Yumurtalı kurutulmuş fasulye kavurması Kaç Kalori?

Bu yemek, kabuklu kuru fasulyeden değil, taze fasulyenin kurutulmuş hâlinden yapılır. Kurutulmuş taze fasulye pişince lifli dokusunu korur; yemeğin adı ve hazırlanışı bu malzemeyi kuru barbunya ya da kuru fasulyeden ayırır.

Evet, kurutulmuş taze fasulye kavurmadan önce yumuşayana kadar haşlanır. Haşlamadan doğrudan tavada pişirmek fasulyenin sert kalmasına yol açabilir; süzdükten sonra tavaya alıp kavurmanız daha iyi sonuç verir.

Yumurta, fasulye haşlanıp tavada soğan ve yağla kavrulduktan sonra eklenir. Yumurtayı ekledikten sonra kısık ateşte karıştırarak pişirin; böylece yumurta fasulyeye tutunur ama fazla kuruyup sertleşmez.

Hayır, adları benzer olsa da aynı yemek değildir. Yumurtalı kurutulmuş fasulye kavurması kurutulmuş taze fasulyeyle yapılır; kuru fasulye kavurmasında ise fasulye tanesi kullanılır ve doku ile pişirme biçimi farklıdır.

Çoğu ev tarifinde soğan kullanılır, ancak soğan zorunlu değildir. Soğanı yağda yumuşatıp haşlanmış fasulyeyi ekleyebilir, daha sade bir tat isterseniz soğansız hazırlayıp yumurtayla kavurabilirsiniz.

Yumurtalı kurutulmuş fasulye kavurması yoğurt veya cacıkla, ayrıca ekmek ya da pilavla servis edilebilir. Daha hafif bir sofra için yanına mevsim salatası koyabilir; kahvaltıda ise tek başına veya peynir ve zeytinle sunabilirsiniz.

Evet, yumurtalı kurutulmuş fasulye kavurması kahvaltıda yenebilir ve sıcak servis edildiğinde doyurucu bir seçenek olur. Önceden haşlanmış fasulyeyle hazırlanması sabah işini kolaylaştırır; çay ve ekmekle birlikte sunabilirsiniz.

Artan yumurtalı kurutulmuş fasulye kavurmasını soğuduktan sonra kapalı bir kapta buzdolabına kaldırın. Tekrar servis ederken tavada iyice ısıtın; yumurtalı yemekleri uzun süre oda sıcaklığında bekletmeyin.

Fasulye yeterince haşlanmadığında ya da tavada kuruyup suyunu çektiğinde sert kalabilir. Yumurtalı kurutulmuş fasulye kavurması için fasulyeyi önce yumuşayana kadar haşlayın; kavururken gerekirse az miktarda su ekleyin.