Hazır & Paketli Gıdalar
Tümü →Sebze & Baklagiller
Tümü →Tatlı & Şekerleme
Tümü →Et & Protein
Tümü →Tahıl & Fırın
Tümü →İçecekler
Tümü →Süt & Süt Ürünleri
Tümü →Doğal & Diğer Besinler
Tümü →Besinleri kategori, alt kategori veya marka ile keşfet
Yufka Kaç Kalori?
İnce açılmış, pişirilmiş Türk hamuru. Düşük yağ, orta karbonhidrat.
Mevsimi: İlkbahar · Yaz · Sonbahar · Kış
KALORİ
GI
POTASYUM
LİF
Kısa cevap
1 adet (orta) Yufka (50 g) 145 kaloridir. 100 gramında 290 kalori vardır. İçinde 29.5 g karbonhidrat, 4.3 g protein, 0.8 g yağ ve 1.4 g lif bulunur. 175 mg Sodyum ile günlük ihtiyacın %8'ini karşılar. Glisemik indeksi 70 (yüksek) olduğundan kan şekerini hızlı yükseltir.
Yufka Nedir?
Yufka, un, su ve tuzla hazırlanan hamurun çok ince açılıp sacda pişirilmesiyle yapılan geleneksel bir Türk ekmeğidir. Kurutulmuş yaprakları uzun süre saklanabilir; kullanılmadan önce hafifçe nemlendirilince daha esnek olur.
Sofrada ekmek niyetine tüketebilir, peynir ve yeşillikle sarıp dürüm yapabilir ya da börek için kat kat kullanabilirsiniz. İnce ve hafif yapısına karşın ağırlıklı olarak karbonhidrat sağlar; 100 gramında 59 gram karbonhidrat bulunur. Daha doyurucu bir öğün için yanına yoğurt, yumurta veya sebze eklemek iyi gider.
Yufka Besin Değerleri
Seçili porsiyon: 100 g
290
KCAL / 100G
Karbonhidrat
59g
· 21% GDV
Protein
8.5g
· 17% GDV
Yağ
1.5g
· 2% GDV
Lif
2.8g
· 10% GDV
GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.
Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 83% · Protein 12% · Yağ 5%
Yufka Hangi Vitaminleri İçerir?
Vitaminler
B3
2.1mg · 13% GDV
B1
0.12mg · 10% GDV
Folat
22µg · 6% GDV
B5
0.25mg · 5% GDV
Mineraller
Sodyum
350mg · 15% GDV
Selenyum
6µg · 11% GDV
Fosfor
70mg · 10% GDV
Çinko
1mg · 9% GDV
Yufka Ne Kadar Besleyici?
Besin yoğunluğu
Düşük
Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.
Tokluk skoru
Orta
Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.
Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.
Yufka Glisemik İndeksi Kaç?
GLİSEMİK İNDEKS
GLİSEMİK YÜK
Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.
Yufka Kalorisi Nasıl Yakılır?
100 g için alınan 290 kaloriyi harcamak:
🚶
Yürüyüş (5 km/sa)
🏃
Koşu (8 km/sa)
🚴
Bisiklet
🏊
Yüzme
Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.
Yufka İşlenmiş mi?
NOVA 2
Az İşlenmiş
1. İşlenmemiş Gıda
2. Az İşlenmiş
3. İşlenmiş Gıda
4. Ultra-İşlenmiş
NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.
Yufka Alerjen İçerir mi?
Bu alerjenleri içerir:
Yufka Hangi Diyetlere Uygun?
Vegan
✓ Uygun
Vejetaryen
✓ Uygun
Glutensiz
— Uygun değil
Laktozsuz
— Uygun değil
Akdeniz
✓ Uygun
Paleo
— Uygun değil
Whole30
— Uygun değil
DASH
— Uygun değil
Keto
— Uygun değil
Low FODMAP
— Uygun değil
Yufka Yağ Değerleri
DOYMUŞ
0.3g
TEKLİ DOYMAMIŞ
0.2g
ÇOKLU DOYMAMIŞ
0.15g
Omega 6:3 oranı 12:1
İdeal 4:1 üzerinde (12:1).
Yufka ile Karşılaştır
Yufka Gibi Besinler
Yufka Hakkında Sık Sorulan Sorular
Yufka nedir?
Yufka, çok ince açılıp sacda pişirilen geleneksel bir Türk hamur işidir. Taze yufka yumuşak olur; kurutulmuş yufka ise daha uzun süre saklanabilir ve kullanmadan önce hafifçe nemlendirilebilir.
Yufka ile neler yapılır?
Yufka en çok börek yapımında kullanılır; ayrıca gözleme, dürüm ve katmer hazırlanabilir. İç harcı koyup katlayabilir, rulo yapabilir ya da kat kat dizerek fırında pişirebilirsiniz.
Yufka böreği çıtır olması için ne yapılır?
Yufka böreğinin çıtır olması için katların arasına ince bir yağlı karışım sürün ve böreği önceden ısıtılmış fırında pişirin. Sosu fazla kullanmak veya böreği piştikten sonra kapalı tutmak çıtırlığını azaltır.
Yufka nasıl saklanır?
Yufkayı kurumaması için kendi ambalajında ya da hava almayan bir poşette saklayın. Taze yufkayı buzdolabında, kuru yufkayı ise serin ve nemsiz bir yerde tutun; ambalajdaki saklama talimatlarına uyun.
Kuruyan yufka nasıl yumuşatılır?
Kuruyan yufkayı temiz bir bezle hafifçe nemlendirip kısa süre kapalı tutarak yumuşatabilirsiniz. Fazla su dökmeyin; yufka ıslanırsa parçalanabilir ve börekte hamurumsu bir doku oluşturabilir.
Yufka ile baklavalık yufka arasındaki fark nedir?
Yufka, genellikle börek ve gözleme için kullanılan daha kalın hamur yapraklarıdır; baklavalık yufka ise çok daha ince açılır. Baklavalık yufka katlı tatlılarda kullanılır ve çabuk kuruduğu için çalışırken üzerini örtmek gerekir.
Yufka dondurulur mu?
Evet, yufka dondurulabilir. Yaprakların birbirine yapışmaması için aralarına yağlı kâğıt koyup hava almayan bir ambalajda dondurun; kullanmadan önce buzdolabında çözdürün ve çözüldükten sonra tekrar dondurmayın.
Yufka böreği neden hamur olur?
Yufka böreği genellikle fazla sos kullanıldığı, iç harç sulu olduğu veya börek yeterince pişmediği için hamur olur. Harcın suyunu süzün, katları aşırı ıslatmayın ve böreğin altı da pişene kadar fırında tutun.
Yufka ile lavaş aynı şey midir?
Hayır, yufka ile lavaş aynı şey değildir. Yufka çoğunlukla börek yapımında kullanılan ince bir hamur yaprağıdır; lavaş ise genellikle daha esnek bir ekmek olarak dürüm ve kebap yanında servis edilir.
Diyabeti olanlar yufka yiyebilir mi?
Diyabeti olanlar yufka yiyebilir, ancak yufkanın karbonhidratı kan şekerini etkileyebilir. Porsiyonu ve yanında tüketilen yiyecekleri kişisel beslenme planına göre ayarlamak için diyetisyen veya doktora danışın.
Yufka hakkında başka bir sorun mu var?
Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.
Fotoğrafla kalori tara
AI ile anlık besin analizi
Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.