1 su bardağı (orta) Yeşil Kuşu Kulağı (Mâche) (50 g) 11 kaloridir. 100 gramında 21 kalori vardır. İçinde 1.8 g karbonhidrat, 1 g protein, 0.2 g yağ ve 0.9 g lif bulunur. 125 µg K Vitamini ile günlük ihtiyacın %104'ini karşılar. Glisemik indeksi 15 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.

Yeşil Kuşu Kulağı (Mâche) Nedir?

Yeşil kuşu kulağı, mâche olarak da bilinen, ince sapların ucunda küçük ve yuvarlak yaprak rozetleri oluşturan bir yeşilliktir. Avrupa kökenlidir; özellikle Fransa’da salatalarda sıkça kullanılır. Yaprakları yumuşak, hafif tatlı ve narin aromalıdır, sert ya da keskin yeşilliklere göre daha ince bir doku verir.

Türkiye’de yapraklarını iyice yıkayıp süzdükten sonra salataya katabilir; zeytinyağı, limon ve birkaç cevizle sade biçimde servis edebilirsiniz. Kalorisi düşük, lif içeren bir yeşillik olmasının yanı sıra folat ve C vitamini kaynağıdır. Narin yapısı nedeniyle sosu servis etmeden hemen önce eklemek, yaprakların diri kalmasına yardımcı olur.

Yeşil Kuşu Kulağı (Mâche) Besin Değerleri

Seçili porsiyon: 100 g

KCAL / 100G

Karbonhidrat

3.6g

· 1% GDV

Protein

· 4% GDV

Yağ

0.4g

· 1% GDV

Lif

1.7g

· 6% GDV

GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.

Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 55% · Protein 31% · Yağ 14%

Bu besini EatBetter'a kaydet

100.000+ kişi kullanıyor

Günlük kalori ihtiyacını öğren
Öğününü fotoğrafla, saniyeler içinde kaydet
Tüm vitamin ve mineralleri gör

📸 Karekodu okut, uygulamayı ücretsiz indir.

Uygulamayı Ücretsiz İndir

EatBetter uygulaması bir tabaktaki patates, brokoli ve somonu tanırken

Yeşil Kuşu Kulağı (Mâche) Hangi Vitaminleri İçerir?

Vitaminler

K Vitamini

250µg · 208% GDV

A Vitamini

650µg · 72% GDV

C Vitamini

38mg · 42% GDV

Folat

145µg · 36% GDV

Mineraller

Demir

2mg · 11% GDV

Potasyum ⭐

330mg · 10% GDV

Bakır

0mg · 0% GDV

Manganez

0mg · 0% GDV

Yeşil Kuşu Kulağı (Mâche) Ne Kadar Besleyici?

Besin yoğunluğu

Çok yüksek

85/ 100

Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.

Tokluk skoru

Orta

49/ 100

Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.

Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.

Yeşil Kuşu Kulağı (Mâche) Glisemik İndeksi Kaç?

GLİSEMİK İNDEKS

Düşük

0 Düşük5570100

GLİSEMİK YÜK

0.5

Düşük

Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.

Yeşil Kuşu Kulağı (Mâche) Kalorisi Nasıl Yakılır?

100 g için alınan 21 kaloriyi harcamak:

🚶

5dk

Yürüyüş (5 km/sa)

🏃

2dk

Koşu (8 km/sa)

🚴

3dk

Bisiklet

🏊

2dk

Yüzme

Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.

Yeşil Kuşu Kulağı (Mâche) İşlenmiş mi?

NOVA 1

İşlenmemiş Gıda

1. İşlenmemiş Gıda

2. Az İşlenmiş

3. İşlenmiş Gıda

4. Ultra-İşlenmiş

NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.

Yeşil Kuşu Kulağı (Mâche) Alerjen İçerir mi?

Bilinen ana alerjen içermiyor

Gluten yok

Laktoz yok

Yumurta yok

Yer fıstığı yok

Sert kabuklu yok

Balık yok

Soya yok

Susam yok

Yeşil Kuşu Kulağı (Mâche) Hangi Diyetlere Uygun?

Vegan

✓ Uygun

Vejetaryen

✓ Uygun

Glutensiz

✓ Uygun

Laktozsuz

— Uygun değil

Akdeniz

✓ Uygun

Paleo

✓ Uygun

Whole30

— Uygun değil

DASH

— Uygun değil

Keto

— Uygun değil

Low FODMAP

— Uygun değil

Yeşil Kuşu Kulağı (Mâche) Yağ Değerleri

DOYMUŞ

0.07g

TEKLİ DOYMAMIŞ

0.02g

ÇOKLU DOYMAMIŞ

0.09g

⚖️

Omega 6:3 oranı 0.3:1

İdeal 4:1 altında — iyi bir omega dengesi.

Yeşil Kuşu Kulağı (Mâche) ile Karşılaştır

🥗vs🍅

Yeşil Kuşu Kulağı (Mâche) vs Domates100 g'da 3 kalori fazla

→🥗vs🥗

Yeşil Kuşu Kulağı (Mâche) vs Yeşil Salata (Karışık)100 g'da 3 kalori fazla

→🥗vs🫑

Yeşil Kuşu Kulağı (Mâche) vs Kırmızı Biber100 g'da 10 kalori az

→🥗vs🥄

Yeşil Kuşu Kulağı (Mâche) vs Pancar (Haşlanmış)100 g'da 23 kalori az

→

Yeşil Kuşu Kulağı (Mâche) Gibi Besinler

🍅

Domates

18 kcal

🥗

Yeşil Salata (Karışık)

18 kcal

🫑

Kırmızı Biber

31 kcal

🥄

Pancar (Haşlanmış)

44 kcal

🫑

Yeşil biber

20 kcal

🥗

Patates Salatası

110 kcal

🥗

Roka

25 kcal

🥕🥦🍆

Fırınlanmış Karışık Sebze

65 kcal

Yeşil Kuşu Kulağı (Mâche) Hakkında Sık Sorulan Sorular

Mâche nedir, kuzu kulağıyla aynı şey midir?

Mâche, küçük rozetler hâlinde büyüyen, yumuşak yapraklı bir salata yeşilliğidir; kuzukulağıyla aynı bitki değildir. Kuzukulağının yaprakları daha uzun ve ekşimsi olurken mâche’nin yuvarlak yaprakları hafif, yumuşak bir tada sahiptir.

Mâche nasıl yıkanır ve hazırlanır?

Mâche’yi soğuk su dolu bir kapta nazikçe çevirerek yıkayın; yaprakların arasındaki toprağın dibe çökmesini bekleyip yeşillikleri sudan alın. Gerekirse işlemi tekrarlayın ve salataya eklemeden önce iyice kurutun; narin yaprakları ovalamayın.

Mâche nasıl yenir ve hangi salatalara yakışır?

Mâche en çok çiğ olarak salatada yenir; narin yaprakları narenciye, elma, ceviz ve hafif bir zeytinyağlı sosla iyi gider. Yaprakları ezmemek için sosu servis etmeden hemen önce ekleyin.

Mâche buzdolabında nasıl saklanır, ne kadar dayanır?

Mâche’yi yıkamadan, kuru bir kâğıt havluya sarıp hava alan bir kapta buzdolabının sebzelik bölümünde saklayın. Yapraklar ezilmeye ve neme karşı hassastır; yıkadıysanız tamamen kurutup kısa sürede tüketin.

Mâche’nin tadı nasıldır?

Mâche’nin tadı hafif, yumuşak ve az miktarda fındıksıdır; keskin ya da belirgin biçimde acı değildir. Bu narin lezzeti yoğun sirke veya ağır soslarla bastırmak yerine hafif soslar ve meyvelerle tamamlayın.

Mâche pişirilir mi, yoksa yalnızca çiğ mi yenir?

Mâche çiğ salatada en iyi dokusunu korur, ancak pişirilerek de yenebilir. Sıcak çorbaya veya tavaya pişirmenin son anında ekleyin; uzun süre ısıtmak yaprakları söndürür ve narin tadını azaltır.

Mâche’nin köklerini kesmek gerekir mi?

Mâche’nin kök ucunda toprak varsa, yıkamadan önce yalnızca o kısmı ince bir kesikle alın. Yaprakları bir arada tutan küçük rozetin tamamını kesmeyin; aksi hâlde yapraklar dağılır ve hazırlanması zorlaşır.

Mâche yerine salatada ne kullanılabilir?

Mâche yerine bebek ıspanak veya yumuşak yapraklı tere kullanabilirsiniz; ikisi de salatada benzer bir temel oluşturur. Tere daha keskin, ıspanak ise daha dolgun bir tada sahip olduğundan sosu ve diğer malzemeleri buna göre ayarlayın.

Mâche’yi evde yetiştirmek kolay mı?

Mâche serin havayı seven, küçük rozetler oluşturan bir yeşilliktir ve evde saksıda yetiştirilebilir. Tohumları serin mevsimde ekin, toprağı nemli tutun ve yaprakları nazikçe toplayın; sıcak hava bitkinin çiçeklenmesini hızlandırabilir.

Mâche yapraklarının bozulduğunu nasıl anlarsınız?

Mâche yaprakları yapışkanlaşmış, sümüksü bir doku almış veya kötü kokmaya başlamışsa bozulmuştur ve yenmemelidir. Hafifçe solmuş ama kokusu ve dokusu normal yaprakları hemen kullanabilirsiniz; çürük kısımları ayıklayın.

Yeşil Kuşu Kulağı (Mâche) hakkında başka bir sorun mu var?

Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.

Fotoğrafla kalori tara

AI ile anlık besin analizi

Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.

· Son güncelleme: 25 Eylül 2026