Zarlı kaju Kaç Kalori?

Zarlı kajunun hafif acımsı ya da buruk tadı çoğunlukla üzerindeki ince kahverengi zardan gelir. Kavurma tadı yumuşatabilir; belirgin bayat, küflü veya ekşi bir koku varsa kajuyu tüketmeyin.

Evet, satışa sunulan zarlı kaju genellikle doğrudan yenebilir. Kaju, kabuğundaki tahriş edici sıvı nedeniyle işlenmeden tüketilmez; bu yüzden “çiğ” olarak satılması, kajunun kabuk işleminden geçmediği anlamına gelmez.

Zarlı kajuyu evde kuru tavada, kısık-orta ateşte sık sık karıştırarak veya fırında tek kat hâlinde kavurabilirsiniz. Çabuk renk aldığı için gözünüz üzerinde olsun; soğudukça gevrekleşir ve tuzunu kavurma sonrasında ekleyebilirsiniz.

Zarlı kajuda ince kahverengi dış tabaka bırakılır; zarsız kajuda bu tabaka çıkarılmıştır. Zarlı olanın tadı biraz daha buruk olabilir ve dokusu farklı hissedilebilir; ikisi de yemeklerde ve atıştırmalık olarak kullanılabilir.

Zarlı kajuyu hava almayan kapalı bir kapta, serin ve kuru yerde saklayın. Sıcaklık ve ışık kajunun yağlarının daha çabuk bozulmasına yol açabilir; mutfak çok sıcaksa buzdolabı iyi bir seçenektir.

Evet, zarlı kaju dondurucuda saklanabilir. Hava geçirmeyen bir kap ya da poşet kullanın; tüketmeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin ve kap içindeki nemin kajuya geçmemesi için ambalajı kuruyken açın.

Hayır, zarlı kajuyu yemeden önce ıslatmak gerekmez. Islatmak dokusunu yumuşatır ve üzerindeki zarı gevşetebilir; çıtır olarak tüketmek ya da kavurmak istiyorsanız kajuyu kuru kullanın.

Bayat zarlı kaju çoğu zaman acılaşmış, kartonumsu ya da boya gibi bir koku ve tat verir. Taze kaju hafif, kendine özgü bir kokuya sahiptir; küf, nemlenme veya ekşi koku görürseniz tüketmeyin.

Zarlı kaju tek başına kilo aldırmaz; ancak küçük bir miktarı bile doyurucu olduğu için fark etmeden çok yenebilir. Atıştırırken paketten yemek yerine küçük bir porsiyonu tabağa ayırmak miktarı kontrol etmeyi kolaylaştırır.