Yapraklı şehriye pilavı Kaç Kalori?

Yapraklı şehriye pilavında en sık ıspanak veya pazı kullanılır; taze soğan, dereotu ve maydanoz da eklenebilir. Yapraklı malzemeleri yıkayıp iyice süzdükten sonra doğrayın ki pilav gereğinden fazla sulanmasın.

Yapraklı şehriye pilavında arpa şehriye daha diri bir sonuç verir; tel şehriye ise daha yumuşak ve birbirine yakın dokulu olur. Elinizdeki şehriyenin pişme süresine göre sıvı miktarını ayarlayın.

Yapraklı şehriye pilavı genellikle fazla sıvı kullanıldığında veya yeşillikler yeterince süzülmediğinde lapa olur. Şehriyeyi ölçülü sıvıyla pişirin, tencerenin kapağını gereksiz yere açmayın ve pişince pilavı dinlendirin.

Yapraklı şehriye pilavında ıspanak gibi çabuk sönen yaprakları şehriye yumuşamaya yakın ekleyin. Pazı gibi daha kalın yaprakları ise daha erken koyabilirsiniz; böylece yeşillikler aşırı pişmeden pilava karışır.

Yapraklı şehriye pilavının yanına yoğurt, cacık veya ayran iyi gider. Ana öğün yapmak isterseniz yanında kuru fasulye, nohut ya da ızgara tavuk sunarak tabağı daha doyurucu hâle getirebilirsiniz.

Yapraklı şehriye pilavını soğuduktan sonra kapalı bir kaba alıp buzdolabında saklayın. Servis ederken iyice ısıtın; pilavı oda sıcaklığında uzun süre bekletmeyin ve kötü koku ya da görünüm fark ederseniz tüketmeyin.

Evet, yapraklı şehriye pilavı dondurulabilir; ancak çözüldüğünde yeşillikler yumuşayabilir ve şehriyenin dokusu değişebilir. Porsiyonlara ayırıp hava almayan kaplarda dondurun, ardından buzdolabında çözdürüp iyice ısıtın.

Evet, yapraklı şehriye pilavına hem taze hem dondurulmuş ıspanak koyabilirsiniz. Dondurulmuş ıspanağı çözdürüp fazla suyunu sıkın; böylece pilavın kıvamı sulanmaz ve şehriye düzgün pişer.

Yapraklı şehriye pilavı tek başına yenebilir, ancak genellikle garnitür veya hafif bir öğün olarak sunulur. Daha doyurucu bir ana yemek için yanına yoğurt ve nohut, mercimek ya da yumurta gibi bir protein kaynağı ekleyin.