1 adet (orta) Yeşil Dolma Biber (120 g) 84 kaloridir. 100 gramında 70 kalori vardır. İçinde 12.6 g karbonhidrat, 2.6 g protein, 2.5 g yağ ve 3.4 g lif bulunur. 78 mg C Vitamini ile günlük ihtiyacın %87'ini karşılar. Glisemik indeksi 35 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.

Yeşil Dolma Biber Nedir?

Yeşil dolma biber, içi pirinçli harçla doldurulan yeşil biberle yapılan, Türkiye’de ev mutfağının tanıdık yemeklerinden biridir. Harçta domates ve otlar bulunabilir; tarifine göre soğan ve zeytinyağı da eklenir. Biberler genellikle kapaklarıyla birlikte tencerede yumuşayana kadar pişirilir.

Zeytinyağlısı soğuk ya da oda sıcaklığında, özellikle yazın ve meze sofralarında sunulur; kıymalı çeşidi ise çoğunlukla sıcak yenir. Yumuşak biberin içindeki tane tane pirinç, domates ve otlarla hafif, doyurucu bir tat verir. Lif içeren, sebze ağırlıklı bir seçenek olan yeşil dolma biberi yoğurtla veya başka zeytinyağlılarla servis edebilirsiniz; daha hafif olması için yağ miktarını ölçülü tutun.

Yeşil Dolma Biber Besin Değerleri

Seçili porsiyon: 100 g

KCAL / 100G

Karbonhidrat

10.5g

· 4% GDV

Protein

2.2g

· 4% GDV

Yağ

2.1g

· 3% GDV

Lif

2.8g

· 10% GDV

GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.

Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 60% · Protein 13% · Yağ 27%

Yeşil Dolma Biber Hangi Vitaminleri İçerir?

Vitaminler

C Vitamini

65mg · 72% GDV

A Vitamini

110µg · 12% GDV

0.19mg · 11% GDV

E Vitamini

1.2mg · 8% GDV

Mineraller

Sodyum

180mg · 8% GDV

Demir

1mg · 6% GDV

Fosfor

32mg · 5% GDV

Potasyum ⭐

180mg · 5% GDV

Yeşil Dolma Biber Ne Kadar Besleyici?

Besin yoğunluğu

Yüksek

65/ 100

Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.

Tokluk skoru

Orta

50/ 100

Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.

Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.

Yeşil Dolma Biber Glisemik İndeksi Kaç?

GLİSEMİK İNDEKS

Düşük

0 Düşük5570100

GLİSEMİK YÜK

Düşük

Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.

Yeşil Dolma Biber Kalorisi Nasıl Yakılır?

100 g için alınan 70 kaloriyi harcamak:

🚶

17dk

Yürüyüş (5 km/sa)

🏃

7dk

Koşu (8 km/sa)

🚴

10dk

Bisiklet

🏊

8dk

Yüzme

Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.

Yeşil Dolma Biber İşlenmiş mi?

NOVA 2

Az İşlenmiş

1. İşlenmemiş Gıda

2. Az İşlenmiş

3. İşlenmiş Gıda

4. Ultra-İşlenmiş

NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.

Yeşil Dolma Biber Alerjen İçerir mi?

Bilinen ana alerjen içermiyor

Gluten yok

Laktoz yok

Yumurta yok

Yer fıstığı yok

Sert kabuklu yok

Balık yok

Soya yok

Susam yok

Yeşil Dolma Biber Hangi Diyetlere Uygun?

Vegan

✓ Uygun

Vejetaryen

✓ Uygun

Glutensiz

✓ Uygun

Laktozsuz

— Uygun değil

Akdeniz

✓ Uygun

Paleo

— Uygun değil

Whole30

— Uygun değil

DASH

— Uygun değil

Keto

— Uygun değil

Low FODMAP

— Uygun değil

Yeşil Dolma Biber Yağ Değerleri

DOYMUŞ

0.3g

TEKLİ DOYMAMIŞ

0.5g

ÇOKLU DOYMAMIŞ

0.7g

⚖️

Omega 6:3 oranı 3.7:1

İdeal 4:1 altında — iyi bir omega dengesi.

Yeşil Dolma Biber ile Karşılaştır

🫑vs🍅

Yeşil Dolma Biber vs Domates100 g'da 52 kalori fazla

→🫑vs🥗

Yeşil Dolma Biber vs Yeşil Salata (Karışık)100 g'da 52 kalori fazla

→🫑vs🫑

Yeşil Dolma Biber vs Kırmızı Biber100 g'da 39 kalori fazla

→🫑vs🥄

Yeşil Dolma Biber vs Pancar (Haşlanmış)100 g'da 26 kalori fazla

→

Yeşil Dolma Biber Gibi Besinler

🍅

Domates

18 kcal

🥗

Yeşil Salata (Karışık)

18 kcal

🫑

Kırmızı Biber

31 kcal

🥄

Pancar (Haşlanmış)

44 kcal

🫑

Yeşil biber

20 kcal

🥗

Patates Salatası

110 kcal

🥗

Roka

25 kcal

🥕🥦🍆

Fırınlanmış Karışık Sebze

65 kcal

Yeşil Dolma Biber Hakkında Sık Sorulan Sorular

Yeşil dolma biberin iç harcına neler konur?

Yeşil dolma biberin iç harcı genellikle pirinç, soğan, domates, maydanoz ve baharatlarla hazırlanır. Zeytinyağlı tariflerde kuş üzümü ve dolmalık fıstık da kullanılabilir; kıymalı iç harç da yaygındır.

Yeşil dolma biber pirinçleri çiğden mi konur?

Evet, klasik tencerede pişen yeşil dolma biber tariflerinde pirinç çoğunlukla önceden pişirilmeden harca eklenir. Pirincin şişmesi için biberleri ağzına kadar doldurmayın; iç harç pişerken genişler.

Yeşil dolma biber tencerede mi fırında mı pişirilir?

Yeşil dolma biber hem tencerede hem fırında pişirilir. Tencerede, kapakları kapalı ve kısık ateşte pişirmek Türkiye’de yaygın bir yöntemdir; fırında pişirirken biberlerin kurumaması için pişirme kabına sos veya su ekleyin.

Yeşil dolma biber pişerken neden çatlar veya dağılır?

Yeşil dolma biber fazla doldurulduğunda, çok harlı ateşte piştiğinde ya da gereğinden fazla yumuşatıldığında çatlayabilir. Biberleri sıkıştırmadan doldurun, tencereye dik yerleştirin ve pişerken fazla karıştırmayın.

Yeşil dolma biberin kapağı kapatılmalı mı?

Evet, yeşil dolma biberin kesilen üst kısmını kapak gibi kullanabilirsiniz. Bu, harcın pişerken içeride kalmasına yardımcı olur; biberleri tencereye kapakları yukarı bakacak şekilde yerleştirin.

Yeşil dolma biber kıymalı mı yapılır, zeytinyağlı mı?

Yeşil dolma biber hem kıymalı hem zeytinyağlı yapılır. Kıymalı tarifler sıcak ana yemek olarak, pirinçli zeytinyağlı tarifler ise çoğunlukla soğuk veya ılık servis edilir; seçim bölgesel alışkanlığa ve tarife göre değişir.

Yeşil dolma biberin yanına ne gider?

Yeşil dolma biberin yanına yoğurt, cacık veya hafif bir salata iyi gider. Zeytinyağlısı soğuk servis edilebilir; kıymalı olanıysa sıcak sunup yanına yoğurt ve ekmek ekleyebilirsiniz.

Yeşil dolma biber buzdolabında nasıl saklanır?

Pişmiş yeşil dolma biberi soğuduktan sonra kapalı bir kaba alıp buzdolabında saklayın. Servis edeceğiniz kadarını çıkarın; oda sıcaklığında uzun süre bırakmayın ve tekrar ısıtırken içinin de iyice ısınmasına dikkat edin.

Yeşil dolma biber dondurucuya konur mu?

Evet, pişmiş yeşil dolma biber dondurulabilir; ancak çözündükten sonra biberin dokusu daha yumuşak olabilir. Hava almayan bir kapta dondurun, buzdolabında çözdürün ve servis etmeden önce iyice ısıtın.

Yeşil dolma biber için hangi biber seçilir?

Yeşil dolma biber için dik durabilen, orta boy ve benzer büyüklükte biberler seçin. Çok ince veya ezilmiş biberler doldururken ve pişerken daha kolay yırtılır; sap çevresini keserek kapağını rahatça çıkarabilirsiniz.

Yeşil Dolma Biber hakkında başka bir sorun mu var?

Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.

Fotoğrafla kalori tara

AI ile anlık besin analizi

Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.

· Son güncelleme: 24 Eylül 2026