1 porsiyon (orta) Yaprak Döner (120 g) 258 kaloridir. 100 gramında 215 kalori vardır. İçinde 2.6 g karbonhidrat, 22.2 g protein, 17.4 g yağ ve 0 g lif bulunur. 2.2 µg B12 ile günlük ihtiyacın %90'ini karşılar. Glisemik indeksi 0 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.

Yaprak Döner Nedir?

Yaprak döner, ince et dilimlerinin baharatlarla hazırlanıp dikey şişte üst üste dizilmesi ve ateşin karşısında ağır ağır pişirilmesiyle yapılır. Pişen dış katmanlar kesilir; etin cinsine ve ustanın tarifine göre lezzeti değişebilir.

Dışı kızarmış, yer yer çıtır; içi ise yumuşak ve suludur. Türkiye’de dürüm ya da ekmek arasında, pilav üstünde veya porsiyon olarak salata ve közlenmiş biberle servis edilir. Çayla hızlı bir öğün olarak da yenir; yanında ayran sık tercih edilir. Protein yönü güçlüdür, ancak etin yağ oranı kullanılan parçaya göre değişir. Daha hafif bir tabak için ekmek ve ağır sosları azaltıp salata ekleyebilirsiniz.

Yaprak Döner Besin Değerleri

Seçili porsiyon: 100 g

215

KCAL / 100G

Karbonhidrat

2.2g

· 1% GDV

Protein

18.5g

· 37% GDV

Yağ

14.5g

· 19% GDV

Lif

· 0% GDV

GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.

Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 4% · Protein 35% · Yağ 61%

Yaprak Döner Hangi Vitaminleri İçerir?

Vitaminler

B12

1.8µg · 75% GDV

4.1mg · 26% GDV

0.18mg · 14% GDV

0.65mg · 13% GDV

Mineraller

Çinko

4mg · 36% GDV

Fosfor

185mg · 26% GDV

Selenyum

13µg · 24% GDV

Sodyum

480mg · 21% GDV

Yaprak Döner Ne Kadar Besleyici?

Besin yoğunluğu

Yüksek

60/ 100

Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.

Tokluk skoru

Orta

46/ 100

Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.

Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.

Yaprak Döner Glisemik İndeksi Kaç?

GLİSEMİK İNDEKS

Düşük

0 Düşük5570100

GLİSEMİK YÜK

Düşük

Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.

Yaprak Döner Kalorisi Nasıl Yakılır?

100 g için alınan 215 kaloriyi harcamak:

🚶

53dk

Yürüyüş (5 km/sa)

🏃

22dk

Koşu (8 km/sa)

🚴

29dk

Bisiklet

🏊

25dk

Yüzme

Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.

Yaprak Döner İşlenmiş mi?

NOVA 2

Az İşlenmiş

1. İşlenmemiş Gıda

2. Az İşlenmiş

3. İşlenmiş Gıda

4. Ultra-İşlenmiş

NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.

Yaprak Döner Alerjen İçerir mi?

Bilinen ana alerjen içermiyor

Gluten yok

Laktoz yok

Yumurta yok

Yer fıstığı yok

Sert kabuklu yok

Balık yok

Soya yok

Susam yok

Yaprak Döner Hangi Diyetlere Uygun?

Vegan

— Uygun değil

Vejetaryen

— Uygun değil

Glutensiz

✓ Uygun

Laktozsuz

— Uygun değil

Akdeniz

✓ Uygun

Paleo

✓ Uygun

Whole30

— Uygun değil

DASH

— Uygun değil

Keto

✓ Uygun

Low FODMAP

— Uygun değil

Yaprak Döner Yağ Değerleri

DOYMUŞ

5.2g

TEKLİ DOYMAMIŞ

6.1g

ÇOKLU DOYMAMIŞ

1.1g

⚖️

Omega 6:3 oranı 2.8:1

İdeal 4:1 altında — iyi bir omega dengesi.

Yaprak Döner ile Karşılaştır

🥙vs🥩

Yaprak Döner vs Dana Kıyma100 g'da 35 kalori az

→🥙vs🍢

Yaprak Döner vs Tavuk Şiş100 g'da 75 kalori fazla

→🥙vs🥩

Yaprak Döner vs Kuzu Kavurma100 g'da 15 kalori az

→🥙vs🍗

Yaprak Döner vs Hindi Füme100 g'da 105 kalori fazla

→

Yaprak Döner Gibi Besinler

🥩

Dana Kıyma

250 kcal

🍢

Tavuk Şiş

140 kcal

🥩

Kuzu Kavurma

230 kcal

🍗

Hindi Füme

110 kcal

🥩

Dana Kavurma

230 kcal

🍆🍖

Beğendili Köfte

155 kcal

🥩

Dana Kuşbaşı

250 kcal

🍗

Tavuk (Kızartılmış)

165 kcal

Yaprak Döner Hakkında Sık Sorulan Sorular

Yaprak döner nedir?

Yaprak döner, ince et dilimlerinin üst üste dizilip dikey ocakta pişirilmesiyle hazırlanan döner çeşididir. Pişen dış yüzeyden ince parçalar kesilir; bu nedenle dilimlerde kızarmış kenarlar ve katmanlı bir doku görülür.

Yaprak döner hangi etten yapılır?

Yaprak döner çoğunlukla dana, kuzu veya bu etlerin karışımından yapılır. Kullanılan et ve yağ oranı işletmeye göre değişebilir; sipariş verirken dana mı kuzu mu olduğunu özellikle sorabilirsiniz.

Yaprak döner ile kıyma döner arasındaki fark nedir?

Yaprak döner, bütün et parçalarının ince dilimlenip kat kat dizilmesiyle yapılır; kıyma dönerde ise kıyma veya çekilmiş et karışımı kullanılır. Bu nedenle yaprak dönerin dokusu lifli ve katmanlı, kıyma dönerinki daha homojendir.

Yaprak döner neden yaprak döner denir?

Yaprak döner adını, dönerin yapımında kullanılan ince et dilimlerinden alır. Bu dilimler üst üste dizilerek şişe geçirilir ve piştikçe dıştan kesilir; isim, etin biçimini anlatır.

Yaprak döner nasıl yapılır?

Yaprak döner için ince et dilimleri baharatlanıp dinlendirilebilir, ardından yağla birlikte şişe kat kat dizilir. Şiş dikey ocakta pişerken kızaran dış katmanlar kesilir; ev tariflerinde marinasyon ve kullanılan baharatlar değişebilir.

Yaprak dönerin yanında ne yenir?

Yaprak döner pilav, lavaş veya pideyle; ayrıca közlenmiş biber, domates, soğan ve ayranla sıkça servis edilir. Daha hafif bir öğün için yanında bol salata seçebilir, sosu ayrı isteyebilirsiniz.

Yaprak döner neden sert veya kuru olur?

Yaprak döner fazla pişirildiğinde ya da kesildikten sonra uzun süre sıcak tutulduğunda sertleşip kuruyabilir. Etin yağ oranı ve dilimlerin kalınlığı da dokuyu etkiler; taze kesilmiş, sıcak döner genellikle daha yumuşak olur.

Yaprak döner artarsa nasıl saklanır?

Artan yaprak döneri oda sıcaklığında bekletmeden kapalı bir kaba alıp buzdolabına koyun. Pilav veya salata gibi yan ürünleri ayrı saklamak, dönerin dokusunun ıslanmasını ve tatların birbirine geçmesini önler.

Yaprak döner tekrar ısıtılır mı?

Evet, yaprak döner tekrar ısıtılabilir. Kurumaması için tavada kısa süre, az miktarda suyla veya kendi suyuyla ısıtın; sık sık çevirmeyin ve yalnızca yiyeceğiniz kadarını ısıtın.

Yaprak döner sağlıklı mı?

Yaprak döner protein sağlar; ancak yağ ve tuz miktarı etin seçimine ve hazırlanışına göre değişir. Daha dengeli bir tabak için porsiyonu ölçülü tutup yanında salata tercih edin; tansiyon veya böbrek hastalığınız varsa tuz içeriğini sağlık uzmanınıza danışın.

Yaprak Döner hakkında başka bir sorun mu var?

Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.

Fotoğrafla kalori tara

AI ile anlık besin analizi

Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.

· Son güncelleme: 24 Eylül 2026