Kuru yuba Kaç Kalori?

Kuru yuba genellikle önce ılık ya da sıcak suda yumuşatılır, ardından süzülüp tarifte kullanılır. Parçalar esnekleşince fazla suyunu nazikçe sıkın; çok uzun süre suda bırakmak yırtılmalarına yol açabilir.

Kuru yuba, soya sütünün yüzeyinden alınan zarı kurutarak yapılırken tofu, pıhtılaştırılmış soya sütünün kalıplanmasıyla hazırlanır. Bu nedenle yuba kat kat ve esnek, tofu ise genellikle daha düzgün ve yumuşak dokuludur.

Kuru yuba çorbalara, sebzeli sotelere, erişte yemeklerine ve Çin usulü kızartmalara eklenebilir. Önce yumuşatıp şeritler halinde kesin; sosu iyi tuttuğu için pişirmenin son bölümünde yemeğe katmak işe yarar.

Kuru yuba çoğunlukla doğrudan yenmez; sert ve kuru olduğu için önce suyla yumuşatılır, ardından pişirilir. Paketteki ürün önceden pişirilmiş olsa bile, kuru hali tariflerde kullanıma hazır bir dokuya sahip değildir.

Kuru yuba, nem ve kokulardan uzak, serin ve kuru bir yerde hava almayan kapalı ambalajda saklanır. Paketi açtıktan sonra da kuru kaldığından emin olun; nemlenmiş, küflenmiş veya olağandışı kokan ürünü kullanmayın.

Evet, yumuşatılmış ve fazla suyu alınmış kuru yuba tavada kızartılabilir. Parçaları çok ıslak bırakmak yağın sıçramasına ve yuba’nın kızarmak yerine buharlanmasına neden olur; az yağda, orta ateşte pişirin.

Kuru yuba yeterince yumuşamadan pişirilirse sert kalabilir; fazla pişirmek de lastiksi bir doku oluşturabilir. Parçaların kalınlığına göre yumuşama süresini kontrol edin ve esnekleşince sudan çıkarıp tarifinize ekleyin.

Evet, kuru yuba bazı yemeklerde et yerine kullanılabilir; sosları emen ve çiğnenebilir dokusu özellikle sote ve güveçlerde işe yarar. Eti tamamen taklit etmez, bu yüzden yemeğe mantar, sebze veya baharatlarla daha fazla lezzet katabilirsiniz.

Evet, yumuşatılmış kuru yuba dondurulabilir; önce suyunu iyice süzüp porsiyonlara ayırın ve hava almayan bir kapta saklayın. Çözdürünce dokusu biraz değişebilir, bu nedenle çorba, soslu yemek veya sote içinde kullanmak uygundur.