Unsuz ve sütsüz kabak çorbası Kaç Kalori?

Unsuz ve sütsüz kabak çorbası, kabakların kendisi püre hâline geldiğinde koyulaşır. Daha yoğun bir kıvam için pişirme suyunu başta az ekleyin, gerekirse sonradan ilave edin; ayrıca pişmiş sebzenin bir kısmını ezip tekrar çorbaya karıştırabilirsiniz.

Hayır, unsuz ve sütsüz kabak çorbasında kabakları soymak şart değildir. İyice yıkayıp uçlarını kestikten sonra kabuklarıyla pişirebilirsiniz; bu, çorbaya renk ve biraz daha belirgin bir sebze tadı verir. Daha pürüzsüz ve açık renkli bir çorba için soyabilirsiniz.

Unsuz ve sütsüz kabak çorbası, soğuduktan sonra kapalı bir kapta buzdolabında yaklaşık 3 gün saklanabilir. Yeniden ısıtırken yalnızca yiyeceğiniz kadarını ısıtın ve çorbayı her tarafı iyice sıcak olana kadar karıştırın.

Evet, unsuz ve sütsüz kabak çorbası dondurulabilir. Soğuduktan sonra porsiyonlara ayırıp hava geçirmeyen kaplarda dondurun. Çözüldükten sonra dokusu biraz ayrışabilir; ocakta ısıtırken çırpma teliyle karıştırmak veya kısa süre blenderdan geçirmek kıvamını toparlar.

Unsuz ve sütsüz kabak çorbasına karabiber, nane, dereotu ve az miktarda kimyon yakışır. Daha Akdeniz tarzı bir tat için kekik kullanabilir, servis ederken limon suyu ekleyebilirsiniz. Baharatları ölçülü ekleyin ki kabağın hafif tadı kaybolmasın.

Unsuz ve sütsüz kabak çorbasının yanında kızarmış ekmek, salata veya zeytinyağlı bir sebze yemeği sunabilirsiniz. Daha doyurucu bir öğün için yanında baklagil ya da tahıllı bir yemek tercih edin; çorba tek başına hafif bir başlangıç olarak da servis edilir.

Unsuz ve sütsüz kabak çorbası genellikle sıcak servis edilir, ancak soğuk da içilebilir. Soğuk servis edecekseniz piştikten sonra buzdolabında soğutun ve tadını tazelemek için servis öncesinde limon suyu, dereotu veya taze nane ekleyin.

Unsuz ve sütsüz kabak çorbası çoğunlukla fazla su veya sebze suyu eklendiğinde sulu olur. Bir kısmını kapağı açık şekilde kaynatarak buharlaştırabilir ya da çorbanın birazını blenderdan geçirip geri ekleyebilirsiniz; pişirme sıvısını azar azar eklemek de işe yarar.

Evet, unsuz ve sütsüz kabak çorbasına patates eklenebilir. Patates çorbayı daha yoğun ve doyurucu yapar; küçük doğrayıp kabakla birlikte yumuşayana kadar pişirin, ardından hepsini blenderdan geçirin. Bu ekleme tarifi süt ürünü ve un içermeyen hâlde tutar.