1 yemek kaşığı (orta) Zencefil Turşu (15 g) 9 kaloridir. 100 gramında 60 kalori vardır. İçinde 2 g karbonhidrat, 0.1 g protein, 0 g yağ ve 0.2 g lif bulunur. Glisemik indeksi 35 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.

Zencefil Turşu Nedir?

Zencefil turşusu, ince dilimlenmiş zencefilin sirke ve genellikle biraz şekerle hazırlanan salamurada bekletilmesiyle yapılır. Japon mutfağındaki gariyle benzer şekilde, açık renkli ve hafif lifli dilimleriyle tanınır.

Keskin, ferahlatıcı ve tatlı-ekşi lezzeti, sushiyle ve diğer Asya yemekleriyle iyi gider; Türkiye’de daha çok sushi restoranlarında veya evde bu yemeklerin yanında servis edilir. Yağı düşük, karbonhidratı görece yüksek bir eşlikçidir; porsiyonu genellikle küçük tutulur. Siz de yoğun tadını dengelemek için sade pirinç, sebze veya ızgara balığın yanında az miktarda sunabilirsiniz.

Zencefil Turşu Besin Değerleri

Seçili porsiyon: 100 g

KCAL / 100G

Karbonhidrat

13.5g

· 5% GDV

Protein

0.8g

· 2% GDV

Yağ

0.2g

· 0% GDV

Lif

1.2g

· 4% GDV

GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.

Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 92% · Protein 5% · Yağ 3%

Bu besini EatBetter'a kaydet

100.000+ kişi kullanıyor

Günlük kalori ihtiyacını öğren
Öğününü fotoğrafla, saniyeler içinde kaydet
Tüm vitamin ve mineralleri gör

📸 Karekodu okut, uygulamayı ücretsiz indir.

Uygulamayı Ücretsiz İndir

EatBetter uygulaması bir tabaktaki patates, brokoli ve somonu tanırken

Zencefil Turşu Hangi Vitaminleri İçerir?

Vitaminler

C Vitamini

4mg · 4% GDV

0.06mg · 4% GDV

0.15mg · 3% GDV

0.03mg · 2% GDV

Mineraller

Sodyum

570mg · 25% GDV

Demir

1mg · 6% GDV

Potasyum ⭐

45mg · 1% GDV

Manganez

0mg · 0% GDV

Bakır

0mg · 0% GDV

Zencefil Turşu Ne Kadar Besleyici?

Besin yoğunluğu

Orta

35/ 100

Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.

Tokluk skoru

Orta

41/ 100

Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.

Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.

Zencefil Turşu Glisemik İndeksi Kaç?

GLİSEMİK İNDEKS

Düşük

0 Düşük5570100

GLİSEMİK YÜK

Düşük

Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.

Zencefil Turşu Kalorisi Nasıl Yakılır?

100 g için alınan 60 kaloriyi harcamak:

🚶

15dk

Yürüyüş (5 km/sa)

🏃

6dk

Koşu (8 km/sa)

🚴

8dk

Bisiklet

🏊

7dk

Yüzme

Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.

Zencefil Turşu İşlenmiş mi?

NOVA 3

İşlenmiş Gıda

1. İşlenmemiş Gıda

2. Az İşlenmiş

3. İşlenmiş Gıda

4. Ultra-İşlenmiş

NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.

Zencefil Turşu Alerjen İçerir mi?

Bilinen ana alerjen içermiyor

Gluten yok

Laktoz yok

Yumurta yok

Yer fıstığı yok

Sert kabuklu yok

Balık yok

Soya yok

Susam yok

Zencefil Turşu Hangi Diyetlere Uygun?

Vegan

✓ Uygun

Vejetaryen

✓ Uygun

Glutensiz

✓ Uygun

Laktozsuz

— Uygun değil

Akdeniz

✓ Uygun

Paleo

✓ Uygun

Whole30

— Uygun değil

DASH

— Uygun değil

Keto

— Uygun değil

Low FODMAP

— Uygun değil

Zencefil Turşu Yağ Değerleri

DOYMUŞ

0.05g

TEKLİ DOYMAMIŞ

0.03g

ÇOKLU DOYMAMIŞ

0.03g

⚖️

Omega 6:3 oranı 2:1

İdeal 4:1 altında — iyi bir omega dengesi.

Zencefil Turşu ile Karşılaştır

🥢vs🍅

Zencefil Turşu vs Domates100 g'da 42 kalori fazla

→🥢vs🥗

Zencefil Turşu vs Yeşil Salata (Karışık)100 g'da 42 kalori fazla

→🥢vs🫑

Zencefil Turşu vs Kırmızı Biber100 g'da 29 kalori fazla

→🥢vs🥄

Zencefil Turşu vs Pancar (Haşlanmış)100 g'da 16 kalori fazla

→

Zencefil Turşu Gibi Besinler

🍅

Domates

18 kcal

🥗

Yeşil Salata (Karışık)

18 kcal

🫑

Kırmızı Biber

31 kcal

🥄

Pancar (Haşlanmış)

44 kcal

🫑

Yeşil biber

20 kcal

🥗

Patates Salatası

110 kcal

🥗

Roka

25 kcal

🥕🥦🍆

Fırınlanmış Karışık Sebze

65 kcal

Zencefil Turşu Hakkında Sık Sorulan Sorular

Zencefil turşusu sushi yanında neden servis edilir?

Zencefil turşusu, sushi parçaları arasında damağı tazelemek ve bir sonraki lokmanın tadını daha net almak için servis edilir. Genellikle sushi’nin üzerine konmaz; küçük bir miktarını parçalar arasında yiyebilirsiniz.

Zencefil turşusu nedir?

Zencefil turşusu, ince dilimlenmiş zencefilin sirke, tuz ve çoğu zaman şekerle marine edilmesiyle hazırlanır. Sushiyle sunulan Japon usulü gari bunun bilinen bir çeşididir; fermente lahana turşusuyla aynı yöntemle yapılmaz.

Zencefil turşusu neden pembe olur?

Zencefil turşusunun pembeliği, genç zencefilin doğal pigmentlerinin asidik sirkeyle tepkimesinden kaynaklanabilir. Bazı ürünlere pembe renk ayrıca eklenir; renk tek başına ürünün bozulduğunu göstermez.

Zencefil turşusu nasıl yenir?

Zencefil turşusu genellikle sushi lokmaları arasında az miktarda yenir. Tek başına atıştırabilir veya ince dilimlerini salata, sandviç ve balık yemeklerine ekleyebilirsiniz; yoğun ve ekşi tadı nedeniyle yemeğin üzerine fazla koymak baskın gelebilir.

Zencefil turşusu evde nasıl yapılır?

Zencefil turşusu evde, soyulup çok ince kesilmiş zencefil dilimlerini sirke, tuz ve isteğe göre şekerle hazırlanan sıcak karışımda bekleterek yapılabilir. Temiz bir kavanoz kullanın ve soğuduktan sonra buzdolabında saklayın.

Zencefil turşusunun tadı nasıldır?

Zencefil turşusu ekşi, hafif tatlı ve belirgin biçimde aromatiktir; zencefilin keskinliği de hissedilir. Genç zencefilden yapılan ince dilimler genellikle daha yumuşak olurken, olgun zencefil daha lifli ve keskin olabilir.

Zencefil turşusu taze zencefilden nasıl farklıdır?

Zencefil turşusu, sirke ve çoğu zaman şekerle marine edildiği için taze zencefile göre daha ekşi ve hafif tatlıdır. Taze zencefil yemeklere keskin bir aroma verir; turşu olanı ise çoğunlukla eşlikçi olarak yenir.

Zencefil turşusu sushi dışında hangi yemeklerde kullanılır?

Zencefil turşusu sushi dışında balık, noodle, salata ve sandviçlere eklenebilir. İnce dilimleri yemeğe ekşi ve aromatik bir tat katar; sıcak yemeklerde uzun süre pişirmek yerine servis ederken eklemek aromasını daha iyi korur.

Açılmış zencefil turşusu nasıl saklanır?

Açılmış zencefil turşusunu kapağı sıkıca kapalı biçimde buzdolabında tutun ve dilimlerin salamuranın içinde kalmasını sağlayın. Kavanozdan alırken temiz bir çatal kullanın; kötü koku, küf veya belirgin bozulma görürseniz tüketmeyin.

Zencefil turşusunu fazla yemek rahatsız eder mi?

Evet, fazla zencefil turşusu sirke ve baharatlı zencefil nedeniyle mide yanması veya mide rahatsızlığı yapabilir; tuzlu ürünler de sodyum alımını artırır. Özellikle mide hassasiyetiniz varsa küçük porsiyonlarla tüketin.

Zencefil Turşu hakkında başka bir sorun mu var?

Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.

Fotoğrafla kalori tara

AI ile anlık besin analizi

Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.

· Son güncelleme: 30 Eylül 2026