Yeşil domates yemeği Kaç Kalori?

Yeşil domates yemeği, olgunlaşmamış yeşil renkli normal domateslerle yapılır; tomatillo farklı bir sebzedir ve aynı şey değildir. Sert, eziksiz domatesleri seçin. Pazarda satılan tamamen yeşil çeşitler de kullanılabilir.

Yeşil domates yemeğinin ekşiliğini azaltmak için domatesleri iyice pişirin ve soğanı bolca kavurun. Pişerken tadına bakıp tuzunu ayarlayın; ekşilik hâlâ baskınsa yemeğe az miktarda şeker ekleyebilirsiniz.

Yeşil domates yemeği genellikle sıcak servis edilir, ancak ılıkken veya soğukken de yenebilir. Zeytinyağlı hazırlanan türleri dinlendikten sonra soğuk sunabilirsiniz; sıcak hazırlanan ev yemekleri ise pilav ya da ekmekle sıcak tüketilir.

Yeşil domates yemeği çoğunlukla domatesler yumuşayana kadar pişirilir; süre domateslerin büyüklüğüne ve olgunluk derecesine göre değişir. Tencerenin kapağını kapalı tutup ara sıra kontrol edin; parçalar dağılmadan yumuşadığında ocaktan alın.

Yeşil domates yemeği, soğuduktan sonra kapalı bir kapta buzdolabında yaklaşık üç gün saklanabilir. Oda sıcaklığında uzun süre bırakmayın; servis edeceğiniz kadarını ısıtın ve yemeği tekrar tekrar ısıtmaktan kaçının.

Evet, yeşil domates yemeği dondurulabilir; ancak çözüldüğünde domatesler daha yumuşak, sosu da daha sulu olabilir. Yemeği soğutup porsiyonlar hâlinde hava geçirmez kaplara koyun ve buzdolabında çözdürdükten sonra iyice ısıtın.

Yeşil domates yemeğinin yanına pirinç pilavı, bulgur pilavı veya taze ekmek yakışır. Yoğurtla ya da cacıkla sunmak da ekşi tadı dengeler; zeytinyağlı hazırlandıysa meze olarak başka sebze yemeklerinin yanında servis edilebilir.

Evet, yeşil domates yemeğine domatesler pişirilmeden eklenir; çiğ olarak yenmez, tencerede yumuşayana kadar pişirilir. Domatesler olgunlaşmamışsa fazla miktarda çiğ tüketmek yerine pişmiş hâlde ve normal porsiyonda yemek daha uygundur.

Yeşil domates yemeği, içindeki domatesler tamamen yumuşayana kadar pişirilip tuzu ve baharatı azaltılarak daha büyük bebeklere sunulabilir. Yeşil domatesin ekşi tadı ve yemeğin içeriği bebeğe uygun değilse vermeyin; bebeğinizin beslenme aşamasını çocuk doktoruyla değerlendirin.