1 adet (orta) Yer Elması (110 g) 80 kaloridir. 100 gramında 73 kalori vardır. İçinde 19.1 g karbonhidrat, 2.2 g protein, 0.1 g yağ ve 1.8 g lif bulunur. 3.7 mg Demir ile günlük ihtiyacın %21'ini karşılar. Glisemik indeksi 50 (orta) olduğundan kan şekerini orta hızda yükseltir.

Yer Elması Nedir?

Yer elması, ayçiçeğiyle akraba bir bitkinin toprağın altında gelişen yumrusudur; adı sizi yanıltmasın, enginar değildir. Dışı ince ve girintili çıkıntılı, içi açık renkli ve serttir. Türkiye’de çok yaygın olmasa da özellikle kışın pazarlarda bulunur.

Çiğken hafif tatlı, çıtır ve fındıksı; pişince yumuşak, daha tatlı bir lezzet alır. Salataya ince dilimleyebilir, fırında kızartabilir ya da havuç ve soğanla zeytinyağlı pişirebilirsiniz. Lif içerir ve doğal olarak inülin barındırır; 100 gramında 73 kalori bulunur. İlk kez deniyorsanız küçük bir porsiyonla başlayıp limon ve taze otlarla servis etmek iyi bir seçimdir.

Yer Elması Besin Değerleri

Seçili porsiyon: 100 g

KCAL / 100G

Karbonhidrat

17.4g

· 6% GDV

Protein

· 4% GDV

Yağ

0.1g

· 0% GDV

Lif

1.6g

· 6% GDV

GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.

Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 89% · Protein 10% · Yağ 1%

Yer Elması Hangi Vitaminleri İçerir?

Vitaminler

0.2mg · 17% GDV

1.3mg · 8% GDV

0.4mg · 8% GDV

0.06mg · 5% GDV

Mineraller

Demir

3mg · 17% GDV

Potasyum ⭐

429mg · 13% GDV

Fosfor

78mg · 11% GDV

Magnezyum

17mg · 4% GDV

Yer Elması Ne Kadar Besleyici?

Besin yoğunluğu

Yüksek

65/ 100

Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.

Tokluk skoru

Orta

44/ 100

Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.

Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.

Yer Elması Glisemik İndeksi Kaç?

GLİSEMİK İNDEKS

Orta

0 Düşük5570100

GLİSEMİK YÜK

8.7

Düşük

Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.

Yer Elması Kalorisi Nasıl Yakılır?

100 g için alınan 73 kaloriyi harcamak:

🚶

18dk

Yürüyüş (5 km/sa)

🏃

7dk

Koşu (8 km/sa)

🚴

10dk

Bisiklet

🏊

9dk

Yüzme

Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.

Yer Elması İşlenmiş mi?

NOVA 1

İşlenmemiş Gıda

1. İşlenmemiş Gıda

2. Az İşlenmiş

3. İşlenmiş Gıda

4. Ultra-İşlenmiş

NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.

Yer Elması Alerjen İçerir mi?

Bilinen ana alerjen içermiyor

Gluten yok

Laktoz yok

Yumurta yok

Yer fıstığı yok

Sert kabuklu yok

Balık yok

Soya yok

Susam yok

Yer Elması Hangi Diyetlere Uygun?

Vegan

✓ Uygun

Vejetaryen

✓ Uygun

Glutensiz

✓ Uygun

Laktozsuz

— Uygun değil

Akdeniz

✓ Uygun

Paleo

✓ Uygun

Whole30

— Uygun değil

DASH

— Uygun değil

Keto

— Uygun değil

Low FODMAP

— Uygun değil

Yer Elması Yağ Değerleri

DOYMUŞ

0.02g

TEKLİ DOYMAMIŞ

0.01g

ÇOKLU DOYMAMIŞ

0.04g

⚖️

Omega 6:3 oranı 3:1

İdeal 4:1 altında — iyi bir omega dengesi.

Yer Elması ile Karşılaştır

🌱vs🍅

Yer Elması vs Domates100 g'da 55 kalori fazla

→🌱vs🥗

Yer Elması vs Yeşil Salata (Karışık)100 g'da 55 kalori fazla

→🌱vs🫑

Yer Elması vs Kırmızı Biber100 g'da 42 kalori fazla

→🌱vs🥄

Yer Elması vs Pancar (Haşlanmış)100 g'da 29 kalori fazla

→

Yer Elması Gibi Besinler

🍅

Domates

18 kcal

🥗

Yeşil Salata (Karışık)

18 kcal

🫑

Kırmızı Biber

31 kcal

🥄

Pancar (Haşlanmış)

44 kcal

🫑

Yeşil biber

20 kcal

🥗

Patates Salatası

110 kcal

🥗

Roka

25 kcal

🥕🥦🍆

Fırınlanmış Karışık Sebze

65 kcal

Yer Elması Hakkında Sık Sorulan Sorular

Yer elması nasıl pişirilir?

Yer elması zeytinyağlı yemek olarak pişirilebilir; havuç, soğan ve limonla birlikte kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Çorba, fırın yemeği ve püre de yapılabilir. Pişirirken dağılmaması için fazla karıştırmayın.

Yer elması soyulur mu?

Yer elmasının kabuğu yenebilir; iyice fırçalayıp yıkamanız yeterlidir. Girintili çıkıntılı kısımlarda toprak kalabileceğinden, kabuklu kullanacaksanız özellikle bu bölgeleri temizleyin. Soymak isterseniz küçük bir soyacak veya bıçak kullanın.

Yer elması gaz yapar mı?

Evet, yer elması bazı kişilerde gaz ve şişkinlik yapabilir. İçindeki inülin fermente olabilen bir liftir; özellikle alışık değilseniz küçük porsiyonla başlayıp miktarı yavaşça artırmak rahatsızlığı azaltabilir.

Yer elması çiğ yenir mi?

Evet, yer elması çiğ yenebilir. İyice yıkayıp ince dilimleyerek salataya ekleyin veya limonla tatlandırın; kesildikten sonra kararmasını önlemek için limonlu suya koyabilirsiniz. Çiğ hali pişmiş halinden daha kıtırdır.

Yer elması neye iyi gelir?

Yer elması inülin içerir; bu prebiyotik lif bağırsak bakterileri tarafından fermente edilir. Lifli beslenmeye katkı sağlar, ancak tek başına bir hastalığı önlediği veya tedavi ettiği söylenemez. İnüline hassas kişilerde sindirim rahatsızlığı görülebilir.

Yer elması hangi mevsimde bulunur?

Yer elması sonbaharda hasat edilmeye başlar ve kış aylarında pazarlarda daha sık görülür. Serin havada toprak altında dayanabildiğinden, Türkiye’de özellikle kışlık sebze alışverişinde karşılaşabilirsiniz.

Yer elması nasıl saklanır?

Yer elmasını yıkamadan, delikli bir poşet içinde buzdolabının sebzelik bölümünde saklayın. Nemli kalması çabuk bozulmasına yol açabilir; kullanmadan hemen önce yıkayın. Buruşmuş veya yumuşamış yumruları bekletmeden değerlendirin.

Yer elması tadı nasıldır?

Yer elmasının tadı hafif tatlı ve cevizimsi, dokusu ise pişince yumuşaktır. Çiğken daha kıtır ve ferah bir lezzeti vardır. Patatese benzeyen görünümüne rağmen tadı daha tatlımsı ve kendine özgüdür.

Yer elması patates yerine kullanılır mı?

Evet, yer elması bazı tariflerde patates yerine kullanılabilir; fırınlayabilir, püre yapabilir veya çorbaya ekleyebilirsiniz. Daha çabuk yumuşayabildiği için pişerken kontrol edin; tadı patatesten daha tatlı ve hafif cevizimsidir.

Yer elması enginar mıdır?

Hayır, yer elması enginar değildir; ayçiçeğiyle akraba bir bitkinin toprak altında büyüyen yumrusudur. İngilizcedeki “Jerusalem artichoke” adı da yanıltıcıdır: yer elmasının Kudüs’le veya gerçek enginarla doğrudan ilgisi yoktur.

Yer Elması hakkında başka bir sorun mu var?

Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.

Fotoğrafla kalori tara

AI ile anlık besin analizi

Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.

· Son güncelleme: 24 Eylül 2026