Uygur makarnası Kaç Kalori?

Uygur makarnası için un, su ve tuzla hamur yoğurup dinlendirin; hamuru şeritlere ayırıp elinizle çekerek uzatın. Erişteleri haşladıktan sonra kuşbaşı et ve sebzelerle hazırladığınız sosla harmanlayın.

Uygur makarnası, lagman adıyla da anılan Orta Asya erişte yemekleriyle yakından ilişkilidir; adlandırma ve tarif bölgeye göre değişebilir. İkisi de genellikle elle çekilmiş erişte ve etli sebze sosuyla hazırlanır, bu yüzden tek ve kesin bir tarif farkı yoktur.

Uygur makarnasının sosunda çoğunlukla kuşbaşı kuzu veya dana eti, soğan, biber ve domates bulunur. Sarımsak ve baharatlar da eklenebilir; kullanılan sebzeler ve sosun kıvamı tariften tarife değişir.

Uygur makarnası, eriştelerin uzun ve esnek olması için hamur elle çekilerek hazırlanır. Hamurun dinlendirilmesi çekmeyi kolaylaştırır; evde bu tekniği uygulamak istemezseniz benzer kalınlıkta taze erişte kullanabilirsiniz.

Uygur makarnası her zaman acı olmaz; acılık çoğunlukla sosa eklenen biber miktarına bağlıdır. Yemeği evde hazırlıyorsanız acı biberi azaltabilir veya servis sırasında ayrı sunarak herkesin damak tadına göre ayarlamasını sağlayabilirsiniz.

Uygur makarnası genellikle haşlanmış eriştenin üzerine etli sebze sosu dökülerek sıcak servis edilir. Sosu eriştelerle servis öncesi karıştırabilir ya da ayrı sunabilirsiniz; böylece sofradakiler kendi porsiyonlarının sos miktarını ayarlar.

Evet, Uygur makarnasını etsiz hazırlayabilirsiniz. Et yerine mantar, patlıcan, biber ve domatesi soğanla soteleyip sos yapın; haşlanmış eriştelerle birleştirerek doyurucu bir sebzeli yemek elde edebilirsiniz.

Uygur makarnasının artanını soğuduktan sonra kapalı bir kaba koyup buzdolabında saklayın ve birkaç gün içinde tüketin. Erişteyle sosu ayrı saklamak, eriştelerin fazla yumuşamasını önlemeye yardımcı olur.

Uygur makarnası, etli sosu ve eriştesiyle doyurucu bir öğün olabilir; ancak büyük porsiyonlar günlük enerji alımını artırabilir. Daha hafif bir tabak için erişteyi ölçülü tutup sebzeyi artırın ve sosu fazla yağ eklemeden hazırlayın.