Urfa dürüm kebap Kaç Kalori?

Urfa dürüm kebap genellikle Adana dürüm kebaptan daha az acıdır; Urfa kebabında acı biber daha ölçülü kullanılır. Yine de acılık tarife ve kullanılan biberin miktarına göre değişebilir.

Urfa dürüm kebap genellikle daha hafif acılı, Adana dürüm kebap ise daha belirgin acı biberli hazırlanır. İkisinde de şişte pişirilen kıyma lavaşa sarılır; baharat oranı ve yöresel tarifler farklılık gösterebilir.

Urfa dürüm kebap çoğunlukla kuzu kıymasıyla, bazen de kuzu ve dana karışımıyla hazırlanır. Kıymaya uygun miktarda kuyruk yağı eklenmesi, etin şişte dağılmadan pişmesine ve dürümün daha sulu olmasına yardımcı olur.

Urfa dürüm kebap evde baharatlanmış kıymayı şişe ince bir tabaka halinde yayıp ızgarada veya uygun bir tavada pişirerek yapılabilir. Pişen eti sıcak lavaşa sarın; soğan, maydanoz ve közlenmiş biberle tamamlayın.

Evet, Urfa dürüm kebap genellikle ince lavaşa sarılır. Sıcak lavaş eti ve içindeki garnitürleri bir arada tutar; bazı yerlerde ekmek çeşidi veya lavaşın kalınlığı değişebilir.

Urfa dürüm kebabın içine çoğunlukla közde pişmiş et, ince doğranmış soğan ve maydanoz konur. Domates, yeşil biber, sumaklı soğan veya közlenmiş sebzeler de işletmenin tarifine göre eklenebilir.

Urfa dürüm kebap yanında közlenmiş biber ve domates, sumaklı soğan, yeşillik veya ayran tercih edilebilir. Daha doyurucu bir öğünde ezme ya da mevsim salatası da iyi eşlik eder.

Artan Urfa dürüm kebabı kapalı bir kapta buzdolabında saklayın ve birkaç gün içinde tüketin. Isıtırken iç harcı ve lavaşı ayrı ısıtıp sonradan sarmak, lavaşın fazla yumuşamasını önler.

Evet, Urfa dürüm kebabı evde daha az yağlı kıyma kullanıp lavaşa eklenen yağı sınırlayarak daha hafif hazırlayabilirsiniz. Bol soğan, maydanoz ve közlenmiş sebze eklemek, porsiyonu ağırlaştırmadan lezzet ve hacim kazandırır.