrulmuş aromasını ve diri dokusunu tam olarak vermez.

Evet, zerdeçallı fregola soğuk salatada kullanılabilir. Pişirdikten sonra süzüp soğutun ve taneleri çatalla ayırın; domates, salatalık, zeytin, maydanoz ve limonlu zeytinyağı sosuyla karıştırabilirsiniz.

Hayır, zerdeçallı fregolayı genellikle pişirmeden önce yıkamak gerekmez. Yıkamak yüzeyindeki nişastayı azaltabilir ve bazı tariflerde istenen kıvamı değiştirebilir; ambalaj üzerinde özel bir hazırlama talimatı varsa onu izleyin.

Pişmiş zerdeçallı fregolayı soğuduktan sonra kapalı bir kapta buzdolabına kaldırın ve birkaç gün içinde tüketin. Yeniden ısıtırken kurumuşsa az miktarda su veya et suyu ekleyip iyice ısıtın.

Zerdeçallı fregolanın lapa olmaması için pişerken sık sık karıştırmayın ve taneler yumuşayınca hemen ocaktan alın. Pilav usulü pişiriyorsanız sıvıyı kontrollü ekleyin; fazla pişirme ve fazla sıvı taneleri yumuşatır.