Yağsız Ankara simidi Kaç Kalori?

Yağsız Ankara simidi genellikle daha küçük, koyu renkli ve çıtır; İstanbul simidi ise çoğunlukla daha iri ve yumuşaktır. Ankara usulünde pekmezli karışım ve susam kaplaması da belirgin bir rol oynar.

Yağsız Ankara simidinin hamuruna ayrıca yağ eklenmez; ancak susam doğal olarak yağ içerdiğinden simit tamamen yağsız değildir. “Yağsız” ifadesi, tarifte ilave yağ kullanılmadığını anlatır.

Yağsız Ankara simidi, un, su ve mayayla hazırlanan hamurdan yapılır; hamura ilave yağ konmaz. Şekil verilen hamur pekmezli suya batırılır, susama bulanır ve dışı kızarıp çıtırlaşana kadar fırınlanır.

Yağsız Ankara simidi, sıkı hamur yapısı ve yüksek ısıda pişirilmesi sayesinde çıtır olur. Ankara usulünde bu kıtır dış doku beklenen bir özelliktir; simit bayatladığı için yumuşamış ya da sertleşmiş olmayabilir.

Yağsız Ankara simidini oda sıcaklığında, hava almayan bir kapta saklayın ve kısa sürede tüketin. Açıkta bırakmak simidin nemini kaybedip sertleşmesine, kapalı ve nemli ortamda tutmaksa çıtırlığını yitirmesine yol açabilir.

Evet, yağsız Ankara simidi dondurucuya konabilir. Soğuduktan sonra tek tek hava geçirmeyen poşetlere koyun; çözdürdükten sonra kısa süre fırında ısıtmak dışının yeniden çıtır olmasına yardımcı olur.

Yağsız Ankara simidi kahvaltıda peynir, zeytin, domates ve çayla iyi gider. Susamlı ve çıtır yapısı sade yenmeye de uygundur; yanında yiyeceğiniz malzemeleri kendi damak tadınıza göre seçebilirsiniz.

Diyabeti olanlar yağsız Ankara simidini yiyebilir, ancak buğday unu içerdiği için kan şekerini yükseltebilir. Porsiyonu ve yanında tüketeceğiniz yiyecekleri kişisel beslenme planınıza göre belirleyin; gerekiyorsa diyetisyeninize danışın.

Yağsız Ankara simidi tek başına kilo verdirmez. İlave yağ içermemesi, simidin sınırsız yenebileceği anlamına gelmez; kilo yönetiminde porsiyon ve yanında tüketilen peynir gibi yiyecekler de önem taşır.