Yumurtalı tofu Kaç Kalori?

Yumurtalı tofu, tofu ile yumurtanın bir arada pişirildiği pratik bir yemektir. Tariflerde tofu ve yumurtaya ek olarak soğan, biber, yeşillik veya baharat kullanılabilir; içeriği evdeki tarife göre değişir.

Yumurtalı tofu için sert veya ekstra sert tofu kullanmak genellikle daha iyi sonuç verir. Bu çeşitler ufalanınca şeklini korur ve tavada daha kolay kızarır; yumuşak tofu ise daha nemli, püreye yakın bir kıvam oluşturabilir.

Yumurtalı tofu çoğunlukla tofu yeterince süzdürülmediğinde veya tava fazla dolu olduğunda sulanır. Pişirmeden önce tofuyu bastırarak fazla suyunu çıkarın ve malzemeleri geniş tavada, nem buharlaşana kadar pişirin.

Yumurtalı tofuya karabiber, pul biber, kimyon ve zerdeçal yakışır. Zerdeçal renk verir; soya sosu veya taze soğan da lezzet katabilir. Tuz eklemeden önce kullandığınız sosun tuzluluğunu hesaba katın.

Evet, yumurtalı tofu kahvaltıda yenebilir. Sıcak servis edildiğinde ekmek, domates, salatalık veya zeytinle tamamlanabilir; daha tok tutan bir tabak için yanına sebze eklemek de kolaydır.

Hayır, yumurtasız yapıldığında yemek artık yumurtalı tofu olmaz; tofu tek başına sebzeler ve baharatlarla pişirilebilir. Yumurtanın yerine vegan bir bağlayıcı kullanmak ayrı bir tofu scramble çeşidi ortaya çıkarır.

Yumurtalı tofu yanında taze sebzeler, salata veya ekmek servis edilebilir. Kahvaltıda zeytin ve domatesle; ana öğünde ise sote sebzeler ya da pirinçle sunarak tabağı tamamlayabilirsiniz.

Yumurtalı tofu, piştikten sonra kapalı bir kapta buzdolabında yaklaşık üç gün saklanabilir. Oda sıcaklığında uzun süre bırakmayın; yeniden yemeden önce tamamını iyice ısıtın ve bozulma belirtisi varsa tüketmeyin.

Yumurtalı tofu dondurulabilir, ancak çözüldüğünde tofu daha gözenekli ve farklı dokulu olabilir. Küçük porsiyonları hava almayan kaplarda dondurun; buzdolabında çözdürüp tavada ısıtmak dokusunu daha iyi korur.