Yağsız tofu scramble Kaç Kalori?

Yağsız tofu scramble yapmak için sert tofuyu süzüp elinizle ufalayın, yapışmaz tavaya alın ve baharatlarla karıştırarak pişirin. Tofu tavaya yapışırsa az miktarda su ekleyin; karışımı ara sıra karıştırarak suyunu çektirin.

Yağsız tofu scramble için sert veya ekstra sert tofu kullanın; bu çeşitler ufalandığında şeklini korur ve daha az sulu bir sonuç verir. İpeksi tofu daha yumuşak, kremamsı bir doku oluşturur ve tavada daha kolay dağılır.

Yağsız tofu scramble'a yumurta benzeri, hafif kükürtlü bir tat vermek için az miktarda kala namak (siyah tuz) ekleyebilirsiniz. Bu tuz yoğun aromalıdır; pişirme sonunda ekleyip tadına bakarak miktarı ayarlayın.

Yağsız tofu scramble'a zerdeçal, karabiber, sarımsak tozu ve paprika yakışır. Zerdeçal renk verir, paprika ise daha belirgin bir lezzet katar; tuzu azar azar ekleyin, özellikle kala namak kullanıyorsanız.

Yağsız tofu scramble'ı yapışmaz tavada, orta-kısık ateşte pişirin ve tofu eklemeden önce tavayı ısıtın. Karışım yapışmaya başlarsa bir yemek kaşığı su ekleyip tavayı sıyırın; suyu azar azar eklemek yemeğin sulanmasını önler.

Yağsız tofu scramble çoğunlukla tofu yeterince süzülmediğinde veya tavada fazla kalabalık yapıldığında sulu olur. Pişirmeden önce tofuyu bastırarak fazla suyunu çıkarın ve geniş tavada pişirerek buharın kolayca çıkmasını sağlayın.

Yağsız tofu scramble'ı kahvaltıda kızarmış ekmek, domates, salatalık veya sotelenmiş sebzelerle servis edebilirsiniz. Türkiye'de kahvaltı sofrasına zeytin ve yeşillik de yakışır; tofu sıcak servis edildiğinde dokusu daha iyi kalır.

Yağsız tofu scramble'ı pişirdikten sonra soğutup kapalı bir kapta buzdolabına kaldırın ve üç ila dört gün içinde tüketin. Yeniden ısıtırken tavaya az su ekleyin; böylece tofu kurumadan ısınır.

Evet, yağsız tofu scramble dondurulabilir, ancak çözüldükten sonra dokusu daha ufalanmış ve hafif sulu olabilir. Soğuduktan sonra porsiyonlayıp kapalı bir kapta dondurun; buzdolabında çözdürüp tavada ısıtırken fazla suyunu çektirin.