Yeşil haşhaş Kaç Kalori?

Yeşil haşhaşı çoğunlukla ezip ekmek, çörek ve börek harcına katabilirsiniz. Yağlı yapısı hamura lezzet verir; tarifteki miktarı ve kıvamı, ürünün taze ya da ezilmiş olmasına göre ayarlayın.

Yeşil haşhaş olgunlaşmadan, kuru haşhaş ise tohumlar olgunlaşıp kuruduktan sonra elde edilir. Yeşil olanın nemi daha yüksek ve dokusu daha yumuşak olabilir; bu nedenle saklama ve tarifte kullanma biçimi farklılaşır.

Taze yeşil haşhaşı hava almayan bir kapta buzdolabında saklayın ve kısa sürede tüketin. Ezilmiş ya da öğütülmüş ürün de yağ içerdiğinden sıcakta ve ışıkta daha çabuk bayatlayabilir; kuru, serin bir yerde tutun.

Evet, gıda amaçlı satılan yeşil haşhaşı çiğ olarak tüketebilirsiniz. Tohumları yoğurt, salata veya hamur karışımına eklemek mümkündür; ancak taze ürünün nemli dokusu tarifin kıvamını değiştirebilir.

Evet, yeşil haşhaşı bütün hâlde kullanabilirsiniz; fakat ezmek veya öğütmek yağını ve aromasını daha belirgin kılar. Çörek ve börek içlerinde çoğunlukla ezilmiş hâli tercih edilir.

Evet, yeşil haşhaşı hafifçe kavurabilirsiniz; ancak taze ve nemli tohumlar kuru haşhaş gibi eşit kavrulmayabilir. Yanmasını önlemek için kısık ateş kullanın ve kavurduktan sonra tarifinize ekleyin.

Yeşil haşhaş ezmesi, tohumların ezilmesi veya öğütülmesiyle hazırlanır. Taze tohumlar zaten nemliyse ayrıca sıvı eklemeniz gerekmeyebilir; elde ettiğiniz ezmeyi kapalı bir kapta buzdolabında tutup kısa sürede kullanın.

Yeşil haşhaş en çok çörek, ekmek ve börek gibi hamur işlerinde kullanılır. Ezilmiş hâlini hamurun içine sürebilir veya iç harca katabilirsiniz; taze ürünün nemini hesaba katarak harcın kıvamını ayarlayın.

Yeşil haşhaş ekşi ya da acı kokuyorsa, küf görünüyorsa veya belirgin biçimde renk ve doku değiştirmişse tüketmeyin. Tohumların doğal yağlı kokusu, keskin ve bayat bir kokuya dönüşmüşse ürünü atın.