Hazır & Paketli Gıdalar
Tümü →Sebze & Baklagiller
Tümü →Tatlı & Şekerleme
Tümü →Et & Protein
Tümü →Tahıl & Fırın
Tümü →İçecekler
Tümü →Süt & Süt Ürünleri
Tümü →Doğal & Diğer Besinler
Tümü →Besinleri kategori, alt kategori veya marka ile keşfet
Un Kaç Kalori?
Çok amaçlı temel mutfak malzemesi, karbonhidrat kaynağı
Mevsimi: İlkbahar · Yaz · Sonbahar · Kış
KALORİ
GI
POTASYUM
LİF
Kısa cevap
1 su bardağı (orta) Un (120 g) 437 kaloridir. 100 gramında 364 kalori vardır. İçinde 91.6 g karbonhidrat, 12.4 g protein, 1.2 g yağ ve 3.2 g lif bulunur. 33.6 µg Selenyum ile günlük ihtiyacın %61'ini karşılar. Glisemik indeksi 85 (yüksek) olduğundan kan şekerini hızlı yükseltir.
Un Nedir?
Un, çoğunlukla buğday tanelerinin öğütülmesiyle elde edilen ince, açık renkli tozdur. Türkiye’de ekmekten böreğe, kekten çorbaya kadar pek çok ev yemeğinin temel malzemesidir.
Tadı hafiftir; suyla yoğrulunca hamur oluşturur, pişince ekmeğe yumuşaklık ve keklere gövde verir. Kahvaltılık hamur işlerinde, çayın yanında servis edilen poğaça ve kurabiyelerde, ayrıca sosları koyulaştırmak için kullanılır. Besin değerinin büyük kısmı karbonhidrattan gelir; bir miktar protein içerir ve yağ oranı düşüktür. Tarifin dokusunu korumak için uygun un türünü seçin; daha lifli bir sonuç isterseniz unun bir kısmını tam buğday unuyla değiştirebilirsiniz.
Un Besin Değerleri
Seçili porsiyon: 100 g
364
KCAL / 100G
Karbonhidrat
76.3g
· 28% GDV
Protein
10.3g
· 21% GDV
Yağ
1g
· 1% GDV
Lif
2.7g
· 10% GDV
GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.
Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 86% · Protein 12% · Yağ 2%
Bu besini EatBetter'a kaydet
100.000+ kişi kullanıyor
- Günlük kalori ihtiyacını öğren
- Öğününü fotoğrafla, saniyeler içinde kaydet
- Tüm vitamin ve mineralleri gör
📸 Karekodu okut, uygulamayı ücretsiz indir.
Un Hangi Vitaminleri İçerir?
Vitaminler
B1
0.11mg · 9% GDV
B5
0.4mg · 8% GDV
B3
1.2mg · 8% GDV
Folat
23µg · 6% GDV
Mineraller
Selenyum
28µg · 51% GDV
Fosfor
108mg · 15% GDV
Potasyum ⭐
107mg · 3% GDV
Bakır
0mg · 0% GDV
Manganez
0mg · 0% GDV
Un Ne Kadar Besleyici?
Besin yoğunluğu
Düşük
Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.
Tokluk skoru
Düşük
Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.
Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.
Un Glisemik İndeksi Kaç?
GLİSEMİK İNDEKS
GLİSEMİK YÜK
Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.
Un Kalorisi Nasıl Yakılır?
100 g için alınan 364 kaloriyi harcamak:
🚶
Yürüyüş (5 km/sa)
🏃
Koşu (8 km/sa)
🚴
Bisiklet
🏊
Yüzme
Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.
Un İşlenmiş mi?
NOVA 3
İşlenmiş Gıda
1. İşlenmemiş Gıda
2. Az İşlenmiş
3. İşlenmiş Gıda
4. Ultra-İşlenmiş
NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.
Un Alerjen İçerir mi?
Bu alerjenleri içerir:
Un Hangi Diyetlere Uygun?
Vegan
✓ Uygun
Vejetaryen
✓ Uygun
Glutensiz
— Uygun değil
Laktozsuz
— Uygun değil
Akdeniz
✓ Uygun
Paleo
— Uygun değil
Whole30
— Uygun değil
DASH
— Uygun değil
Keto
— Uygun değil
Low FODMAP
— Uygun değil
Un Yağ Değerleri
DOYMUŞ
0.2g
TEKLİ DOYMAMIŞ
0.1g
ÇOKLU DOYMAMIŞ
0.5g
Omega 6:3 oranı 14.3:1
İdeal 4:1 üzerinde (14.3:1).
Un ile Karşılaştır
Un Gibi Besinler
Un Hakkında Sık Sorulan Sorular
Un nasıl saklanır?
Unu hava almayan, kuru ve temiz bir kapta; serin, karanlık bir dolapta saklayın. Ocağın yanı gibi sıcak ve nemli yerlerden, ayrıca güçlü kokulu gıdalardan uzak tutmak unun kalitesini korumaya yardımcı olur.
Un neden böceklenir?
Un, içindeki böcek yumurtaları uygun sıcaklıkta geliştiğinde veya depolama sırasında böceklerle temas ettiğinde böceklenebilir. Paketi açtıktan sonra unu kapalı bir kaba aktarmak ve dolabı düzenli temizlemek riski azaltır.
Un bozulur mu?
Evet, un zamanla bayatlayabilir ve nem ya da yanlış saklama koşullarında küflenebilir. Ekşi veya küflü koku, renk değişikliği ya da topaklanma fark ederseniz kullanmayın; böceklenme de unu atmak için yeterli bir nedendir.
Un yerine ne kullanılabilir?
Un yerine kullanılacak malzeme tarife bağlıdır; yulaf unu veya mısır unu bazı tariflerde işe yarar, ancak sonuç aynı olmaz. Kek ve hamur işlerinde sıvıyı ve kıvamı ayarlamak gerekebilir; her tarifte bire bir değişim uygun değildir.
Beyaz un ile tam buğday unu arasındaki fark nedir?
Beyaz un, buğday tanesinin kepek ve rüşeym kısmının çoğu ayrıldıktan sonra öğütülür; tam buğday unu ise tanenin daha fazla bölümünü içerir. Bu nedenle renkleri, dokuları ve tariflerde verdikleri sonuç farklıdır.
Unu elemek gerekir mi?
Hayır, un her tarifte elenmek zorunda değildir. Eleme topakları dağıtıp unu havalandırabilir; özellikle pürüzsüz bir kek hamuru isteniyorsa işe yarar. Un temiz ve topaksızsa tarif eleme istemediği sürece bu adım atlanabilir.
Un hamurda neden topaklanır?
Un sıvıya bir anda eklendiğinde dış kısmı ıslanıp içi kuru kalan topaklar oluşabilir. Unu azar azar ekleyip sürekli karıştırın; topaklar oluştuysa hamuru çırpmak veya ince bir süzgeçten geçirmek yardımcı olur.
Çiğ un yemek güvenli mi?
Hayır, çiğ un yemek güvenli kabul edilmez; un, hastalık yapabilen mikroplar taşıyabilir. Güvenli olması için hamurun ve un içeren yiyeceklerin iyice pişmesi gerekir; çiğ kurabiye hamurunu tatmaktan kaçının.
Un buzlukta saklanır mı?
Evet, un dondurucuda saklanabilir. Nem ve koku almaması için hava geçirmeyen bir kap ya da sağlam bir poşet kullanın; çözdürürken yoğuşmanın una bulaşmaması için kabı açmadan oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Böceklenmiş un kullanılır mı?
Hayır, böceklenmiş unu kullanmayın; elemek böcekleri ve yumurtaları güvenilir biçimde temizlemez. Unu kapalı bir poşete koyup atın, ardından saklama kabını ve dolabı temizleyin; yakındaki kuru gıdaları da kontrol edin.
Un hakkında başka bir sorun mu var?
Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.
Fotoğrafla kalori tara
AI ile anlık besin analizi
Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.