Yağsız kızartılmış balık Kaç Kalori?

Levrek, çipura, mezgit ve somon yağsız kızartılmış balık için uygundur. İnce ve narin fileto çabuk kuruyabileceğinden kalınlığı benzer parçalar seçin; mezgit gibi yumuşak etli balıkları çevirirken geniş bir spatula kullanın.

Tavanın yapışmaz olması, yeterince ısınması ve balığın yüzeyinin kuru olması yapışmayı azaltır. Balığı erken çevirmeyin; alt yüzeyi pişince tavadan daha kolay ayrılır. Yapışmaz tavanız yoksa yağsız pişirme zorlaşabilir.

Yağsız kızartılmış balığın kurumaması için tavayı çok yüksek ateşte kullanmayın ve balığı gereğinden uzun pişirmeyin. İnce filetoları özellikle yakından izleyin; içi opaklaşıp kolayca katmanlarına ayrıldığında tavadan alın.

Evet, yağsız kızartılmış balık airfryer’da yapılabilir. Balık parçalarını sepete üst üste gelmeyecek şekilde yerleştirin ve pişmenin sonuna doğru kontrol edin; cihazların gücü ve filetoların kalınlığı pişme süresini değiştirir.

Limon, karabiber, sarımsak, maydanoz ve kekik yağsız kızartılmış balığa lezzet verir. Baharatı pişirmeden önce ekleyebilirsiniz; limonu ise servis sırasında sıkmak, balığın yüzeyinin tavada fazla nemlenmesini önler.

Evet, ancak balığı önce buzdolabında çözdürüp üzerindeki suyu kâğıt havluyla alın. Donmuş ya da ıslak balık tavayı soğutur, yapışmayı artırır ve düzgün kızarmak yerine kendi suyunda pişebilir.

Yağsız kızartılmış balığın içi opaklaştığında ve çatal dokunuşuyla kolayca katmanlarına ayrıldığında pişmiştir. En kalın bölümünü kontrol edin; içi hâlâ saydamsa pişirmeye devam edin ve çiğ balığa değen tabağı yeniden kullanmayın.

Yağsız kızartılmış balığın yanına çoban salata, roka, limon ve bulgur pilavı yakışır. Daha hafif bir öğün için salata ve közlenmiş sebzelerle; Türk usulü bir sofrada ise mevsim yeşillikleriyle servis edebilirsiniz.

Artan yağsız kızartılmış balığı kapalı bir kapta buzdolabında saklayın ve kısa sürede tüketin. Tavada kısık ateşte ya da fırında nazikçe ısıtmak dokusunu korur; tekrar tekrar ısıtmak balığı kurutur.