Hazır & Paketli Gıdalar
Tümü →Sebze & Baklagiller
Tümü →Tatlı & Şekerleme
Tümü →Et & Protein
Tümü →Tahıl & Fırın
Tümü →İçecekler
Tümü →Süt & Süt Ürünleri
Tümü →Doğal & Diğer Besinler
Tümü →Besinleri kategori, alt kategori veya marka ile keşfet
Yukaf un Kaç Kalori?
Glutensiz, lif ve mineral açısından zengin, düşük glisemik indeksli un alternatifi
Mevsimi: İlkbahar · Yaz · Sonbahar · Kış
KALORİ · 100 G
GI
POTASYUM · 100 G
LİF · 100 G
Kısa cevap
1 su bardağı (orta) Yukaf un (120 g) 408 kaloridir. 100 gramında 340 kalori vardır. İçinde 92.4 g karbonhidrat, 4.2 g protein, 1.4 g yağ ve 10.2 g lif bulunur. 0.6 mg Manganez ile günlük ihtiyacın %26'sını karşılar. Glisemik indeksi 45 (orta) olduğundan kan şekerini orta hızda yükseltir.
Yukaf un Besin Değerleri
Seçili porsiyon: 1 su bardağı (orta) · 120 g
408
KCAL / 120G
Karbonhidrat
92.4g
· 34% GDV
Protein
4.2g
· 8% GDV
Yağ
1.4g
· 2% GDV
Lif
10.2g
· 36% GDV
GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.
Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 93% · Protein 4% · Yağ 3%
Yukaf un besin değerleri tablosu · 1 su bardağı (orta) (120 g)
| Besin öğesi | Miktar | % GDV |
|---|---|---|
| Kalori | 408 kcal | |
| Yağ | 1.4 g | 2% |
| Doymuş yağ | 0.24 g | 1% |
| Trans yağ | 0 g | |
| Sodyum | 8.4 mg | 0% |
| Karbonhidrat | 92.4 g | 34% |
| Lif | 10.2 g | 36% |
| Protein | 4.2 g | 8% |
Kalori: Kalori, vücudun enerji birimi. Günlük ihtiyaç ortalama 2000 kcal'dir. Fazla kalori yağ olarak depolanır, az kalori kilo kaybına neden olur.
Karbonhidrat: Vücudun birincil enerji kaynağı. Beyin sadece karbonhidrattan enerji üretir. Günlük ihtiyaç: 275g.
Protein: Kas, doku ve hücre onarımı için gerekli. Günlük ihtiyaç: 50g. Tok tutar, metabolizmayı hızlandırır.
Yağ: Hormon üretimi ve vitamin emilimi için gerekli. Günlük ihtiyaç: 78g. Doymuş yağı sınırlayın, doymamış yağları tercih edin.
Lif: Sindirim sağlığı ve tokluk hissi için kritik. Günlük ihtiyaç: 28g. Kan şekerini dengeler, kolesterolü düşürür.
Bu besini EatBetter'a kaydet
100.000+ kişi kullanıyor
- Günlük kalori ihtiyacını öğren
- Öğününü fotoğrafla, saniyeler içinde kaydet
- Tüm vitamin ve mineralleri gör
📸 Karekodu okut, uygulamayı ücretsiz indir.
1 Su Bardağı Yukaf un Kaç Kalori?
| Porsiyon | Miktar | Kalori |
|---|---|---|
| 1 su bardağı (orta) | 120 g | 408 kcal |
| 1 g | 1 g | 3 kcal |
| 1 yemek kaşığı (orta) | 8 g | 27 kcal |
| 1 yemek kaşığı (büyük) | 15 g | 51 kcal |
| 1 porsiyon (orta) | 30 g | 102 kcal |
| ½ su bardağı (küçük) | 60 g | 204 kcal |
| 100 g | 100 g | 340 kcal |
| 2 su bardağı (büyük) | 240 g | 816 kcal |
| 1 paket (büyük) | 500 g | 1700 kcal |
Değerler, 100 gramdaki 340 kaloriye göre hesaplanmıştır.
Yukaf un Hakkında Sık Sorulan Sorular
Yukaf unu nedir, neyden yapılır?
Yukaf unu, yuca (kassava) kökünün kurutulup öğütülmesiyle elde edilen bir undur. Tahıl unu değildir; tariflerde kullanımı, buğday unundan farklı sonuç verebilir.
Yukaf unu ile tapioka nişastası aynı şey mi?
Hayır, aynı şey değildir. Yukaf unu kurutulmuş yuca kökünün tamamından öğütülür; tapioka ise aynı kökten ayrıştırılan nişastadır. Bu nedenle lif içerikleri ve tariflerdeki işlevleri farklıdır.
Yukaf unu normal un yerine bire bir kullanılabilir mi?
Her tarifte bire bir kullanılamaz. Yukaf unu buğday unundaki glüteni içermez ve sıvıyı farklı emer; ekmek ve hamur işlerinde ölçüyü, bağlayıcıları ve sıvı miktarını tarife göre ayarlamanız gerekir.
Yukaf unu ile hangi tarifler yapılır?
Yukaf unu ekmek, krep, kurabiye ve kek gibi tariflerde kullanılabilir. Ayrıca çorba veya sos koyulaştırmaya da uygundur; ilk denemede, tarifteki unun yalnızca bir bölümünü değiştirmeniz daha tutarlı sonuç verir.
Yukaf unuyla yapılan ekmek neden dağılır veya yoğun olur?
Yukaf unuyla yapılan ekmek glüten ağı oluşturmadığı için dağılabilir; fazla sıvı ya da yetersiz bağlayıcı da yoğun bir dokuya yol açabilir. Yumurta veya tarifteki uygun bir bağlayıcı hamurun bir arada kalmasına yardımcı olur.
Yukaf unu çiğ yenir mi?
Yukaf ununu çiğ tüketmek yerine pişirerek kullanın. Yuca kökünün güvenli biçimde işlenmesi önemlidir; ambalajlı unu ürün talimatlarına uygun hazırlayın ve çiğ hamur yemekten kaçının.
Yukaf ununun tadı nasıldır?
Yukaf ununun tadı genellikle hafif ve nötrdür; tarifin diğer malzemelerinin lezzetini bastırmaz. Bu nedenle tatlı ve tuzlu hamur işlerinde kullanılabilir, ancak dokuyu buğday unuyla aynı yapmaz.
Yukaf unu hamur işlerinde neden kumlu bir doku bırakır?
Kumlu doku, unun öğütüm inceliğinden veya hamurdaki sıvının yeterince emilmemesinden kaynaklanabilir. Hamuru dinlendirmek ve daha ince öğütülmüş un kullanmak, özellikle krep ve keklerde dokuyu iyileştirebilir.
Yukaf unu nasıl saklanır, bozulduğu nasıl anlaşılır?
Yukaf ununu ağzı kapalı bir kapta, serin ve kuru bir yerde saklayın. Nem, böceklenme, küf veya alışılmadık ekşi-küflü bir koku fark ederseniz kullanmayın; ambalajdaki saklama talimatlarını izleyin.
Yukaf unu Türk mutfağında nasıl kullanılabilir?
Yukaf ununu krep, bazlama benzeri tava ekmekleri veya çorba ve sosları koyulaştırmak için deneyebilirsiniz. Börek ya da mayalı ekmekte doğrudan buğday ununun tamamını değiştirmek, hamurun açılmasını ve dokusunu belirgin biçimde değiştirebilir.
Yukaf un Hangi Vitaminleri İçerir?
Vitaminler
B1
0.14mg · 12% GDV
B5
0.36mg · 7% GDV
B6
0.11mg · 6% GDV
Biotin
1.8µg · 6% GDV
Mineraller
Manganez
0.6mg · 26% GDV
Bakır
0.17mg · 19% GDV
Magnezyum
72mg · 17% GDV
Fosfor
102mg · 15% GDV
Potasyum ⭐
372mg · 11% GDV
Sodyum
8.4mg · 0% GDV
Yukaf un Glisemik İndeksi Kaç?
GLİSEMİK İNDEKS
GLİSEMİK YÜK
Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.
Yukaf un Kalorisi Nasıl Yakılır?
1 su bardağı (orta) (120 g) için alınan 408 kaloriyi harcamak:
🚶
Yürüyüş (5 km/sa)
🏃
Koşu (8 km/sa)
🚴
Bisiklet
🏊
Yüzme
Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.
Yukaf un Nedir?
Yukaf unu, yuka (manyok) kökünün kurutulup öğütülmesiyle elde edilen, tahıl içermeyen bir un alternatifidir. Türkiye’de buğday unu kadar yaygın olmasa da glutensiz tariflerde ve farklı mutfaklardan uyarlanan ev yemeklerinde kullanılabilir.
Tadı hafif ve nötr, dokusu ince olan bu unu ekmek, krep, kurabiye ve hamur işlerinde değerlendirebilirsiniz; tarifteki buğday ununun yerine kullanırken sıvı miktarını ve bağlayıcıları ayarlamak gerekebilir. Lif oranı görece yüksek, proteini düşük bir seçenektir. Daha dengeli bir öğün için yumurta, yoğurt ya da baklagillerle eşleştirebilirsiniz.
Yukaf un Ne Kadar Besleyici?
Besin yoğunluğu
Orta
Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.
Tokluk skoru
Orta
Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.
Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.
Yukaf un İşlenmiş mi?
NOVA 2
Az İşlenmiş
1. İşlenmemiş Gıda
2. Az İşlenmiş
3. İşlenmiş Gıda
4. Ultra-İşlenmiş
NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.
Yukaf un Alerjen İçerir mi?
Bilinen ana alerjen içermiyor
Yukaf un Hangi Diyetlere Uygun?
Vegan
✓ Uygun
Vejetaryen
✓ Uygun
Glutensiz
✓ Uygun
Laktozsuz
— Uygun değil
Akdeniz
✓ Uygun
Paleo
✓ Uygun
Whole30
— Uygun değil
DASH
— Uygun değil
Keto
— Uygun değil
Low FODMAP
— Uygun değil
Yukaf un Yağ Değerleri
DOYMUŞ
0.24g
TEKLİ DOYMAMIŞ
0.3g
ÇOKLU DOYMAMIŞ
0.48g
Omega 6:3 oranı 5.8:1
İdeal 4:1 üzerinde (5.8:1).
Yukaf un ile Karşılaştır
Yukaf un Gibi Besinler
Yukaf un hakkında başka bir sorun mu var?
Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.
Fotoğrafla kalori tara
AI ile anlık besin analizi
Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.