Yağsız Kıymalı Erişte Kaç Kalori?

Yağsız kıymalı eriştenin temel malzemeleri kıyma, erişte, soğan, tuz ve karabiberdir. Tariflerde salça, domates, pul biber veya maydanoz da kullanılabilir; yağ eklemeden pişirmek için kıymayı kendi suyunda ya da az suyla pişirin.

Evet, erişteyi ayrı bir tencerede haşlayıp süzdükten sonra pişmiş kıymayla birleştirebilirsiniz. Erişteyi paketteki ya da ev yapımı eriştenin gerektirdiği kıvamı kontrol ederek pişirin; ardından kısa süre birlikte çevirmeniz yeterlidir.

Kıymayı yapışmaz bir tavaya alın ve orta ateşte karıştırarak pişirin; tavaya tutunursa azar azar su ekleyin. Kıyma tamamen pişene kadar karıştırmayı sürdürün, ardından soğan ve baharatlarla lezzetlendirin.

Yağsız kıymalı eriştenin eriştesi fazla haşlandığında veya piştikten sonra suda beklediğinde lapa olabilir. Erişteyi yumuşayınca süzün, haşlama suyunda bekletmeyin ve kıymalı karışımla servis etmeden hemen önce birleştirin.

Yağsız kıymalı eriştenin yanına cacık, yoğurt veya mevsim salatası iyi gider. Erişte ve kıyma doyurucu bir ana yemek oluşturduğu için yanında hafif, ferah bir eşlikçi sunabilirsiniz.

Yağsız kıymalı eriştede genellikle Türk usulü, çoğu zaman yumurtalı ve ev yapımı erişte kullanılır; kıymalı makarna ise farklı makarna çeşitleriyle hazırlanabilir. Erişte daha kısa ve geniş kesilmiş olabilir, ancak şekli ev yapımına göre değişir.

Yağsız kıymalı erişteyi piştikten sonra iki saat içinde kapalı bir kaba alıp buzdolabına koyun ve üç gün içinde tüketin. Yeniden ısıtırken yemeğin her tarafının iyice ısındığından emin olun.

Evet, yağsız kıymalı erişte dondurulabilir; ancak eriştenin dokusu çözüldüğünde biraz yumuşayabilir. Yemeği porsiyonlara ayırıp hava geçirmeyen kaplarda dondurun, çözdürdükten sonra iyice ısıtın ve tekrar dondurmayın.

Yağsız kıymalı erişteye karabiber, pul biber, kimyon ve kekik yakışır. Salçalı hazırlıyorsanız pul biber ve karabiber öne çıkar; servis sırasında maydanoz ekleyerek daha taze bir lezzet elde edebilirsiniz.