Hazır & Paketli Gıdalar
Tümü →Sebze & Baklagiller
Tümü →Tatlı & Şekerleme
Tümü →Et & Protein
Tümü →Tahıl & Fırın
Tümü →İçecekler
Tümü →Süt & Süt Ürünleri
Tümü →Doğal & Diğer Besinler
Tümü →Besinleri kategori, alt kategori veya marka ile keşfet
Turşu (Sebze) Kaç Kalori?
Turşu, çeşitli sebzelerin tuzlu ve asidik ortamda fermente edilmesiyle elde edilir. Probiyotikler, düşük kalorili, lif ve C vitamini içerir.
Mevsimi: İlkbahar · Yaz · Sonbahar · Kış
KALORİ · 100 G
GI
POTASYUM · 100 G
LİF · 100 G
Kısa cevap
1 porsiyon (orta) Turşu (Sebze) (50 g) 9 kaloridir. 100 gramında 18 kalori vardır. İçinde 1.8 g karbonhidrat, 0.4 g protein, 0.1 g yağ ve 0.8 g lif bulunur. 9 µg K Vitamini ile günlük ihtiyacın %8'ini karşılar. Glisemik indeksi 25 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.
Turşu (Sebze) Besin Değerleri
Seçili porsiyon: 1 porsiyon (orta) · 50 g
9
KCAL / 50G
Karbonhidrat
1.8g
· 1% GDV
Protein
0.4g
· 1% GDV
Yağ
0.1g
· 0% GDV
Lif
0.8g
· 3% GDV
GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.
Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 74% · Protein 16% · Yağ 10%
Turşu (Sebze) besin değerleri tablosu · 1 porsiyon (orta) (50 g)
| Besin öğesi | Miktar | % GDV |
|---|---|---|
| Kalori | 9 kcal | |
| Yağ | 0.1 g | 0% |
| Doymuş yağ | 0.02 g | 0% |
| Trans yağ | 0 g | |
| Sodyum | 400 mg | 17% |
| Karbonhidrat | 1.8 g | 1% |
| Lif | 0.8 g | 3% |
| Protein | 0.4 g | 1% |
Kalori: Kalori, vücudun enerji birimi. Günlük ihtiyaç ortalama 2000 kcal'dir. Fazla kalori yağ olarak depolanır, az kalori kilo kaybına neden olur.
Karbonhidrat: Vücudun birincil enerji kaynağı. Beyin sadece karbonhidrattan enerji üretir. Günlük ihtiyaç: 275g.
Protein: Kas, doku ve hücre onarımı için gerekli. Günlük ihtiyaç: 50g. Tok tutar, metabolizmayı hızlandırır.
Yağ: Hormon üretimi ve vitamin emilimi için gerekli. Günlük ihtiyaç: 78g. Doymuş yağı sınırlayın, doymamış yağları tercih edin.
Lif: Sindirim sağlığı ve tokluk hissi için kritik. Günlük ihtiyaç: 28g. Kan şekerini dengeler, kolesterolü düşürür.
Bu besini EatBetter'a kaydet
100.000+ kişi kullanıyor
- Günlük kalori ihtiyacını öğren
- Öğününü fotoğrafla, saniyeler içinde kaydet
- Tüm vitamin ve mineralleri gör
📸 Karekodu okut, uygulamayı ücretsiz indir.
1 Porsiyon Turşu (Sebze) Kaç Kalori?
| Porsiyon | Miktar | Kalori |
|---|---|---|
| 1 porsiyon (orta) | 50 g | 9 kcal |
| 1 yemek kaşığı (orta) | 15 g | 3 kcal |
| 1 dilim (ince) | 20 g | 4 kcal |
| 1 adet (küçük) | 30 g | 5 kcal |
| 1 dilim (kalın) | 40 g | 7 kcal |
| 1 adet (büyük) | 60 g | 11 kcal |
| 100 g | 100 g | 18 kcal |
| 1 porsiyon (büyük) | 100 g | 18 kcal |
| 1 su bardağı (orta) | 120 g | 22 kcal |
| 1 paket (orta) | 200 g | 36 kcal |
Değerler, 100 gramdaki 18 kaloriye göre hesaplanmıştır.
Turşu (Sebze) Hakkında Sık Sorulan Sorular
Sebze turşusu nasıl yapılır?
Sebze turşusu, temiz sebzelerin tuzlu salamuraya tamamen batırılmasıyla hazırlanır. Laktik asit fermantasyonuyla yapılan turşuda sirke şart değildir; sirkeyle hazırlanan tariflerde ise lezzet ve koruma yöntemi farklıdır.
Sebze turşusu hangi sebzelerden yapılır?
Sebze turşusunda salatalık, lahana, biber, havuç, karnabahar, fasulye ve yeşil domates sık kullanılır. Sebzeleri benzer büyüklükte seçip kavanozda salamuranın altında tutmanız, eşit ve düzgün turşulaşmalarına yardımcı olur.
Sebze turşusu neden yumuşar?
Sebze turşusu çoğunlukla taze olmayan sebzeler, uygun olmayan salamura oranı veya sıcak ortamda uzun süre bekleme nedeniyle yumuşar. Sebzeleri taze seçin, salamuranın altında tutun ve kavanozu doğrudan güneşten uzak serin bir yerde bekletin.
Sebze turşusunun suyu neden bulanıklaşır?
Sebze turşusunun suyu fermantasyon sırasında doğal olarak bulanabilir; bu tek başına bozulduğu anlamına gelmez. Ancak kötü koku, sümüksü doku ya da yüzeyde tüylü küf varsa turşuyu tüketmeyin.
Sebze turşusu kaç günde olur?
Sebze turşusunun hazır olma süresi kullanılan sebzeye, parçaların büyüklüğüne, salamuraya ve ortam sıcaklığına göre değişir. Sabit bir gün sayısı yoktur; turşuyu temiz bir kaşıkla kontrol edip istediğiniz ekşiliğe ulaşınca buzdolabına alın.
Sebze turşusu probiyotik içerir mi?
Fermantasyonla hazırlanmış ve ısıl işlem görmemiş sebze turşusu canlı yararlı bakteriler içerebilir. Sirkeyle kurulmuş ya da pastörize edilmiş turşuda bu canlı kültürler bulunmayabilir; her turşuyu probiyotik kaynak saymayın.
Sebze turşusu buzdolabında saklanmalı mı?
Açılmış sebze turşusunu buzdolabında saklayın ve sebzelerin salamuranın altında kalmasına dikkat edin. Kavanozdan almak için temiz bir çatal kullanın; böylece kirlenme ve bozulma riskini azaltırsınız.
Sebze turşusu yemeden önce yıkanır mı?
Sebze turşusunu yemeden önce yıkamanız gerekmez. Tuzu azaltmak isterseniz yiyeceğiniz miktarı kısa süre sudan geçirebilirsiniz; fakat bu, yüzeydeki salamurayı ve ekşi lezzeti de azaltır.
Sebze turşusunun suyu içilir mi?
Sebze turşusunun suyu içilebilir, ancak tuz oranı yüksek olabilir. Tansiyon veya böbrek hastalığı nedeniyle tuzu sınırlamanız gerekiyorsa turşu suyunu içmeyin ya da tüketiminizi sağlık uzmanınızla değerlendirin.
Sebze turşusu için kaya tuzu mu, iyotlu tuz mu kullanılır?
Sebze turşusu kurarken turşuluk veya iyotsuz tuz tercih edilir; iyotlu tuz salamuranın görünümünü ve dokusunu etkileyebilir. Güvenli sonuç için tarifte belirtilen tuz türünü ve miktarını değiştirmeyin.
Turşu (Sebze) Hangi Vitaminleri İçerir?
Vitaminler
K Vitamini
9µg · 8% GDV
C Vitamini
3.5mg · 4% GDV
Biotin
0.5µg · 2% GDV
B2
0.02mg · 2% GDV
Mineraller
Sodyum
400mg · 17% GDV
Fosfor
13mg · 2% GDV
Bakır
0.02mg · 2% GDV
Kalsiyum
15mg · 2% GDV
Potasyum ⭐
35mg · 1% GDV
Turşu (Sebze) Glisemik İndeksi Kaç?
GLİSEMİK İNDEKS
GLİSEMİK YÜK
Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.
Turşu (Sebze) Kalorisi Nasıl Yakılır?
1 porsiyon (orta) (50 g) için alınan 9 kaloriyi harcamak:
🚶
Yürüyüş (5 km/sa)
🏃
Koşu (8 km/sa)
🚴
Bisiklet
🏊
Yüzme
Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.
Turşu (Sebze) Nedir?
Turşu, salatalık, lahana, biber ve havuç gibi sebzelerin tuzlu salamurada bekletilmesiyle hazırlanır; bazı tariflerde sirke kullanılır, bazılarında sebzeler kendi kendine fermente olur. Türkiye’de ev yapımı karışık turşudan lahana ve biber turşusuna kadar pek çok çeşidi vardır.
Keskin, ekşi ve tuzlu tadı; çıtır dokusuyla sofrada yemeklerin yanında sunulur. Kuru fasulye-pilav gibi ev yemeklerine eşlik eder, kışın da sofralarda yer bulur. Kalorisi düşük, lif içeren bir sebze eşlikçisidir; fermente edilmiş olanlar canlı mikroorganizmalar da içerebilir. Tuzu azaltmak isterseniz servis etmeden önce sudan geçirebilir, porsiyonu küçük tutabilirsiniz.
Turşu (Sebze) Ne Kadar Besleyici?
Besin yoğunluğu
Orta
Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.
Tokluk skoru
Orta
Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.
Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.
Turşu (Sebze) İşlenmiş mi?
NOVA 3
İşlenmiş Gıda
1. İşlenmemiş Gıda
2. Az İşlenmiş
3. İşlenmiş Gıda
4. Ultra-İşlenmiş
NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.
Turşu (Sebze) Alerjen İçerir mi?
Bilinen ana alerjen içermiyor
Turşu (Sebze) Hangi Diyetlere Uygun?
Vegan
✓ Uygun
Vejetaryen
✓ Uygun
Glutensiz
✓ Uygun
Laktozsuz
— Uygun değil
Akdeniz
✓ Uygun
Paleo
✓ Uygun
Whole30
— Uygun değil
DASH
— Uygun değil
Keto
— Uygun değil
Low FODMAP
— Uygun değil
Turşu (Sebze) Yağ Değerleri
DOYMUŞ
0.02g
TEKLİ DOYMAMIŞ
0.03g
ÇOKLU DOYMAMIŞ
0.05g
Omega 6:3 oranı 2:1
İdeal 4:1 altında — iyi bir omega dengesi.
Turşu (Sebze) ile Karşılaştır
Turşu (Sebze) Gibi Besinler
Turşu (Sebze) hakkında başka bir sorun mu var?
Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.
Fotoğrafla kalori tara
AI ile anlık besin analizi
Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.