Unagi Roll (Yılan Balığı) Kaç Kalori?

Unagi roll genellikle pişmiş yılan balığıyla yapılır. Yılan balığı çoğunlukla ızgarada pişirilip soslanır; bu nedenle çiğ balık içeren sushi çeşitlerinden ayrılır. Yine de sipariş verirken içeriğini restorana sorabilirsiniz.

Unagi roll tatlı su yılan balığıyla, anago roll ise deniz yılan balığıyla hazırlanır. Unagi genellikle daha yağlı ve yoğun aromalıdır; anago daha hafif dokulu olabilir ve farklı bir sosla servis edilebilir.

Unagi sosu, yılan balığının üzerine sürülen koyu renkli, tatlı-tuzlu bir sostur. Genellikle soya sosu, mirin ve şekerle hazırlanır; bu yüzden rulo alırken soya içerebileceğini ve tadının balıktan daha baskın olabileceğini unutmayın.

Unagi roll hafif isli, yumuşak ve tatlı-tuzlu bir tada sahiptir. Izgara yılan balığının zengin aroması, pirincin yumuşaklığı ve noriyle birleşir; unagi sosu ise lezzeti belirgin biçimde tatlandırır.

Unagi roll evde pişmiş yılan balığı, sushi pirinci ve noriyle hazırlanır. Pirinci nori üzerine yayın, balığı ortaya koyup rulo yapın; dilimledikten sonra üzerine unagi sosu gezdirin. Çiğ yılan balığı kullanmayın.

Unagi roll genellikle oda sıcaklığında ya da hafif ılık servis edilir; çoğu zaman sıcak bir yemek gibi yeniden ısıtılmaz. Soğuk geldiyse ve ısıtmak istiyorsanız, nori ve pirincin dokusunun değişebileceğini göz önünde bulundurun.

Unagi roll en iyi hazırlandıktan kısa süre sonra yenir. Artanları bekletmeden kapalı bir kapta buzdolabına koyun ve ertesi gün içinde tüketin; oda sıcaklığında uzun süre kalmış sushi rulolarını saklamayın.

Unagi roll, pişmiş balık ve pirinç içeren doyurucu bir öğün olabilir; ancak sosu tatlı ve tuzlu olduğundan bol kullanıldığında yemeğin şeker ve tuz miktarını artırır. Daha hafif bir seçenek için sosu az isteyebilirsiniz.

Unagi roll için kullanılan yılan balığı genellikle fileto hâline getirilip kılçıkları ayıklanır. Yine de küçük bir kılçığın kalma ihtimali vardır; özellikle çocuklara verirken balığı kontrol edip küçük lokmalar hâlinde sunun.